Абрикосова кісточка: користь і шкода. Властивості абрикосових кісточок

Абрикос є унікальним за смак і користь фруктом, його популярність серед дорослих і дітей зрозуміла: соковитий, запашний, з ніжною солодкою м'якоттю, його не тільки приємно їсти, але він ще і дуже корисний для здоров'я. Жителі Середньої Азії особливо виділяють цінності цього фрукта, так як не тільки м'якоть абрикоса використовується в різних варіаціях, абрикосова кісточка сама по собі є джерелом корисних вітамінів і речовин, які успішно застосовуються в косметології та медицині. Наука не заперечує факт, що далеко не всі особливості ядра абрикосових кісточок повністю вивчені, тому науково-дослідні медичні та косметологічні центри постійно працюють у пошуку нових властивостей цієї речовини.

Кісточки абрикоса: що вони собою представляють

Абрикосова кісточка схожа по своїй конструкції на сливові і персикові, багато, поїдаючи цей фрукт, викидають їх за непотріб, не підозрюючи, що масло, яке є в ядрі, має особливі цілющі властивості. Китайські цілителі вперше звернули увагу на властивості масла виліковувати суглоби і шкірні захворювання. Тільки члени сім'ї імператора мали можливість використовувати продукт для процедур виправлення, це пояснюється трудомістким процесом вилучення цінних речовин з ядра фрукта. Вражаючий оздоровчий ефект змусив розробляти технологію видобутку корисних масел в більш доступному і спрощеному варіанті, сьогодні це налагоджене виробництво у багатьох медичних і косметичних центрах європейських країн.

Абрикосові кісточки: користь

У складі абрикосових кісточок знаходяться речовини, які мають унікальні за цілющості властивості. У чому ж полягає горезвісна унікальність речовин, які є в складі ядра? Речовина, яка попереджає біологічне старіння організму, а саме токоферол, в значній мірою гальмує процес. Також є насичені та ненасичені жирні кислоти: олеїнова, лінолева і пальмітинова. А адже саме лінолева кислота допомагає схуднути. Перші дослідження в Норвегії дали приголомшливі результати: група людей, які приймають препарати з додаванням набору жирних кислот, перевищила відсоток схуднення, порівняно з групою, яка щоденно протягом півтора годин займалася спортивними вправами.




Яку ж цінність мають абрикосові кісточки? Користь їх дуже велика, так як склад ядра має рідкісні вітаміни: РР, 17 F, фосфоліпіди, солі магнію і калію, кальцій, фосфор, залізо, натрій. Вітамін В17 унікальний і дуже рідкісний, його користь вплив на клітини людського організму неоціненна.

Кісточки абрикоса проти невиліковних хвороб

Вітамін В17 є ціанід, він, як відомо, у великих дозах шкідливий для людського організму, але та кількість, яка містить абрикосова кісточка, якщо правильно розрахувати дозування, при попаданні в організм зцілює клітини, уражені раком. При попаданні речовини в здорові клітини ціанід просто перетворюється в вуглевод, який, у свою чергу, не завдає абсолютно ніякої шкоди. По суті, це природна хіміотерапія, яка вбиває та руйнує інфіковані раком клітини.

Які ще хвороби здатні вилікувати кісточки абрикоса?

Ймовірно, мало хто знає, але абрикосова кісточка виліковує та інші хвороби. Бронхіти, коклюш, нефрити, захворювання серцево-судинної системи - всі ці хвороби здатні вилікувати кісточки абрикоса. Беручи подрібнені сирі ядра кісточок, можна позбутися і, причому з високим ефектом, від глистів.

Набір ваги за допомогою абрикосових кісточок

Калорійність абрикосових кісточок дуже висока, люди, які по ряду обставин вирішили набрати потрібний для них вагу, можуть включити в свій раціон абрикосові кісточки. Великий вміст масел з швидко засвоюються ефектом сприяє набору ваги. Є категорія спортсменів, які використовують для підвищення працездатності цей продукт.

