Хурма: корисні властивості, протипоказання. Хурма "корольок": корисні властивості

З настанням перших холодів на південь приходить сезон «помаранчевого сонця». Всі чекають дозрівання божественної ягоди хурми. Так-так, саме ягоди. Але нехай хтось стверджує, що хурма - фрукт, корисні властивості її від цього нітрохи не зменшуються. Хурма має безліч назв: «китайський персик», «фінікова слива», «дикий фінік». Цілий сад! Всі назви, безумовно, пов'язані з Японією і Китаєм. Саме там більше двох тисяч років тому і зародилося це чудове рослина. У цих країнах зустрічаються екземпляри віком кілька сотень років. Тільки в кінці XVIII століття хурма потрапила в Європу. Тепер відомо понад п'ятисот сортів цього дерева, багато з них приживаються в помірному кліматі.




Чим же цінні плоди хурми? В чому її користь і вона може завдати якоїсь шкоди здоров'ю? Як правильно вживати цю ягоду? Розберемося детальніше.

Користь ягоди

Після цитрусових на друге місце претендує хурма. Корисні властивості її незаперечні. Вона багата фруктозою і глюкозою, володіє величезною харчовою цінністю. Чим багатий помаранчевий «фінік-персик»? Ягода містить у своєму складі багато води, органічних кислот, протеїну, таніну, йоду, також в ній є вітаміни С і Р, лимонна, яблучна кислоти, бета-каротин, мідь, фосфор, залізо, натрій, магній, кальцій, калій.

Яку дію надає хурма на наш організм?

Багато цінних для здоров'я компонентів містить у собі хурма, корисні властивості для печінки, шлунково-кишкового тракту, нирок просто незаперечні. Пектини нормалізують роботу травлення.

Антиоксиданти уповільнюють процеси старіння.

Мінерали, вітаміни запобігають авітаміноз.

Ягоди хурми мають протизапальні властивості, бактерицидні, антисептичні. Сечогінна дія допомагає добре виводити надлишки солі з організму.

Глюкоза, фруктоза, а також калій нормалізують роботу серця.

Хурма бореться з атеросклерозом.

Вітаміни Р і З зміцнюють кровоносні судини, це особливо важливо при варикозних захворюваннях і кровоточивості ясен.

Для зору корисний вітамін А. Бета-каротин - для органів дихання.

При кашлі, застуді сік хурми - перший засіб.

Ще в давнину китайці і японці лікували хурмою виснаження, анемію, туберкульоз, в цьому допомагало залізо. Для роботи щитовидки корисний йод. Проти утворення каменів допомагає калій.

Від раку також вбереже хурма. Корисні властивості її, багатий зміст унікальних мікроелементів запобігають появі злоякісних клітин.

Для здоров'я шкіри корисні маски з м'якоті хурми. Такий засіб тонізує шкіру, звужує пори, бореться з прищами, загартовує шкіру.

Хурма в кулінарії

Чи зберігає сушена хурма корисні властивості? Калорійність змінюється при сушінні? Відповіді прості. Сушені плоди також багаті усіма цінними речовинами, при цьому пропадає в'язкість. Калорійність сушену хурму досягає 250 кілокалорій на 100 грам. Свіжа ягода менш калорійна - всього лише 53 кілокалорії на 100 грам. Тому в дієтах часто використовується хурма, корисні властивості для схуднення якої підтверджені дієтологами. Якщо ви вирішили заморозити хурму, врахуйте, що зберігати її в такому вигляді можна лише півроку. Плоди хурми кулінари додають у різноманітні фруктові салати, морозиво, йогурти. Використовується ягода в якості начинки для пирогів, тортів, кексів та пудингів. Щоб при нагріванні позбавитися терпкості плодів, існує простий спосіб. У пюре з хурми потрібно всього лише додати трохи соди або пекарського порошку.

Сорт «корольок»

Цей сорт має безліч назв, у тому числі «чорне яблуко», «шоколадний пудинг». Дерево нагадує вишню. Листя такого сорти хурми мають довгасту форму, знизу пофарбовані в більш світлий відтінок зеленого. Коли цвіте «корольок», сад нагадує райське місце. Поодинокі темно-червоні квіти приваблюють своїм п'янким ароматом безліч бджіл і інших комах. В середині літа утворюється безліч зав'язей. Розміри плодів поступово збільшуються, досягаючи 5-7 см в діаметрі. Забарвлення змінюється від світло-оранжевого до бурої. Восени «корольок» стає м'яким, соковитим. Стиглі плоди всередині стають темно-коричневими, мають сферичну форму, структура їх кремоподібна, борошниста. Європейцями цінується саме «шоколадна» хурма, корисні властивості якої давно доведені, тому її експорт останнім часом значно збільшився. В Китаї і Японії «корольок» вирощують вже тисячі років, в теплих європейських країнах цей плід з'явився відносно недавно. «Корольок» може мати не тільки сферичну форму. Бувають кулясті, сплюснуте плоди. Недозрілі хурма злегка горьковата на смак, все це міститься в ній таніну. Стиглий «корольок» або злегка заморожений не володіє терпкими властивостями. Від інших сортів хурми «корольок» відрізняється більш солодким смаком, своїм шоколадним кольором. Вживають цю ягоду і як самостійний плід, і в різних стравах. Чудовий «корольок» в сушеному вигляді. Також з нього роблять чудове варення, патоку, десерти і навіть вино. Висушені насіння перемелюють і готують з порошку смачний, корисний кави. Деревина дерева хурми використовується при виробництві меблів, різних спортивних приладдя.

