Сучасний рецепт приготування червоної квасолі

На сьогоднішній день червона квасоля є практично найпопулярнішим бобом на планеті. Вона займає перше місце серед овочів за кількістю антоцианінів, які в ній містяться, що сприяє уповільненню процесів старіння організму. Кулінарія В кулінарному мистецтві рецепт приготування червоної квасолі відомий кожному. Тут цей продукт використовується регулярно, так як служить джерелом великої кількості корисних речовин. Але варто відзначити, що такі боби необхідно термічно обробляти, оскільки вони також містять і деякі шкідливі речовини: фазеолунатин і фазин, які можуть викликати отруєння. Вони руйнуються при замочуванні продукту і досить сильному його нагріванні. Тому перед тим як готувати квасоля червону, її замочують на п'ять годин мінімум, потім воду зливають і варять у свіжій. Сьогодні ми познайомимося з деякими рецептами, де цей продукт виступає в якості головного інгредієнта.




Квасоля в горщику Інгредієнти: одну склянку червоної квасолі, два помідори, дві моркви, дві цибулини, дві головки часнику, майонез, зелений лук, сіль і спеції. Приготування Боби замочують на п'ять годин, потім воду зливають і варять у новій (підсоленій). Якщо говорити про те, скільки варити червону квасолю, то необхідно відзначити, що готується вона на протязі одного чи двох годин (в нашому рецепті - одна година). Потім відвар зливають в окремий посуд і відставляють його. Цибулю дрібно шаткують, моркву труть на тертці, томати нарізують кубиками. Всі підготовлені компоненти обсмажують, доливають відвар бобів і тушкують, додавши часник. Готову бобову культуру кладуть у горщики, зверху викладають овочі, рубаний зелений лук, майонез і відвар, що залишився. Горщики ставлять на одну годину в духовку.




Лобіо (грузинський рецепт приготування червоної квасолі) Інгредієнти: дві третини склянки червоної квасолі, одна цибулина, одна морква, три ложки томатної пасти або три помідори, одна ложка борошна, набір спецій, один зубчик часнику, дві третини пучка зелені. Приготування Цей рецепт приготування червоної квасолі передбачає її варіння до готовності у несолоній воді. Відвар зливають в окрему ємність. Дрібно нарізані цибулю і моркву обсмажують. Окремо обсмажують на маслі борошно, додають томатну пасту або нарізані помідори, спеції. Через кілька хвилин додають відвар і цукор, варять до тих пір, поки соус не почне густіти. В боби викладають цибулю з морквою, заливають соусом і тушкують п'ятнадцять хвилин. Після чого додають подрібнений часник і рубану зелень. Суп з бобових (український рецепт приготування червоної квасолі) Інгредієнти: триста п'ятдесят грамів квасолі, два лаврових листа, дві ложки оливкової олії, одна морква, полкорня селери, один картопля, одна цибулина, чотири зубчики часнику, пів-літри бульйону, одна ложка соку лимона, а також сіль і спеції. Попередньо замочені бобові заливають п'ятьма чашками води, додають лавровий лист, ложку солі, доводять до кипіння і варять півтори години, прибравши лавровий лист. Лк, моркву, селеру і картоплю нарізають кубиками, часник подрібнюють. У посуд наливають олія, додають овочі і тушкують їх п'ять-сім хвилин, додаючи приправи і сіль. В зажарку викладають квасолю з відваром, вливають бульйон і сік лимона. Доводять до кипіння і варять п'ятнадцять хвилин. Готову страву посипають зеленню.