Кулінарія і кісточки абрикоса

Сушені або підсмажені ядра кісточок абрикоса використовують кулінари у виготовленні молочно-йогуртовій продукції, масляних кремів, морозиві, різних начинках і карамелі. Деякі види абрикосів містять близько 70 % мастил і при цьому мають достатню солодкість, саме ці властивості дозволяють замінити більш дорогий інгредієнт - мигдаль. Специфічний присмак і запах дозволяють використовувати ядра абрикоса для виготовлення глазурі, сиропів, які використовують у виготовленні тортів і тістечок.

Косметологія: особливості застосування

Косметологи давно використовують цілющі властивості кісточок у виготовленні ряду препаратів і кремів, які застосовуються під час сеансів масажу. Застосовується матеріал та виготовлення шампунів, завдання яких - усунення лупи і зміцнення волосся. Масло, яке є в ядрі кісточки, володіє цілющими властивостями, тому застосування його у спеціальних креми і бальзами хвилі зрозуміло. Виробники косметики нерідко у вигляді добавок використовують абрикосове масло в дорогих засобах для догляду за шкірою тіла, обличчя та рук. Всілякі скраби, лосьйони і крему - тому підтвердження.

Абрикосові кісточки: шкода

З'їдаючи кісточки абрикоса, потрібно пам'ятати, що це речовина, яка має високий відсоток амігдаліна, що у великій концентрації шкідливо для організму. Добова доза ядер для дорослої людини не повинна перевищувати більше 20 штук, а для дітей, відповідно, 10. Поняття користь і шкода мають розмитість кордонів, не потрібно випробовувати долю, експериментуючи на своєму організмі.

Кісточки абрикоса: як правильно варити

Не поспішайте викидати кісточки абрикоса, з'їдаючи м'якоть фрукта, просто збирайте їх і зберігайте в сухому місці. Коли набереться достатня кількість кісточок, їх можна зварити для подальшого використання, так як наявність цінних своїми властивостями вітамінів і речовин не дозволяє просто викинути у сміття. Як варити абрикосові кісточки? Потрібно додати у воду, де попередньо поміщають кісточки, сіль, дати відстоятися деякий час і потім зварити. Після того як кісточки почнуть самостійно розкриватися, процес варіння можна припинити. Далі кісточки можна застосовувати в своїх цілях на розсуд: застосовуючи як харчові добавки в випічку, торти, готову продукцію. Ядро абрикосових кісточок додають при приготуванні абрикосового варення, смак якого відрізняється своєрідністю. Важливо пам'ятати, що використовувати ядра абрикосових кісточок потрібно помірно, тоді буде максимальна користь.

Рецепти, в яких використовуються кісточки абрикоса

Як ще можна використовувати абрикосові кісточки? Рецепти їх приготування відомі не багатьом. Необхідно пам'ятати, що це висококалорійний продукт, тому кулінари пам'ятають золоте правило у використанні готових ядер: перебір може мати небажані результати. Є безліч рецептів, де ядра абрикосових кісточок надають неперевершеність смаку. Всього за півгодини можна приготувати дуже смачну сливову галету з горіхами. Вже сама назва викликає апетит, а якщо врахувати, що підготовка і приготування не займе багато часу, тільки посилиться бажання спробувати приготувати страву. Вершкове масло, вода, борошно, цукор, сіль, куряче яйце, волоські горіхи, сливи і абрикосові кісточки - ось все, що потрібно для виготовлення страви. На 200 г підсоленій борошна (1 щіпка), додати 100 г вершкового масла, яке краще всього тримати в холодильнику, а потім просто порізати його. Додається крижана вода (50 мл), тісто помістити в пакет і покласти в холодильник. Кісточки абрикоса і волоські горіхи, вже запашні і подрібнені, помістити окремо, ними посипають коржі. Одне яйце зі 100 г цукру збивається до стану пишної маси. Тісто розкочується, яке до цього зберігалося в холоді, і починаючи від середини, тонким шаром присипають сумішшю горіхів. В самому центрі поміщаються сливи. Формування галети завершується згортанням країв, сливи заливають збитим яйцем і все це випікати до золотистого кольору при -180 o c в духовці. Відмінне чаювання забезпечено.