Ягода чорниці: корисні властивості і протипоказання

У регіонах Північної півкулі, тундрі, на болотах і торфовищах виростає ягода, по зовнішньому увазі схожа на чорницю, однак кислуватим смаком відрізняється від неї. У науковій літературі багаторічний чагарник називається так: лохина. Корисні властивості та протипоказання ягоди вивчені і зовсім не співставні. Цінність рослини для здоров'я людини дуже велика, єдине застереження: людям з серцево-судинними захворюваннями надмірне вживання ягоди не рекомендовано.

Опис

Торфово-пісочна грунт вважається ідеальною основою для вирощування лохини. Кисло-солодкі плоди чагарнику за формою і кольором схожі з чорницею. Рослину можна зустріти як в дикорослому вигляді, так і серед одомашнених сортів. Чагарник невибагливий під час росту, морозостійкий і неболезненний. Пів – метра- максимальна довжина рослини, однак існують і високорослі сорти. Наприклад, лохина садова, властивості якої ідентичні звичайної ягоді, досягає у висоту 2 метрів і з одного куща дає врожаю в середньому 7 кг. Сорту чагарників відрізняються різним смаком і розміром плодів. Вживають ягоди у свіжому вигляді і кулінарії. Серед інгредієнтів в рецептах народної медицини зустрічається лохина. Корисні властивості мають не тільки ягоди чагарнику, але й листя, гілки. Енергетична цінність становить 40 ккал. Термін зберігання непошкоджених ягід невеликий – від трьох до семи днів.

Хімічний склад плодів

З органічних речовин у 100 грамах продукту переважають вуглеводи. Основні мікроелементи: моно - і дисахариди, клітковина, кальцій, органічні кислоти, калій. Мешкає на Півночі рослина має велике значення для здоров'я людей, що живуть в цих районах, оскільки містить до 20 мг аскорбінової кислоти в 100 грамах темно-синіх ягід. Незначний обсяг вітамінів В1 В2 РР зберігає в собі лохина. Корисні властивості та протипоказання ягоди знали ще індіанці, вони вважали її священною і надісланої їх народу під час голоду, щоб уникнути дитячого бесхлебья. Наявність пектинових речовин робить популярним рослина серед продуктів харчування, які борються з виведенням радіоактивних елементів з організму. Рослинний пігмент, що забарвлює лохину у синій колір, антоціанин, виступає щитом від онкозахворювань та є потужним антиоксидантом.

Ягода чорниці: лікувальні властивості

Високий антиоксидантний потенціал ягоди допомагає боротися з хворобами, викликаними наявністю вільних радикалів в організмі, такими, як інфаркт, рак, інсульт. Частота простудних захворювань зводиться до мінімуму при регулярному вживанні лохини. Висока вміст аскорбінової кислоти зміцнює імунітет і звеличує ягоду на п'єдестал природних ліків по захисту від вірусів і авітамінозу. Зниження цукру в крові, підтримання роботи шлунково-кишкового тракту, профілактика циститу - все під силу голубиці. Лікування лихоманки, гельмінтозу відбувається із застосуванням відвару сушених ягід або свіжовіджатого соку з темно-синіх плодів. У рецептах народної медицини при захворювання нирок, підшлункової залози, гастритах і колітах також присутня ця ягода.

Лохина: корисні властивості і шкоду

При своїх жарознижуючих, загальнозміцнюючих і протизапальних властивості голубка має і застереження. При частому і у великих кількостях вживанні ягід можуть початися головні болі, нудота і розлад шлунку. Плоди чорниці здатні завдати шкоди людям з жовчнокам'яною хворобою. При порушеннях серцево-судинної системи з ризиком утворення тромбів також слід не зловживати сизої ягодою. Це пов'язано з тим, що рослина зводить нанівець дію розріджують кров препаратів.

Факти

Ягоді приписують наркотичні властивості багна. Все тому, що кущі чорниці ростуть поруч з болотним дурманом. Звідси пішли невтішні назви ягоди: водопьянка, гонобобель, дурница, п'яниця, синій виноград. Запах дурману при зборі лохини здатний сп'янити свідомість людини, тому довго перебувати біля рослини не рекомендується. Другий факт, який підтверджує лікувальні властивості лохини, грунтується на досвіді над мишами, у яких було штучно викликано запалення судинних стінок, характерне для такої хвороби, як атеросклероз. Протягом восьми тижнів тваринам давали екстракт чорниці в обсязі, відповідному двох склянок ягоди. По закінченні дослідження були зроблені висновки про сприятливому впливі лохини на судинні стінки. Позитивний ефект був досягнутий завдяки наявності поліфенолів. Окультурена лохина високоросла вважається символом Нью-Джерсі. І ще один факт: час життя чагарнику складає 100 років.

