Як заморозити стручкову квасолю: способи та рекомендації

Влітку, в сезон фруктів і овочів, люди насолоджуються свіжими продуктами і отримують з них безліч вітамінів і мікроелементів. Але з приходом холодів все змінюється. Вже давно господині придумали спосіб, як скуштувати літні дари в холодну сніжну зиму. Вони просто заморожують продукти. Варто сказати, що цій обробці холодом підлягають практично всі овочі, фрукти і ягоди. Необхідно лише дотримуватися покрокову інструкцію. Кожен продукт має деякі секрети обробки. Слід дізнатися, як правильно заморозити стручкову квасолю. Існує кілька способів обробки цього продукту. Спробуємо розібратися з кожним з них.

Сира квасоля

Якщо ви віддаєте перевагу додавати зелені стручки у бульйони або супи, до м'ясним або овочевим стравам, то цей спосіб підійде саме вам. Як заморозити стручкову квасолю в сирому вигляді? Вам знадобиться велике блюдо з рівним дном, пакети або контейнери для зберігання заморожених овочів, ніж і безпосередньо сам продукт. Для заморожування вибирайте свіжі молоді стручки зеленого кольору. Саме тоді вам вдасться максимально зберегти всі корисні властивості продукту. Промийте квасолю в чаші з водою і викладіть на сухе рушник або тканину. Зачекайте, поки вся вода вбереться, і продукт буде сухою. Однак пам'ятайте, що не можна надовго залишати цей продукт при кімнатній температурі. Він може просто зіпсуватися. Відріжте у стручків жорсткі кінці. Для зручності багато господинь вважають за краще різати стручки на невеликі смужки. Якщо ви знаєте, що квасоля вам знадобиться в цілому вигляді, то можна пропустити цей крок. Викладіть отримані стручки на рівну блюдо і відправте в морозильну камеру.




Зазвичай заморозка стручкової квасолі відбувається досить швидко. Вже через кілька годин ви можете дістати блюдо і перекласти продукт в спеціальні пакети або контейнери. У подібному вигляді стручки зберігаються близько року. У будь-який час ви можете взяти необхідну кількість продукту, розморозити його і приготувати так, як вимагає інструкція.

Бланшована квасоля

Багато люблять салати з зеленими стручками квасолі. Заготівля на зиму стручкової квасолі методом бланшування дозволяє додавати в страви без додаткової термічної обробки. Вам знадобиться каструля з киплячою водою, велика миска з льодом і пакети для заморозки. Промийте стручки під струменем води. Відріжте жорсткі кінці і зробіть смужки не більше двох сантиметрів. Коли продукт буде порізаний, відправте його в киплячу воду на п'ять хвилин. Після цього необхідно швидко дістати квасоля з каструлі і помістити в миску з льодом. Різка зупинка варіння дозволяє зберегти всі вітаміни, які містить зелений продукт, практично в незміненому вигляді. Після такої обробки покладіть порізані стручки в контейнер для заморозки і приберіть в морозильну камеру.

Відварна квасоля

Як заморозити стручкову квасолю в готовому вигляді? Цей спосіб дозволить вам дістати продукт з морозильної камери, підігріти в мікрохвильовій печі і подати його в якості гарніру. Вам знадобиться каструля з киплячою водою, квасоля і пакети для заморожування. Промийте стручки і відріжте жорсткі кінці. Квасоля наріжте на смужки необхідної довжини і опустіть їх в киплячу воду. Для більш приємного смаку рекомендується трохи посолити продукт, так як після розморожування ви вже не будете піддавати його ніякій обробці. Відваріть квасолю протягом 15 хвилин і викладіть на рівну суху поверхню. Дайте воді стекти зі стручків, після чого перекладіть їх у контейнери або пакети для заморозки і помістіть в морозильну камеру.

Квасоля як додатковий інгредієнт

Як заморозити стручкову квасолю з іншими овочами? Багато господинь люблять готувати «Мексиканську суміш». Для того щоб її зробити, вам знадобляться скибочки картоплі, моркви, трохи кукурудзи і порізані стручки квасолі. Всі продукти повинні бути в сирому для бланшированном вигляді. Перемішайте інгредієнти між собою і покладіть в контейнер для заморозки. Поставте його в морозильну камеру і почекайте декілька годин. Далі можна перекласти отриману суміш в пакети для зручності зберігання. Овочі, заморожені подібним способом, необхідно піддавати термічній обробці після розморожування. Вони зберігають всі свої корисні властивості і практично не відрізняються від свіжих продуктів.

Рекомендації

Тепер ви знаєте кілька способів, як заморозити стручкову квасолю. Який з них ви оберете для себе - залежить від того, що буде приготовлено з стручків у майбутньому. Можливо, вам підійдуть всі методи. Пам'ятайте, що свіжа квасоля зберігається всього кілька годин при кімнатній температурі і тільки добу в холодильнику. Після цього стручки починають в'янути і втрачати свої корисні властивості. Саме тому багато господині прагнуть швидше їх приготувати або заморозити.