Дієтичні страви для схуднення. Як готувати дієтичні страви з курки

Дієтичні страви можуть бути дуже смачними. І це факт, хоча багато людей, ніколи не пробували подібної їжі, так не вважають. Однак цей стереотип з легкістю руйнується. Всі рецепти дієтичних страв для схуднення засновані на обмеження калорійності того чи іншого наїдки. І якщо правильно приготувати таке оригінальне частування, то можна отримати не тільки користь, але і задоволення від дотримувалися дієти.

Головний принцип

Якщо не вдаватися в подробиці, то найпростіші рецепти не містять ніяких особливих секретів. У процесі приготування використовується мінімальна кількість продуктів, так що ні про яке різноманітності, і мови бути не може. Однак є й інші, більш складні і оригінальні дієтичні страви, ніж варений шпинат. Звичайно, підбираючи низькокалорійне меню, доведеться відмовитися від картоплі фрі, смажених соковитих біфштексів і жирних тортиків. Однак є легка їжа, яка набагато смачніше, ніж що-небудь з перерахованого. Маса різних супів, салатів, морепродуктів, оригінальних страв із фруктів та овочів. З усього цього можна приготувати не просто смачну їжу, а справжні святкові частування. Навіть у тому випадку, якщо людина змушена дотримуватися лікувальну дієту, може вийти кулінарний шедевр.

Котлети з капусти або індички

Обговорюючи дієтичні страви, рецепти яких не відрізняються особливою складністю, слід зазначити увагою саме капустяні котлети. Вони неймовірно апетитні і смачні, до того ж їх досить просто готувати. Такі котлети стануть відмінним варіантом для вечері або обіду. Легке і ситне блюдо - що може бути краще? Звичайно, в якості основного продукту виступає капуста. Також потрібно трохи борошна, перець, яйце і сіль. Дієтичний варіант передбачає додавання не повністю яйця, а тільки білка. І готують їх не на сковороді, а в пароварці або в духовці. До речі, якщо вести мову про котлетах, то варто відзначити увагою ще один рецепт. Це дуже смачне, ніжне, легке, дієтичне блюдо. Маються на увазі котлети з індички. Індичка взагалі вважається дієтичним м'ясом птиці. До того ж легким у приготуванні. Щоб вона вийшла смачною, потрібно дотримуватися тільки двох головних правил. Якщо її планується посмажити, то це потрібно робити виключно на сильному вогні, якщо тушкувати - то краще в соусі. А якщо хочеться зробити з цієї птиці вишукане блюдо, то потрібно замаринувати її на пару годин.

Спосіб приготування котлет з капусти

Знадобиться 1 кілограм білокачанної капусти, дві штуки яєць, 2 столові ложки борошна, сухарі для панірування, перець, сіль і трохи рослинного олії. Головний інгредієнт потрібно дрібно нарізати. Потім додають капусту сіль, перець, мнуть її, але акуратно, щоб не виділився сік. Після слід влити яйце, всипати борошно і перемішати. Таким чином, вийде однорідний фарш. З такого дуже просто зліпити котлети. Їх треба формувати мокрими руками, кожну окремо запанірувати в сухарях (але тільки в тому випадку, якщо вони будуть готуватися не в пароварці). Обсмажити з застосуванням столової ложки олії і протушкувати, накривши посудину кришкою. Або можна виконати все те ж саме, тільки запекти котлети в духовці на деку. Можна імпровізувати: деякі господині додають у них цибулю, гриби, картопля. Але якщо говорити про дієтичні страви, то вищеописаний рецепт краще залишати незмінним.