Вибір і зберігання

Природний наліт сріблястого кольору, який інші продукти може характеризувати як не зовсім свіжі, є відмінною рисою лохини, що сигналізує про правильно обраної ягоді. Грамотне зберігання ягоди – це запорука збереження її лікувальних властивостей. Зберігає лише свіжа лохина корисні властивості і протипоказання. Ніяке варення і компоти не доставлять в організм людини той комплекс вітамінів, макро - і мікроелементів, які дає здоров'ю вживання свіжої, замороженої або в'яленої ягоди. Немиті плоди можуть пролежати в холодильнику в контейнері до 7 днів. Перед вживанням у їжу необхідно промити ягоди під проточною водою. Заморожувати лохину краще на деку до повного охолодження ягід, які згодом можна перекласти в пакет, не боячись отримати замерзле варення. Сушити плоди рекомендується в духовій шафі при температурі 60 градусів.

Косметологія

Продукт, що підтримує красу не тільки зсередини, але і зовні, застосовуваний косметологічної індустрією в рецептурах засобів по догляду, це знову лохина. Корисні властивості ягоди для зовнішньої краси засновані на відбілювання та очищення шкіри, плюс до всього - на захист від ультрафіолету. Рослина використовується в протизапальних процедури для шкіри, усунення жирного блиску і вугрів. Елементарні маски з лісової скарбниці легкі в приготуванні і доступні для домашнього застосування. Проціджений відвар з листя чагарнику можна заморозити в кубиках і щодня протирати ними обличчя. При рясної пітливості кінцівок також рекомендується протирати руки, ноги голубичной водою.

Як включити більше лохини в раціон?

Що впливають позитивно на здоров'я властивості ягоди лохини змушують задуматися про додаткові можливості включення в раціон темно-сизих плодів. Дозріває чагарник до кінця літа, і то в суворих, північних умовах, тому в магазинах найчастіше можна зустріти заморожену ягоду або законсервовану. Ідеї для здорових перекусів з голубики:

Новий смак додадуть плоди, додані до вівсянці, йогурту або млинців, начиненим ягодою.

Фруктовий салат з яблук, бананів, апельсина з лохиною, заправлений нежирним йогуртом, стане прекрасною альтернативою кремовому десерту з жирних вершків.

Салат з сушених ягід, шпинату, волоських горіхів і сиру фети.

Питний йогурт або молоко з перетертої лохиною можна сміливо назвати коктейлем «Здоров'я».

Голубичний сироп для кексів, булочок, млинців і оладок.

Рецепти

Низькокалорійна лохина, корисні властивості та протипоказання якій розглянуті вище, застосовується не тільки в дієтичних рецепти, але і для приготування алкоголю, пастили, мусів і кулінарних шедеврів. Завдяки наявності пектинових речовин страви з голубики стають желеподібними. Для пастили необхідно 1 кг плодів залити склянкою води і проварити 15 хвилин. Потім у протерту через сито суміш додають півкілограма цукру і ставлять на вогонь ще на півгодини. Розливають по формах напівготову пастилу і підсушують в духовці. Варення з темно-сизих плодів може бути зварене з голубики навпіл з чорницею. Важливо, щоб ягоди залишилися цілими. Для цього кілограм плодів викладається в киплячий цукровий сироп, приготований з 1 кг цукру, і настоюється суміш 4 години. Після проварюється до готовності і закочується в банки. Щоб приготувати пиріг з голубики, треба сто грам вершкового масла збити з трьома яйцями, склянкою цукру і трьома склянками борошна. Вийшло пісочне тісто розкладається у форму з бортиками. Всередину форми зверху тесту викладається начинка з голубики, засипані цукром з корицею за смаком. Випікається десерт 30 хвилин в духовці. Як видно, багато користі приносить лохина не тільки в медицині, але і в якості інгредієнта для вишуканих страв.