Смажені курячі грудки: рецепти. Салат з смаженої курячої грудкою

Найціннішою частиною курки є біле м'ясо – грудка. В ній практично не містить жирів. У м'ясі містяться вітаміни групи В, А, Н, РР, F, а також цинк, магній, залізо та інші корисні мікроелементи. Однак не всі вміють готувати її правильно, найчастіше вона виходить сухуватою. Як же побалувати себе смачним, соковитим, а головне, корисним стравою? У цій статті ви знайдете рецепти, детально описують, як можна приготувати смажені курячі грудки, тануть у роті.

Філе з лимоном

Для того щоб приготувати смажені курячі грудки з лимоном за цим рецептом, знадобляться:

Одна грудка курки (на 700 грам).

Половина лимона.

Рослинне масло.

Сіль.

Інструкція Приготований цим способом куряча грудка смажена калорійність має всього 145 ккал, блюдо відмінно підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою.

Відокремте м'ясо курки від кісточки, розріжте на порційні шматочки товщиною не більше 3 см. Головне, потрібно розрізати грудку поперек волокон, тому що з-за довгих ниток м'ясо може вийти жорстким і сухуватим. Варто врахувати і те, що волокна в цьому шматку м'яса мають різні напрямки, тому потрібно бути уважним при нарізці.

З лимона вичавити сік, додати до нього сіль, при бажанні перчик. Цією сумішшю ретельно змастіть всі шматочки, залиште м'ясо хвилин на 20 просочитися.

У глибоку сковороду налийте рослинного масла, викладайте грудки по одному шматочку, так щоб вони не лягали один на одного. Смажте з двох сторін, спочатку на сильному вогні, потім на повільному, поки ваші шматки не покриються апетитною скоринкою. Готові смажені курячі грудки відкладіть в тарілку, викладіть нову порцію, проробіть те ж саме.

Можна подати курячу грудку в гарячому вигляді до будь крупі, картоплі, овочах, зеленого салату. Також можна остудити філе і викласти на блюдо у вигляді холодної закуски.

Грудка курки з паприкою

Цей спосіб приготування м'яса досить легкий. Але головною його перевагою є навіть не це, на виході виходить соковита і дуже смачна смажена куряча грудка. Рецепти ж можна адаптувати під себе, наприклад, трохи додавши або збавивши того або іншого компонента. Інгредієнти:

Стакан накришений кубиками паприки.

Одна куряча грудка.

Коріння селери.

Петрушка.

Рослинне масло.

Сушена зелень.

Коріандр.

Сіль.

Перемелений червоний перець.

Інструкція до рецептом

Для початку філе промийте, обсушіть паперовим рушником, позбавте від кісток і хрящів.

У невеликій ємності змішайте деякі компоненти: паприку, спеції, подрібнену зелень і дрібно січені корінці, додайте в суміш кілька крапель рослинної олії.

Філе курки, яке у вас вийшло, наріжте на невеликі шматки товщиною близько 2 см. Натріть всі шматочки сумішшю спецій, прянощів.

Розігрійте в товстостінній сковороді трохи олії, викладіть в нього курочку, кожен шматочок окремо, щоб всі вони змогли просмажиться з усіх боків рівномірно.

Куряча грудка, смажена на сковороді в такий паніровці, виходить неймовірно ароматною, всередині соковитою, а зовні покритої апетитною рум'яною скоринкою.

Курка у вершках

Завдяки вершків м'ясо виходить ніжним і смачним, а часник і каррі додадуть курці особливий аромат. Відмінно підходить до будь-якого гарніру приготовлена таким способом смажена куряча грудка. Калорійність страви становить 220 ккал на 100 грам. Інгредієнти:

Дві курячі грудки.

Один стакан вершків.

Велика ложка меленого каррі.

Три часточки часнику.

Оливкова олія.

Сіль.

Приготування:

Налийте вершки в невелику ємність, додайте ложку оливкової олії, розмішайте.

Філе помийте, зніміть шкірку, обріжте кістки і викладіть в вершки на дві години.

Часник очистіть і подрібніть ножичком або блендером. Перемішайте його з меленим каррі, сіллю.

Курячі грудки вийміть з вершків, злегка обсушіть паперовим рушником, натріть сумішшю з часнику і каррі.

Обсмажте їх на добре прогрітій сковороді в оливковій олії.

У смажені курячі грудки влийте трохи вершків, в яких вони маринувалися, тушкуйте під закритою кришкою 10 хвилин.

Подавайте в гарячому вигляді.

Салат з смаженої курячої грудкою

Іноді хочеться не просто смачно приготованою корисної курки, а чого-небудь оригінального. Наприклад, салату, до складу якого входить такий незвичайний інгредієнт, як смажена куряча грудка. Рецепти салатів все дуже прості і не вимагають багато часу. Ось один з найцікавіших, легких і смачних. Інгредієнти для основи:

Одна куряча грудка.

Два томату.

50 грам пшеничного хліба.

200 грам салатних листків (можна використовувати будь улюблений мікс).

30 грам твердого сиру.

Інгредієнти для соусу:

Два маринованих корнішона або один огірок.

Щіпка цукрового піску.

100 грам майонезу.

1/4 склянки оливкової олії.

Дві часточки часнику.

Дві ложі лимонного соку.

Сіль.

Спосіб приготування

Відокремте філе від грудки, посоліть і обсмажте на олії, після чого влийте чверть склянки кип'яченої води і тушкуйте під кришкою близько 10 хвилин.

Готове м'ясо викладіть на тарілку, остудіть і наріжте невеликими кубиками.

На сухій сковороді підсмажте нарізану на шматки хліб. Шматочки батона повинні бути приблизно того ж розміру, що і курячі.

Викладіть в салатик порвані на дрібні шматки листя салату, зверху покладіть обсмажені нарізані грудки, далі очищені від шкірки і порубані томати, верхнім шаром - сухарі з пшеничного білого хліба.

Подрібніть огірки або корнішони в блендері, додайте інші інгредієнти для соусу, перемішайте. Полийте цією сумішшю салат.

Натріть на самий верх салату твердий сир.

Приємного апетиту!