Пекінська капуста: калорійність. Пекінська капуста: користь і шкода

Пекінську капусту першими почали культивувати китайці. Зараз її активно використовують не тільки в кулінарії, але і в медицині. Вважається, що вона багата мінералами і вітамінами, а також містить багато клітковини, яка нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Крім того, пекінська капуста, калорійність якої не перевищує 13 кілокалорій, застосовується в дієтології. Про корисні властивості та інші особливості даного продукту ми поговоримо в цій статті.

Використання і поширення

Пекінська капуста належить до сімейства хрестоцвітних. Її батьківщиною є Китай, саме тут вирощують її у величезних кількостях. Також цей овоч поширений в Кореї і Японії. На Сході його квасять, з-за чого він виходить гострим і хрустким. У нашій країні давно користується заслуженою популярністю пекінська капуста. Калорійність страв з додаванням цього продукту дуже низька, тому його часто додають в борщі, супи, рагу і закуски. Більшість господинь вважають за краще подавати овоч до столу в свіжому вигляді, так як його листя дуже ніжні і нагадують швидше зелений салат, ніж звичну російським жителям капусту. Однак з нього можна приготувати дуже смачні перші і другі страви. Виростити це дворічна рослина, наприклад, на підмосковній дачі - справа дуже трудомістка, адже воно дуже невибагливе до добрив, ґрунті та обсягом сонячного світла. Колір листя пекінської капусти свідчить про її зрілості: молода поросль відрізняється світло-салатним відтінком, а згодом овоч стає жовтим.

Корисні властивості

Користь від вживання цього продукту складно переоцінити. У ньому міститься маса мікроелементів і вітамінів. За цими показниками пекінська капуста залишає далеко позаду всіх своїх побратимів. Вона багата вітамінами К, РР, Е, С, В9 В6 В5 В2 В1 А, має у своєму складі селен, мідь, сірка, йод, цинк, фтор, марганець, залізо, хлор, натрій, фосфор, кальцій і калій. У ньому також міститься одна із самих незамінних амінокислот - лізин. Капуста пекінська, калорійність і властивості якої цікавлять багатьох, володіє важливою властивістю: вона здатна довго зберігати в своїх листах цінні речовини. Вона особливо корисна в період авітамінозу (взимку і навесні), коли людина починає відчувати гостру нестачу вітамінів. Тому так важливо включати цей продукт в повсякденний раціон.

Енергетична цінність

Пекінська капуста, калорійність якої розглядається в цій статті, - ідеальний продукт для схуднення. У ста грамах рослини міститься: білків - 11 г; вуглеводів - 12 г; жирів - 03 грама. Все інше - це мінеральні речовини, вітаміни і вода. Таким чином, пекінську капусту зобов'язані полюбити всі ті, хто намагається стежити за власною вагою. Її можна їсти під час вагітності і лактації. Звичайно, у всьому потрібно знати міру, яка визначається фізичним станом дитини і його мами. Одні діти засвоюють продукт чудово, інші починають мучитися газами. Тому слід уважно стежити за станом організму, вводячи в раціон нове страву.

Лікувальні властивості

Капуста пекінська (калорійність, корисні властивості, користь і шкода) добре вивчена фахівцями-дієтологами. Вони впевнені, що це рослини прекрасно впливає на людський організм. Насамперед, вживання продукту в їжу підвищує настрій. Пекінська капуста усуває:

втома;

поганий апетит;

дратівливість;

хронічну стомлюваність;

слабкість;

випадання волосся і головний біль.

Постійне застосування продукту сприяє лікуванню таких поширених захворювань, як:

гіпертонія;

хронічний гастрит;

виразка дванадцятипалої кишки і шлунка;

проблеми з серцево-судинною системою.

При всіх цих недугах показано вживання корисного рослини в їжу. Причому ніяких спеціальних відварів і настоїв робити не слід - продукт можна їсти в будь-якому зручному для вас вигляді - печеному, вареному або свіжому.

Салат з пекінської капусти

Калорійність продукту надзвичайно низька, користь - очевидна, тому пропонуємо розглянути кілька рецептів приготування цього овоча. Найпоширенішим варіантом є салат. При правильному поєднанні інгредієнтів він виходить неймовірно смачним. Інгредієнти:

шинка - 100 грамів;

сир - 100 грам;

пекінська капуста - 100 грамів;

огірок - 1 штука;

помідор - 1 штука;

яйце куряче - 2 штуки;

майонез - за смаком.

Спосіб приготування: Всі інгредієнти потрібно подрібнити, змішати в однакових пропорціях і заправити майонезом. На 500 грамів салату повинні доводитися 2 столові ложки соусу. Цей показник можна варіювати в залежності від ваших уподобань.

Пекінська капуста. Голубці

Це дуже смачне і легке блюдо. Для того щоб його приготувати, знадобляться самі прості і доступні продукти. Інгредієнти:

рис - 100 грамів;

морква - 1 штука;

пекінська капуста - 1/2 штуки;

сіль, сметана - за смаком.

Спосіб приготування Дуже швидко готується пекінська капуста. Калорійність страви вас приємно здивує - вона не перевищує 170 кілокалорій на 100 грамів.

Насамперед, потрібно відварити рис і змішати його з натертої сирої морквою.

Потім необхідно загасити начинку на повільному вогні протягом п'яти хвилин.

Після цього від пекінської капусти потрібно відокремити листя. Далі їх слід обдати гарячою водою.

Тепер у листя капусти необхідно загорнути начинку і, при необхідності, скріпити отвори зубочистками.

Потім голубці слід поварити в солоній воді приблизно 5-15 хвилин (залежно від розміру).

Страва готова! Перед подачею на стіл його потрібно полити нежирної сметаною.

Протипоказання

Як би не був корисний продукт, завжди знайдуться люди, яким його вживати в їжу не рекомендується. У випадку з пекінської капустою це пацієнти, які страждають такими захворюваннями ШКТ:

панкреатит;

шлунково-кишкові кровотечі;

підвищена кислотність.

У таких випадках, перед тим як включити цей овоч в повсякденне меню, необхідно порадитися з лікуючим лікарем. Іноді, від надлишку продукту в організмі, у людей може статися розлад шлунка і з'явитися напади нудоти. Але тут вже все залежить від індивідуальних особливостей організму і має контролюватися самим людиною. Тепер ви знаєте про те, яким корисним і дієтичним овочем є пекінська капуста. Користь та шкода, калорійність продукту тепер не становлять для вас таємниці. Тому варто спробувати включити це рослина у ваш раціон. Приємного апетиту!