Скільки калорій в гречці? Калорійність, хімічний склад і корисні властивості гречки

Кожен з нас прагне до міцному здоров'ю і довголіттю, і в цьому нам може допомогти гречка. Адже більшість людей навіть не підозрюють про те, наскільки багата вітамінами ця недорога крупа.

Історія поширення

Гречку почали вирощувати більше 5 тисяч років тому. Батьківщиною вважається Індія, де і сьогодні ростуть дикі види гречки. Китай, Корея, Японія та інші країни Азії задовго до нас почали використовувати крупу у своїй кулінарії. Тільки в VII столітті гречка прийшла на територію Русі з Візантії. У перекладі з латинської мови "гречка" означає «букоподобний горіх». У багатьох країнах її називають чорною пшеницею і коричневим рисом. В Італії цей злак застосовується в лікувальних цілях і продається виключно в аптеках.

Хімічний склад крупів

Гречка багата макро - і мікроелементами: залізом, цинком, кальцієм, йодом, бор, фосфор, фтор, кобальт, і містить цілий комплекс вітамінів: РР, В1 В2 В12 С і Е. Також крупа багата амінокислотами, входять до складу легкозасвоюваних білків. Вуглеводи, що входять до складу продукту, дуже повільно засвоюються, що надовго зберігає відчуття ситості. Будучи лідером серед злаків за вмістом заліза, гречка сприяє підвищенню рівня гемоглобіну. Тому лікарі рекомендують людям, хворим анемією, вагітним жінкам, донорам частіше є гречану кашу. Калій, який входить до складу гречки, нормалізує кров'яний тиск. За здоровий стан зубів, волосся і нігтів відповідає кальцій, його зміст - 207 мг на 100 гр гречки. Скільки калорій містить гречка, і як подолати ожиріння, допоможе відповісти той факт, що крупа містить велику кількість магнію. На 100 грамів гречаної крупи припадає 200 мг елемента, що допомагає в боротьбі із зайвою вагою і депресіями. Вітамін Р з'єднує в собі більше 100 активних речовин, серед яких можна зустріти рутин, оріентін і так далі. Вітамін C, діючи спільно з рутином, підвищує еластичність і міцність судин. Люди, регулярно вживають крупу, відрізняються здоровим кольором обличчя і врівноваженим емоційним станом.

Калорійність гречаної крупи

Зерна крупи містять близько 15% білків, 30% вуглеводів і 26 % жирів. Цікавий факт: скільки калорій в гречці, залежить від способу її приготування. Відповідаючи на питання: "100 грам гречки скільки калорій містить?", наводимо коротку таблицю:

Гречка-ядриця - 290 - 330 ккал;

Гречка варена - близько 100 ккал;

Гречка запарена - 300 ккал.

Незважаючи на те, скільки калорій в вареної гречки, її часто рекомендує вживати в дієтичному харчуванні з метою схуднення. Незамінні амінокислоти крупи дозволяють замінити гречкою м'ясо та інші продукти тваринного походження.

Корисні властивості

Насамперед, варто зазначити, що гречка - екологічно чистий продукт, при посіві якого поля не обробляють хімікатами. Ця культура чудесним чином запобігає розвитку онкологічних захворювань, що дуже важливо в умовах сучасної екології. Гречка регулює рівень холестерину і цукру в крові, що життєво важливо для діабетиків. Також вона знижує ризик утворення тромбів і сприяє вирішенню проблем з серцево-судинною системою. Наявність фолієвої кислоти в крупі робить позитивний вплив на перебіг вагітності. Страви з злаку зміцнюють імунітет і підвищують його опірність до несприятливих умов зовнішнього середовища. Наявність низького глікемічного індексу сприяє зниженню рівня глюкози в крові. Наскільки смачна каша і скільки калорій в гречці, тепер знають навіть діти. Але найбільш корисною вважається саме сира крупа, надає лікувальну і профілактичну дію на весь організм.

Застосування

Насіння гречки - основа для виготовлення різних видів крупи: ядриця (звичайне зерно), просунув (колота крупа), подрібнені зерна і гречана мука. Розповсюдилася по всьому світу гречка використовується для приготування різних каш, супів, запіканок і пудингів. Борошно часто кладуть у тісто для хліба, коржів, оладок і млинців. Сьогодні на полицях магазинів можна зустріти гречану локшину, часто купуються шанувальниками японської та італійської кухні. Французи готують смачні гречані млинці, а в Азії паростки і листя злаку кладуть в салати і закуски. На території нашої країни ця крупа в основному подається у вигляді каш. Рідше зустрічаються запіканки і випічка, до складу якої входить зерно крупи. Харчова цінність страв багато в чому залежить від того, скільки калорій в гречці. Цінна культура застосовується не тільки для їжі: безліч ортопедичних салонів і магазинів пропонують придбати подушки, набиті лушпинням гречки і застосовуються при остеохондрозі та інших проблемах зі спиною.

Крупа в народній медицині

Крупа і подрібнені листя гречки часто застосовуються в медичних цілях. Соком з листків лікують гнійники, фурункули і кон'юнктивіт. На території України з гречаного борошна здавна робили спеціальні мазі та суміші, що допомагають в боротьбі з різними дерматитами, лишаями, кір та іншими шкірними захворюваннями. Багато пасічників розміщують свої вулика поруч з полем, засіяних гречкою. Гречаний мед володіє темним відтінком, має приємний і злегка терпкий смак. Такий мед використовують не тільки в кулінарії, але і в косметології. Мед - ефективний засіб для лікування анемії, кишково-шлункових захворювань і атеросклерозу. Тим, кого мучить печія, радять пожувати невелику кількість зерен. Мелені суцвіття гречки служать ніжною присипкою для немовлят. Стикаючись з питанням, скільки калорій в гречці відвареної, багато хто приходять до висновку, що продукт досить низькокалорійний і з успіхом може застосовуватися для підтримки форми.

Протипоказання

Небажано надмірно захоплюватися гречкою людям, страждаючим захворюваннями кишечника і шлунка, такими як гастрит або виразка. Щоб уникнути появи алергії у малюка не рекомендується зловживати продуктом годуючим і вагітним жінкам. Поширюються протипоказання на людей, що сидять на гречаній дієті. Адже сьогодні всі, від мала до велика, знаючи, скільки калорій в гречці, прагнуть схуднути з її допомогою. Діабетики і люди, у яких порушений обмін речовин, не можуть харчуватися тільки однієї крупою. Крім цього, підліткам і людям після 40 років не рекомендується сідати на гречану дієту, тому що саме у ці періоди життя організм потребує різноманітного і збалансованому харчуванні. У висновку варто відзначити, що мала калорійність і висока харчова цінність укупі з низькою ціною, простотою приготування і відмінним смаком роблять гречку бажаним продуктом в будь-якому будинку.