Користь і шкода абрикосових кісточок: відгуки. Ядра абрикосових кісточок: користь і шкода

У Україні вирощується багато фруктів, які люди дуже люблять. До їх складу входить велика кількість корисних для здоров'я речовин. Одним з найпопулярніших є абрикос. Цей фрукт корисний не тільки своїм плодом, але і кісточкою, що знаходиться всередині нього. Про це і піде мова в цій статті, а також про те, яка користь і шкода абрикосових кісточок і які у них властивості і застосування.

Що за фрукт?

У абрикосі міститься безліч органічних кислот, серед яких винна, лимонна, яблучна і навіть трохи саліцилова, а також дубильні речовини, вітаміни і крохмаль. Всі позитивно впливають на імунну систему організму. Абрикос виключно багатий калієм, який забезпечує хороше функціонування печінки і серця. Залізо в ньому підвищує гемоглобін і запобігає анемії. До складу фрукта входить багато бета-каротину, що впливає на шкіру і зір. Магній сприяє діяльності мозку, а кальцій покращує роботу нервово-м'язової системи.

Чим корисний цей фрукт

Абрикос ефективний при недокрів'ї, так як сприяє кровотворенню. Він показаний вагітним жінкам та маленьким дітям. Вживання всього 100 гр. соку задовольняє добову потребу організму в кальції і бета-каротині, нормалізує кислотність шлунка.




Сушений фрукт є поживним і загальнозміцнюючим засобом. Відвар з нього пом'якшить запальні процеси травного тракту. Багато косметологи радять використовувати його в якості масок для волосся, що сприяє зміцненню і блиску локонів. Однак не тільки плоди є корисними для організму. Велика кількість вітаміну В17 який здатний запобігати розвиток ракових пухлин, містять ядра абрикосових кісточок. Користь і шкода їх викликають сьогодні багато гарячих суперечок. Ядра цього фрукта використовувалися знахарями при лікуванні багатьох захворювань. Вирощують навіть спеціальні сорти абрикоса, в якому є великі кісточки і їх ядра, які застосовуються замість мигдалю. Однак занадто часте їх вживання може стати причиною розлади, особливо у жінок, коли вони в черговий раз стануть на ваги. Адже ці кісточки досить калорійні. Тому потрібно дотримуватися певну норму при їх поїданні.

Абрикосові кісточки

В останні роки вчені все більше і більше говорять про те, що причиною онкологічних захворювань є порушення в обміні речовин. Основний дисбаланс тут припадає на мінерали і вітаміни. Допомогти в нормалізації цього процесу можуть природні джерела корисних елементів. Головними з них є як раз абрикосові кісточки. Користь і шкода їх вже описані в багатьох джерелах. Кісточки є надзвичайно багатим за складом продуктом, тому з ними потрібно бути вкрай обережними і вживати в певній кількості, не переїдаючи, так як вони можуть викликати серйозне отруєння. Ядра їстівні не тільки в сирому вигляді. Вони часто входять до складу різних кондитерських виробів, кремів, морозива, йогуртів і так далі. З них виготовляють абрикосове масло, дуже популярне в косметології, шампуні та креми для обличчя і тіла.

Користь

Міститься в абрикосових кісточках В17 має у своєму складі цианидное речовину, яка є отрутою для клітини раку. Здоровій клітині ніякої шкоди він не завдає, перетворюючись в вуглевод. А ось ракова від його дії страждає. Потрібно сказати, що цей вітамін міститься не тільки в абрикосових кісточках. Він знаходиться у суниці, журавлина, чорниці та інших лісових ягодах. Може бути, абрикосові кісточки не такі смачні, проте вони не дадуть з'явитися ракової пухлини. До того ж, не всі вони неприємні на смак: зустрічаються навіть солодкі ядра. Вони містять у собі сімдесят відсотків цінного харчового масла і двадцять відсотків білка. Крім того, абрикосові кісточки багаті на амінокислоти. Це аргінін, валін, тирозин і метіонін. Насінням абрикосів народні цілителі, особливо східні, лікують такі захворювання, як бронхіт, трахеїт, кашель, бронхіальна астма, катару верхніх дихальних шляхів.

Шкода

Проте не все так однозначно. Виявляється, що не всім підійдуть абрикосові кісточки. Користь і шкода ядер полягає в їх багатому складі. З одного боку, вони протистоять багатьом хворобам і в першу чергу онкологічним. З іншого боку, є ймовірність заподіяння організму чималої кількості проблем. Наприклад, залізо може накопичуватися в тілі, а вивести його дуже складно. Що входить в їх склад синильна кислота (міститься в амигдалине) неоднаково впливає на організм. Однак цей момент майже подолано селекцією, завдяки якій до теперішнього часу виведені сорти абрикосів з мінімальним вмістом зазначеної речовини. Так, у абрикосі гіркому міститься до дванадцяти з половиною відсотків амігдаліна, в той час як в абрикосі солодкому — до п'яти відсотків. Найбільше його міститься в кісточках з загостреним кінцем. Коли подумки зважується користь і шкода абрикосових кісточок, потрібно знати і те, що вони можуть викликати сильне отруєння, аж до смертельного результату. Ядра мигдалю також містять амігдалин, а дикий його сорт досить отруйний.

Амігдалин

Серед деяких кулінарів існує думка, що синильна кислота нейтралізується при сушінні ядер. Таким чином, коли обговорювалися користь і шкода абрикосових кісточок, прихильники правильності сушіння вважали, що шкоди від них зводився до мінімуму. Такої ж думки дотримувалися і прихильники термічної обробки, будучи впевненими, що вона істотно знижує ризик отруєння. Але це не зовсім так. Під впливом високої температури інша речовина, пов'язане з амігдалином, руйнується, а він продовжує впливати на абрикосові кісточки. Користь і шкода (відгуки багатьох людей це підтверджують) продукту залишається спірним питанням досі. Хтось вважає, що небезпека ядер сильно перебільшена, інші, навпаки, впевнені, що їх ні в якому разі не можна вживати в їжу.

Користь і шкода абрикосових кісточок

У 1993 році в США, штаті Нью-Йорк, проводили дослідження на вміст в ядрах кісточок фрукта амігдаліна. У кожній упаковці для продажу було виявлено декілька смертельних доз цієї небезпечної речовини. Тоді товар був вилучений, але офіційно його не заборонили. Тому як до дослідження, так і після нього продовжували і продовжують продаватися абрикосові кісточки. Користь і шкода при діабеті, однак, не викликає ніяких суперечок, так само, як у випадку з проблемами з печінкою і щитовидною залозою. Хворим на цукровий діабет ядра протипоказані. Велику обережність повинні викликати у вагітних горішки з абрикосових кісточок. Користь і шкода їх тим не менш не буде актуальним питанням, якщо добова доза їх вживання перевищує двадцяти грам.