Чавунна сковорода для млинців. Краща сковорода для млинців

Одне з улюблених ласощів дітей і дорослих - млинці: мереживні з варенням або сметаною, фаршировані з різними начинками. У кожної господині свій рецепт. Але секрет хорошого страви полягає не тільки в інгредієнтах. Сковорода для млинців відіграє чималу роль у приготуванні цієї страви. Від неї залежить кінцевий результат.




Є думка, що чавунний посуд краще інших підходить для смаження млинців. І це дійсно так. Млинці виходять справжні, рум'яні і добре пропечені. Такі сковороди передаються від батьків до дітям, вони перевірені неодноразово. Навряд чи чавунна сковорода для млинців коли-небудь вийде з ладу. Чим посуд старіше, тим краще на ній готувати. В даний час на ринку з'явилося багато аналогів. Сковороди з різним покриттям, різних форм і розмірів можна придбати в будь-якому магазині. Потрібно відзначити, що на чавунному посуді млинці випікаються швидше.

Особливості чавунної сковороди

Гарні млинці на такій сковороді готуються завдяки особливим властивостям чавуну. Ось основні якості, за які можна полюбити цю посуд:

рівномірне нагрівання дна;

довго зберігається тепло;

довговічність;

міцне дно не боїться подряпин;

матеріал безпечний для приготування їжі.

Чавунні сковорідки товстостінні, тому вони добре прогріваються і тримають тепло тривалий час. Завдяки міцному матеріалу посуд прослужить довгий час. Чавунна сковорода для млинців зазвичай не має додаткового антипригарного шару. Тому їй не страшні металеві предмети, які використовують для перевертання млинців. Саме такі сковороди використовують професіонали.

Як підготувати чавунну сковороду для випічки млинців

Щоб млинці не прилипали і добре пропікалися, використовуйте сковороду тільки для приготування цього чудового страви. Для смаження інших продуктів заведіть окрему ємність. Чавунну сковороду бажано не мити, а просто протирати ганчірочкою. При нагріванні посуду з рослинним оліям на дні утворюється особливий шар, який не дозволяє млинців пригорати і захищає дно від окислення.

Нову сковорідку потрібно підготувати, перш ніж випікати млинці. Зробіть наступне:

Гарненько вимийте посуд і витріть.

Насипте на дно сіль і прожарити на вогні приблизно 60 хвилин (можна використовувати духовку).

Остудіть сковороду і звільніть від солі.

Налийте рослинного олії і знову прожарити на вогні протягом 15-20 хвилин.

Такі дії є обов'язковими для нової чавунного посуду. Якщо ви вже користуєтеся сковородою, то зрідка прокаливайте сковороду спочатку з сіллю, потім з оліям по 10-15 хвилин. Це допоможе уникнути прилипання млинців до дна.

Інші види млинцевих сковород

Чавунна сковорода, безсумнівно, гарна. Але світ не стоїть на місці. Сучасний ринок товарів пропонує спеціальні млинцеві сковороди: легкі, з антипригарним покриттям, з зручними низькими бортиками і подовженою ручкою. Вони мають меншу вагу в порівнянні з чавунними аналогами, і до них легше пристосуватися. Такі сковороди виготовляють з різних матеріалів. Можна підібрати посуд відповідного діаметра.

Алюмінієва сковорода

Не найпоширеніший варіант, але теж цілком прийнятний. Перед смаженням алюмінієвий посуд треба як слід прогріти разом з оліям. Тоді млинці не будуть прилипати. Слід зазначити, що така сковорода для млинців здатна деформуватися при частому перегріві і різкому перепаді температур. Особливо це стосується тонких сковорідок. Поверхня сковороди легко подряпати, а це позначається на якості приготування їжі. Для випікання млинців краще вибирати товстостінну посуд. Вона буде краще прогріватися, довше тримати тепло. Ця сковорода більш стійка до утворення дефектів, ніж моделі з тонкими стінками.

Сковорода з антипригарним покриттям

Один з найбільш легких і зручних зразків. Дно сковороди покрите захисною плівкою. Відомий бренд, що випускає таку посуд - це Tefal. Сковорода для млинців з товстим дном краще. Такий посудом дуже просто користуватися. Найголовніше - не піддавати її сильного перегріву, щоб не порушити тонкий захисний шар і уникнути жолоблення сковороди.

Як показує практика, антипригарне покриття з часом виходить з ладу. Потрібна нова сковорода для млинців. Відгуки по різним моделям визначають середній термін служби виробів від 12 до 24 місяців. Вибирайте якісні моделі з хорошим дном і безпечним захисним шаром. Для перевертання млинців не використовуйте металеві і гострі предмети.

Керамічні сковороди

Ця модель - одна з найсучасніших. Сковорода виготовляється з алюмінію і має шар з кераміки. Захисне покриття досить міцне та екологічно безпечне. Їжа до нього практично не пригорає. Керамічна сковорідка для млинців швидко прогрівається. Тісто розтікається по всій поверхні. Млинці рівномірно пропікаються і без праці зісковзують з сковорідки. Посуд легко миється. Для смаження потрібно мала кількість олії. Це сучасні сковороди бувають різних дизайнів і квітів. Керамічний посуд боїться різкої зміни температури. Мийте її після того, як вона охолоне. Наші бабусі і мами, звичайно, мають рацію, запевняючи, що найкраща сковорода для млинців - чавунна. Вона прекрасно підходить для випікання чудових рум'яних млинців. Саме їй користуються професіонали. Але така сковорода вимагає вправності і відповідного догляду. Для тих, хто не хоче напружуватися і витрачати гроші на придбання чавунної сковороди, краще придбати моделі з антипригарним покриттям. Вони легкі і прості у використанні, з ними млинці під силу спекти навіть починаючому кулінару. Потрібно врахувати, що з часом такі сковороди виходять з ладу, і постає питання про придбання нового посуду. Гідний конкурент чавунного зразка - керамічна сковорідка для млинців. По зручності використання і якості готового блюда вона не поступається своїй попередниці. До того ж, має сучасний привабливий вигляд. Вибирайте якісну посуд. Сертифікована сковорода прослужить довше, вона безпечна для здоров'я. А ваші домочадці будуть вдячні вам за смачні гарні млинці.