Пиріжки-"бомбочки" з помідором і сиром

«Бомбочки» з помідором і сиром – це оригінальні і дуже смачні пиріжки, для приготування яких вам не знадобиться багато часу. Робити їх можна по-різному. Хтось використовує прісне тісто, а хтось дріжджове. У будь-якому випадку готуються вони з одного і того ж принципу.

Дріжджові пиріжки «Бомбочки» з помідорами і сиром: рецепт приготування

Якщо ви хочете зробити максимально ситні пиріжки, то пропонуємо скористатися дріжджовий основою. Завдяки такому тесту, у вас вийдуть дуже пишні і ніжні вироби, які обов'язково припадуть до смаку всім вашим домочадцям.




Які продукти необхідно придбати, щоб зробити пиріжки «Бомбочки» з помідорами і сиром? Рецепт згаданих виробів вимагає застосування:

дріжджів в гранулах – 1 десертної ложки;

борошна білосніжною – близько 700-900 г;

цукру бурякового – 2 десертних ложок;

яйця курячого – 1 шт.;

солі кухонної – великої щіпки;

молока теплого – 1 склянки;

води питної – 1 склянки;

свіжих помідорів м'ясистих – 2-3 шт.;

бринзи (м'якого солоного сиру) – приблизно 150 г;

зелені свіжої (кропу, петрушки) – по пучку.

Робимо дріжджове тісто

«Бомбочки» з помідорами і сиром краще випікати в духовці з дріжджового тіста. Якщо для таких виробів використовувати прісну основу, то вони вийдуть жорсткими і не дуже смачними.




Отже, для замісу тіста тепле молоко і воду з'єднують в одній мисці, а потім розчиняють в них буряковий цукор. Після цього до продуктів всипають гранульовані дріжджі і залишають у спокої на 1/4 години. Перемішавши інгредієнти, до них викладають куряче яйце, сіль і білосніжну борошно. В результаті довгого вимішування ви повинні отримати однорідне і м'яке тісто, яке слід витримати в теплі (під рушником і кришкою) протягом 90 хвилин.

Підготовка начинки (з томатів і сиру)

«Бомбочки» з помідором і сиром дуже прості у приготуванні. Поки тісто відпочиває, приступають до приготування начинки. Томати миють і ріжуть кружальцями. Що стосується зелені, то її дрібно шаткують і з'єднують разом з розім'ятої бринзою.

Як формувати пиріжки і випікати їх в духовці?

Присмачивши підійшло дріжджове тісто олією, його розкочують в 2 великих пласта. Після цього на один із них кладуть кружальця помідорів, залишаючи відстань в 3-4 см. Покривши кожен шматочок томату сумішшю з бринзи і зелені, лист основи акуратно закривають другим пластом. Ретельно притиснувши вільні місця тіста руками, начинку вирізають, використовуючи чашу або креманку відповідного діаметру. Після описаних дій зайву основу прибирають, залишаючи на столі лише «Бомбочки». Їх акуратно перекладають на деко (змастити маслом) і відправляють в духовку. Готувати такі незвичайні вироби при температурі 200 градусів слід протягом 38-42 хвилин. За цей проміжок часу пиріжки повинні повністю пропектися, стати рум'яними і пишними.

Як подавати до столу?

Готові «Бомбочки» з помідором і сиром акуратно прибирають з дека і розташовують на широкій тарілці. До столу такі незвичайні вироби подають разом з солодким чаєм або будь-яким іншим напоєм. До речі, деякі любителі домашньої випічки воліють вживати пиріжки з помідорами разом з іншими гарячими стравами, використовуючи їх замість хліба.

Робимо смажені пиріжки «Бомбочки» з помідорами і сиром

Про те, як в домашніх умовах випікати дріжджові пиріжки в духовій шафі, ми раскали вище. Однак у більшості випадків такі вироби смажать на сковороді. Робити це можна за допомогою звичайного прісного тесту, яка міситься в точності так само, як і для пельменів. Так як реалізувати представлений рецепт? «Бомбочки» з помідорами і сиром вимагають використання:

пшеничного борошна – близько 400-700 г;

води питної – 1 склянки;

олії соняшникової - 55 мл;

яєць курячих – 2 шт. великих;

солі дрібної – великої щіпки;

томатів свіжих м'ясистих – 2-3 шт.;

твердого сиру - 190 г;

часникових зубков - 2 шт.;

зелені кропу – жменьки.

Робимо тісто і готуємо начинку

Для приготування такої страви слід замісити прісне тісто. Курячі яйця збивають ложкою або виделкою, а потім додають до них сіль і питну воду. Поступово всипаючи до продуктів білосніжну борошно, їх місять до отримання густої основи. З неї формують кулю і викладають в поліетиленовий мішок. У такому вигляді тісто витримують протягом півгодини. В цей час приступають до підготовки начинки. Свіжі і м'ясисті помідори добре миють і шаткують кружечками завтовшки 1 см Після цього на маленькій тертці твердий сир натирають і зубчики часнику. Надалі до них додають дрібно порубаний кріп і ретельно заважають.

Як формувати вироби і смажити їх на сковороді?

У формуванні пиріжків «Бомбочки» немає нічого складного. Прісне тісто ділять навпіл і розкачують у два шари. На один з них викладають кружечки помідорів. Причому роблять це на відстані 3-4 см від країв та один від одного). Далі все помідори покривають шаром, що складається з сиру, часнику та зелені. Після здійснення описаних дій начинку закривають другим пластом основи і гарненько притискають вільні місця. На завершення всі томати вирізають із загальної основи, використовуючи чашку відповідного діаметру. Як смажити «Бомбочки» з помідором і сиром? Для цього використовують сильно розігріту сковороду. В неї вливають олію, а потім по черзі викладають напівфабрикати. Смажать їх у точності так само, як і звичайні пиріжки. Як тільки нижня сторона виробів підрум'яниться, їх перевертають, використовуючи вилку або лопатку. Приготувавши одну партію пиріжків, її акуратно виймають з сковороди і поміщають в тарілку. Що стосується інших виробів, то їх відразу ж опускають в гаряче масло і смажать аналогічним чином.

Подаємо смачні «Бомбочки» з помідором до столу

Смажені на сковороді пиріжки відрізняються від випечених у духовці тим, що вони більш жирні і калорійні, а тому й дуже смачні. Більшість господинь вважають за краще готувати саме такі вироби. До речі, для цього можна використовувати не тільки прісне, але і дріжджове, кефірний та інше тісто. Подавати смажені пиріжки «Бомбочки» до столу бажано в гарячому стані разом з солодким напоєм.