Як приготувати квасолю стручкову по-китайськи?

Сьогодні багато готують популярне китайське страву – смажену стручкову квасолю. Його батьківщиною є регіон Сичуань на заході Китаю. Як і багато страви Сичуані, воно є дуже смачним. Говорячи про те, як приготувати квасолю стручкову по-китайськи, необхідно враховувати секрет її приготування, який називається сухою спекотною. Цей метод полягає в тому, що квасоля обсмажується до того часу, поки шкірка не починає кривитися і не стає коричневою. Ви можете приготувати цю страву вдома самостійно, враховуючи властивості стручкової квасолі та технологію приготування. Нижче наведено рецепт на чотири порції.




Інгредієнти • 500 г стручкової квасолі; • 1 велика ложка часнику, нарізаного; • 1 велика ложка імбиру, нарізаного; • зелена цибуля - 2 пучка (тільки білі його частини, дрібно нарізані); • 1/2 маленької ложки пасти чілі; • 1 столова ложка соєвого соусу темного; • 1/2 маленької ложки цукру; • 1/4 маленької ложки солі (або за смаком); • перець за смаком, додатково; • 2 столові ложки рослинного або арахісового олії для смаження, або по мірі необхідності. Як приготувати квасолю стручкову? Вимийте зелену квасолю, злийте ретельно воду і обріжте верх і низ стручків. Розріжте їх на шматочки близько 5 см завдовжки. Процес приготування Подрібніть часник, імбир і зелений лук. Підігрійте 1 столову ложку олії на середньому вогні. Додати стручкову квасолю і почніть смажити, постійно перемішуючи, поки вона не стане висихати, кривитися і набувати коричневий колір (від 5 до 7 хвилин). Як правило, багато знають, скільки варити стручкову квасолю, але губляться, коли мова йде про смаженні. Насправді тут все просто. Достатньо лише стежити за зовнішнім виглядом продукту і слідувати запропонованим рецептом. Після того як квасоля стане коричневою, зніміть сковорідку з вогню і перекладіть овоч в друшляк або на паперовий рушник. Додайте квасолю темний соєвий соус, цукор, сіль і перець, якщо ви його використовуєте. Перемішайте всі разом і підкресліть смак приправами. Подавати це блюдо слід у гарячому вигляді. Смажена по-китайськи стручкова квасоля може бути як самостійним апетитним стравою, так і гарніром до будь-якої м'ясної або рибної продукту. Крім того, крім китайського рецепта, існує безліч інших рекомендацій щодо того, як приготувати квасолю стручкову.




У духовці Можна готувати стручкову квасолю в незначній кількості підсоленої води в духовці, розігрітій до середньої температури: цілі стручки - від 10 до 15 хвилин, і порізані - від 5 до 10 хвилин. В мікрохвильовій печі Помістіть стручкову квасолю в каструлю з 2 столовими ложками води. Поставте в мікрохвильову піч в накритому вигляді і готуйте на високій потужності 8-12 хвилин. Ще один варіант Також, думаючи про те, як приготувати квасолю стручкову смачно, можна спробувати наступне. Візьміть велику каструлю, додайте в неї необхідну кількість квасолі і сіль за смаком, варити 3-4 хвилини. Потім злийте воду і покладіть квасоля в посуд з крижаною водою на 3 хвилини. Потім у великій сковороді розігріти оливкову олію, покладіть туди квасолю і обсмажуйте протягом 3-4 хвилин. Додайте сіль і чорний перець, перемішайте і зніміть з вогню.