Супи без м'яса

Всі знають, що в різних кухнях світу різні кулінарні традиції. І за багатьма національними рецептами можна приготувати такі дієтичні страви для схуднення, як супи без м'яса. Овочі шануються скрізь, у всіх країнах. Але деякі стверджують, що овочевий суп скрізь приблизно однаковий. Це черговий стереотип. І достатньо лише ознайомитися з рецептами, щоб його зруйнувати. До речі, варто відзначити, що подібні супи корисні не тільки для спалювання зайвих калорій. Вони прекрасно підійдуть в якості основної їжі для людей, у яких є певні проблеми з травленням. Також овочевий суп підійде християнам, дотримують пости. Та й взагалі, це дуже "зручний" страву, його легко приготувати в будь-який час року, адже заморожені овочі є у продажу завжди. А деякі навіть заздалегідь готують їх на зиму. Так що це універсальний варіант дієтичного і корисного страви.

Овочевий суп по-нормандськи

Для того щоб приготувати таку страву, потрібно зовсім небагато інгредієнтів. Всього лише 200 грам овочевого бульйону, 80 г картоплі, 25 г сметани і молока, одна ріпа, одна морквина, сіль і 20 грам зеленої цибулі. Далі все просто. Овочі слід нарізати. Ріпу і моркву підсмажити на невеликій кількості вершкового масла, потім залити їх бульйоном (попередньо пересипавши інгредієнти в каструлю для приготування). У суп треба додати нарізану картоплю і варити до тих пір, поки він не стане м'яким. Після чого додати сметану, вершкове масло і молоко - проварити ще пару хвилин, вимкнути вогонь і подати до столу. Це одне з найпростіших і апетитних страв, що належать до категорії "дієтичні страви". Смачно, швидко і некалорійно.

Суп по-китайськи

Наступне страва, рецепт якого ми розглянемо, - суп по-китайськи. В його приготуванні також використовуються одні овочі. Необхідно взяти 500 грам овочевого бульйону, один стебло цибулі-порею, стручок червоного солодкого перцю і ріпчасту цибулю (1 штуку). Також буде потрібно трохи рослинного олії, імбир, соєвий соус, сіль і локшина (рисова, гречана або яєчна - будь-яка з перерахованих). Треба буде відварити локшину до повної готовності. Потім слід нарізати попередньо очищені гриби соломкою. Цибулю, перець, порей - все це також нарізати і разом з грибами протушкувати в невеликій кількості олії приблизно п'ять хвилин. Додати продукти і локшину в бульйон, скропити соєвим соусом і імбиром, розмішати, трохи потомити хвилин - і можна подавати. Цей суп також відноситься до дієтичних страв, він не тільки смачний і апетитний, але і жироспалюючі.

Курячі дієтичні страви

Саме підходяще для схуднення м'ясо - це куряча грудка. У ній мало жиру, зате багато білка. Таке м'ясо легко перетравлюється, абсолютно не навантажуючи шлунок. А якщо поєднувати його зі свіжими овочами, то виходять прекрасні дієтичні страви з курки. Вживати грудку можна як на обід, так і на вечерю. Ось тільки готувати її потрібно без олії, інакше це вийде аж ніяк не дієтичне частування. Найкраще обсмажити на грилі, вугіллі, на аерогрилі або запекти в духовці. Найлегший варіант вийде в пароварці. Рекомендують подавати грудку зі свіжими зеленими овочами і легкими соусами. Підійдуть соєвий, журавлинний або сацебелі. Категорично не рекомендується використовувати жирні соуси, приготовлені на основі вершків. І, звичайно ж, ніякої панірування. Чисте м'ясо - ось що принесе користь і задоволення.

Дієтичний гриль

Раніше було сказано, що дієтичним вийде блюдо, приготоване на грилі. Вся справа в тому, що м'ясний стейк, який буде обсмажена на решітці барбекю, мангалі або рожні, не покривається скоринкою. А ось вона якраз і вважається джерелом калорій і зайвої ваги. Більш того, в процесі прожарювання на барбекю або на грилі жир, який міститься в м'ясі, просто стікає вниз - на вугілля або в піддон. Таким чином, м'ясо стає набагато менш калорійним і легше засвоюється шлунком.