Хурма «корольок». Корисні властивості

«Корольок» вважається дієтичним продуктом. У своєму складі він містить корисні харчові волокна, пектини, фруктозу і інші компоненти. «Корольок» відрізняється багатством вітаміну С і А, кальцієм, калієм, фосфором, магнієм, залізом. Дуже корисний цей сорт при захворюваннях серця, судин, опорно-рухового апарату, при анемії, при проблемах із зором. Застосовують цей сорт для усунення набряків при захворюваннях нирок. Плоди, завдяки бактерицидної ефекту, допомагають при інфекціях кишківника. Ось такими чарівними діями володіє хурма «корольок». Корисні властивості її незаперечні, але не варто забувати і про протипоказання, які, втім, можна віднести і до інших сортів. Незважаючи на безліч плюсів цього продукту, кожен повинен знати, чого варто остерігатися при вживанні хурми.

Хурма. Корисні властивості, протипоказання шкода - що переважить?

На щастя, ця чудова ягода не має безліч протипоказань до застосування. Потрібно тільки знати те, що переїдання сприяє утворенню кишкової непрохідності. Це дуже важливо! Смачна, але небезпечна хурма в південних країнах відома місцевим жителям своєю підступністю. Але ось що приїжджають сюди на відпочинок європейці дуже часто зловживають плодами, що призводить до плачевних наслідків. Схід - справа тонка! І дійсно. Не дотримуючи міру в поїданні плодів хурми, можна легко потрапити в хірургію. Чому? Відповідь проста, хоча в нашій країні навіть лікарі не завжди знають. Вони ніяк не пов'язують вживання хурми з кишковою непрохідністю, яка інколи потребує термінового хірургічного втручання. В Ізраїлі ця таємниця давно розкрита. Наші іммігранти щоосені потрапляють там у лікарні через кишкової непрохідності за зловживання хурмою. Ягода ця в південних краях більш соковита, виглядає ну дуже апетитно, тому багато її переїдають. Як наслідок - гостра кишкова непрохідність. Деяким страждальцям доводиться робити операцію. Хурма, корисні й шкідливі властивості якої йдуть рука об руку, володіє сильним в'яжучу. У цьому плоді занадто багато таніну. При вступі в реакцію з шлунковим соком він перетворюється в полімер. Танін в хурмі особливий, абсолютно не схожий на чайний або винний. У шлунку утворилася липка маса зв'язує всі неперетравлені шматочки. В результаті утворюється щільне тіло, або «шлунковий камінь», він закриває просвіт кишечнику, так і виникає непрохідність. Особливо піддані такому ризику ті, хто переносив раніше якусь операцію на кишечнику або шлунку. Щоб уникнути таких негативних наслідків вживання хурми, не варто в добу з'їдати більше 2-3 плодів. Ось така хитра ягода хурма. Корисні властивості, протипоказання до її застосування пов'язані в одне ціле. Найменша передозування таніну може призвести до несподіваних наслідків. Ніколи не запивайте хурму холодною водою або молоком. Це також погано позначається на її переробки. Не варто вживати хурму обличчям, що страждають цукровим діабетом і ожирінням. Плоди містять велику кількість цукру.

Хурма для схуднення

Тим, хто вирішив сісти на дієту, що допоможе хурма. Корисні властивості для схуднення її складно переооценить. Як така солодка ягода може сприяти схудненню? Вся справа в тому, що хурма містить величезну кількість клітковини і пектину, які сприяють очищенню організму, прискорюють обмін речовин, змушують активно працювати перистальтику кишечника, а найголовніше - уповільнюють процес всмоктування жирів, навіть виводять надлишки їх з організму. Хурма відмінно знижує апетит. Ягода ця дуже ситна та поживна, швидко втамовує відчуття голоду, при цьому має низьку калорійність, всього лише 53 ккал в 100 р. В дієтах хурма є незамінним помічником. Не забувайте тільки про передозування продукту.

Як вибрати хурму

На смак приємні тільки стиглі плоди. При виспевании танін у них руйнується, втрачається в'язкість. Саме тому хурму збирають вже після перших заморозків. В наші краї ягоду найчастіше привозять трохи недозрілі, щоб в дорозі вона «не засмутилася». Не варто купувати примірники блідо-помаранчеві, мають зелений хвостик і щільну шкірку. Така хурма не порадує вас смаком. Хвостик повинен бути абсолютно сухим, шкірка трохи м'якою, трохи прозорою, насиченого оранжевого кольору з червоним відливом.

Що смачніше?

Самим солодким вважається «шоколадний корольок». Як його розпізнати? Стиглі примірники його мають темно-оранжеве щільну шкірку. Чим більше на ягоді чорних смужок, тим вона солодше, соковитіше. При запиленні утворюється кісточка, «корольок» стає при цьому міцніше, смачніше. Якщо хурма виросла без запилення, вона має певну в'язкість. Позбутися від неї легко. Треба покласти плід на деякий час в морозилку або витримати його години дві в горілці. Хурма корисні властивості свої відмінно зберігає і в сушеному вигляді. Для сушіння беруть щільні плоди без насіння, очищають шкірку, ріжуть кружальцями. Сушити хурму потрібно при 45 градусах, при більш високій температурі вона чорніє. На смак сушена хурма нагадує інжир.