Хурма: сорти та види. Особливості вирощування хурми

Хурма - рослина родини ебенових. Існує велика кількість видів цього представника. Однак для нашої країни найбільш цікаві такі сорти: "східна", "кавказька", "віргінська". Зупинимося більш детально на кожному їх них і дізнаємося, які особливості вирощування цієї рослини існують.

Хурма кавказька

Хурма, сорти якої ми перерахували, зростає на деревах. Деякі досягають у висоту більше 25 метрів. Плоди рослини в середньому важать 20 р. На смак терпкі. Містять всередині 4 насіння до дозрівання хурма сорту "кавказька" має чорний колір.

Особливості вирощування

Вирощують "кавказьку" хурму допомогою посадки саджанців. Вони добре переносять різні погодні умови, кліматичні зміни і стан грунту. Саджанці посухостійкі і не дають порослі в саду.

Хурма віргінська. Як вирощувати?

Хурма сорту "віргінська" - дерево середньоросле з Північної Америки, яке витримує перепади температур до -20 градусів за Цельсієм. Рослина досягає у висоту 20 метрів. Саджанці використовують як підщепу для просування культурних видів рослин. Хурма любить глинисту переувлажненную грунт.

Східна хурма

Даний вид рослини був привезений до нас з Китаю. Є різні сорти, найчастіше вони здатні витримати сильні морози. У нашій країні ця рослина прижилася ще з часів СРСР. Хурма сорту "росіянка" - це міжвидовий гібрид "східної" і "віргінської" хурми.

Константние сорти

Всі види хурми поділяються на певні групи. Ті, які не змінюють кольору м'якоті при дозріванні, а також незалежно від спобличчя запилення, називають константними. Хурма константна ділиться на два виду:

солодка;

терпка.

Перша не стає м'якою навіть при довгій лежанці. Сортова забарвлення не змінюється після зняття з дерева. Терпкий вид хурми втрачає свої смакові якості після довгого лежання і поступово розм'якшується. Деякі садівники виділяють ще один сорт рослини - варіююча. Така хурма змінює колір м'якоті і смак в залежності від запилення/способу розмноження.

Терміни дозрівання

В залежності від строку знімання плодів, хурма ділиться на три підгрупи:

Ранні. До них відноситься виростає хурма в Криму. Сорти, вирощені на півдні, дозрівають набагато раніше - в середині вересня.

Середньостиглі. Ці рослини плодоносять дещо пізніше - з середини жовтня.

Пізні. Хурма даної підгрупи дозріває до початку грудня.

Найбільш популярні сорти хурми в України

На прилавках вітчизняних магазинів можна побачити різні сорти хурми. Найбільш популярними в України є:

хурма сорту "корольок", інакше її називають "шоколадної";

"мандаринная"/"медова";

"великий корольок";

"бичаче серце"/"томат";

"китайська";

"ромашка";

"єгипетська".

"Корольок" - хурма, яка вважається найсмачнішою. Вона має круглу форму. Через помаранчеву шкірку видно шоколадна м'якоть, звідси і її друга назва. Чим темніше м'якоть, тим солодші плоди. Хурма має до 10 кісточок. Смакові характеристики даного плоду не змінюються навіть після довгого лежання, хурма не в'яже, завжди солодка і соковита. "Мандаринная" за формою нагадує даний сорт цитрусових. Деякі називають її медової, тому що на смак вона дуже солодка. Вона сама нудотна з усіх сортів, у неї ніколи немає кісточок. Коли плід дозріває повністю, м'якоть оранжева перетворюється в рідке желе. В цей період її не можна перевозити. Щоб донести стиглу хуру з магазину додому в цілості й схоронності, потрібно бути гранично акуратним. "Великий корольок" - те ж саме, що і звичайний, однак розмір плодів набагато більше. М'якоть хурми даного сорту менш темна, на смак - трохи в'яже. Деякі дуже люблять "бичаче серце" або "томат". Хурма, опис сорту якої визначає її назву. Зовні плоди нагадують помідор сорту "бичаче серце". Хурма даного сорту дуже велика, у неї немає кісточок. Помаранчева м'якоть завжди соковита, не темніє. Ніжні стиглі плоди також дуже важко перевозити, як і "медову". Однак в відміну від неї хурма сорту "помідор" має менш нудотний смак. "Китайська" хурма має незвичайну форму, всі плоди рослини виростають з смужкою. У порівнянні з перерахованими вище сортами, "китайської" не вистачає солодощі. Плоди мають товсту шкірку. "Ромашка" або "инжирная" хурма - самий ранній сорт з усіх. Її м'якоть стає темною при дозріванні. Всередині плодів є кілька довгих насіння. "Єгипетська" відрізняється від всіх своєю витягнутою формою. Смакові якості плодів середні, хурма не нудотно, несильно в'яже.

