Квасолевий суп - джерело вітамінів

Користь квасолі Квасоля - дуже корисна бобова культура. Вона є джерелом рослинного білка, який багатий незамінними амінокислотами. Квасоля цінують у багатьох країнах світу. Лікарі-дієтологи відзначають її як один з найбільш корисних продуктів. Квасоля багата вітаміни групи В, вітаміни А, Е, С і К. Також вона містить такі мінеральні речовини, як магній, залізо, фосфор, калій, цинк, натрій, йод та мідь. Крім того, в квасолі міститься величезна кількість харчових волокон, які сприяють правильному травленню і очищення кишечника від шлаків і токсинів, очищення судин від бляшок холестеринів. Завдяки вмісту мінералів у сукупності з вітамінами і фолієвою кислотою, вживання квасолі добре впливає на систему кровотворення і серцево-судинну систему. Квасоля є також сечогінну і протипухлинним засобом. А за рахунок утримання в її білку таких амінокислот, як триптофан, метіонін і тирозин, вона також є гарним засобом від депресій. Вживати квасоля потрібно в готовому вигляді, так як в термічно необроблений вона містить отруйні речовини. Дуже корисні супи з квасолі.




Суп з квасолі Квасолевий суп варять різними способами. Використовують як сиру, так і консервовану квасолю. Щоб сира квасоля добре зварилася, її потрібно попередньо замочити у воді, бажано на ніч. Найбільш поширений рецепт супу з квасолею з додаванням картоплі, моркви, томатів і цибулі. Для його приготування беруть квасоля, відварюють до готовності, додають картоплю, нарізану часточками, і варять до готовності. Морква чистять, натирають на крупній тертці і обсмажують на соняшниковій олії разом з цибулею. Потім до цієї пассировке додають томати і гасять на повільному вогні п'ять-десять хвилин. Після готовності картоплі вводять в квасолевий суп тушковані цибулю, морква та томати. Замість свіжих помідорів можна використовувати томатну пасту. Вариться квасолевий суп на м'ясному бульйоні, подається з порційно нарізаним м'ясом і посипаний зеленню. Однак можна приготувати його і на воді або овочевому бульйоні для тих, хто постить або є шанувальником вегетаріанської кухні.




Квасолевий суп: оригінальний рецепт Інший рецепт оригінального квасоляного супу включає в себе додатково до інгредієнтів класичної рецептури квашену капусту. Квасолю замочують у холодній воді на три-чотири години. М'ясо (яловичину або свинину) заливають холодною водою і ставлять на повільний вогонь. Варять м'ясо протягом однієї години, потім кладуть у бульйон квасолю і варять ще сорок хвилин. В цей час обсмажують моркву, цибулю і томатну пасту. У суп кладуть квашену капусту і варять ще десять-п'ятнадцять хвилин. Потім додають картоплю і продовжують варити до готовності. Коли він звариться, викладають обсмажені цибулю і моркву. Доводять до кипіння. Квасолевий суп за оригінальним рецептом готовий. Приємного апетиту! Суп-пюре з квасолі Ви - прихильник супів-пюре? Значить, вам доведеться за смаком цей квасолевий суп. Для того щоб квасоля розварилася, у воду, де вона замочується, треба покласти чайну ложку харчової соди або ж додати соду в процесі варіння. Інший спосіб отримання пюре з квасолі: зварити квасолевий суп як зазвичай і подрібнити його блендером до пюреобразного стану. Важливо Хоча квасоля, безумовно, дуже корисна, не варто вживати її в їжу людям, що страждають на подагру, так як в цьому продукті міститься дуже велика кількість пуринових підстав.