Як відбувається розмноження/запилення?

Досвідчені садівники часто використовують для розмноження спосіб окулірування. В даному випадку цей процес складно здійснити з-за високого вмісту в тканинах хурми дубильних речовин. Таніди перешкоджають зрощення підщепи з прищепою. Розмноженням дерев займаються навесні під час сокоруху рослини. В кінці зими живці або окулировочная деревина нарізаються. Сировину зберігають у холодильнику, при температурі від -2 до 0 градусів за Цельсієм. При використанні даного способу розмноження приживлюваність вічок становить 95%. Хурму формують за разреженноярусной системі. Деякі використовують измененнолидерную і безъярусную. Обрізають дерева зазвичай навесні, багато також роблять обрізку під час збору врожаю.

Особливості вирощування

Дерева хурми плодоносять довгі роки, найчастіше цей період досягає значення в 60 років. Отримати перший урожай можна через два роки після посадки саджанців. Повне плодоношення у дерев з'являється через десять років. Зазвичай хурму вирощують великими насадженнями. При закладці слід мати на увазі, що на 100 саджанців одного сорту потрібно 10 саджанців, які будуть запилювати рослини. Хурма не вимагає високої вологості повітря і значної кількості опадів. Мінімальна кількість - 900 мм на рік. Вирощувати дерева краще в родючому суглинному ґрунті. Рослини можуть відчувати себе погано на піщаних і галькових землях. Незважаючи на досить вимогливе ставлення до грунтів, дерева абсолютно невибагливі у догляді. Вони практично ніколи не вимагають обрізки. Хурма добре справляється з сильними морозами і тривалими мінусовими температурами. Дерева менше інших схильні до гниття, вони добре чинять опір хворобам і шкідникам. Молоді пагони удобрюють органічними і мінеральними речовинами. Зазвичай це роблять навесні або в середині літа. Поливати зрілі дерева потрібно не менше
7-8 разів на рік. Плоди починають збирати в середині жовтня. Період дозрівання хурми триває близько двох місяців. З деяких сортів плоди можна знімати до другої половини грудня. Але зазвичай хурма дозріває після останнього листопада.

Як зберігати хурму?

Даний фрукт потрібно зберігати правильно. Плоди не зіпсуються в охолоджувальних камерах. Сприятлива температура зберігання - 0 градусів. Якщо вологість повітря не перевищує 90%, то хурма зможе зберігатися у сховищі близько 3 місяців. При меншій вологості (до 85%) фрукти в'януть, втрачають форму. Якщо рівень вологості більше 90%, то плоди піддаються гниттю, і хурма покривається цвіллю. При дотриманні температурних режимів можна прискорювати або сповільнювати процеси дозрівання. Багато хто використовує технологію штучного дозрівання фруктів. Застосування газу етилену дозволяє хурмі встигати швидше природного терміну. Після хімічної обробки фрукти дозрівають вже на 4 день, тоді як природним шляхом плодам знадобилося б 25-30 днів.