Ніжна і соковита курка на грилі в духовці (на рожні)

Сьогодні ми поговоримо про те, як правильно готується курка-гриль духовці. Фото для наочності до статті будуть додаватися. Ми розглянемо різні цікаві варіанти створення такої страви. Напевно, багатьом відомо, що одним з найпоширеніших видів домашньої птиці вважається курка. Цей продукт є дієтичним, до того ж він збагачений амінокислотами і білками. В курячій грудці міститься дуже мало жиру порівняно з темним м'ясом, і вона багата залізом. У шкірі міститься дуже багато жиру, тому не рекомендується її вживати в їжу, особливо тим, хто страждає від лишего ваги.

Особливості

Куряче м'ясо славиться користю здавна, у багатьох країнах його дають хворим для одужання і відновлення сил. Особливо лікарі рекомендують тушковане м'ясо, а також відварне. В курці міститься тваринний білок, а також магній, фосфор, залізо і калій. Її рекомендують хворим в процесі лікування таких захворювань, як подагра, виразка шлунка і діабет. З курячого м'яса можна приготувати величезну кількість страв як для дітей, так і для дорослих. Величезною популярністю останнім часом користується курка на грилі в духовці. На вертелі теж особливо смачно виходить біле м'ясо. У нашій статті ми розглянемо різні спобличчя приготування курки. Буде варіант, в процесі якого на птаха з'являється зажаристая золотава скоринка.

Як зберегти корисні елементи?

Незалежно від того, як буде готуватися курка: на грилі, в духовці, на рожні, - треба зробити все, щоб зберегти в ній корисні елементи. Як цього досягти? Зараз розповімо. Щоб зберегти корисні властивості, треба обов'язково дотримувати всі правила приготування. Взагалі, коли курка готується, то не особливо бажано її занадто довго смажити або варити. Їсти її потрібно відразу ж після того, як вона готується. Виконуючи страви з цієї птиці, дуже важливо правильно вибирати продукт. Наприклад, для смаження, грилювання або запікання цілком підійдуть бройлери.

Підготовка продукту

Перед тим як почати готувати м'ясо курки, потрібно ретельно промити її в проточній холодній воді. Шкіру можна відразу видалити, але тільки якщо будете варити птицю, а для гриля можна її не знімати. Для того щоб приготувати курку-гриль в духовці, потрібно її спочатку потримати в замороженому стані в холодильнику при температурі не вище мінус 18 градусів Цельсія. Потім можна буде її розморозити в холодильнику, так і в мікрохвильовці. Після цього вже можна починати готувати.

Приготування страви

Курка-гриль в духовці, на рожні повинна готуватися тільки з охолодженого м'яса. Таким чином страва вийде соковитим і ніжним. Якщо рецептом приготування передбачений маринад, то його основою обов'язково повинно стати соняшникова олія, бажано рафінована. Готувати гриль найкраще саме з фабричної тушки, тому що для цієї страви домашня курка може бути жорсткою. Але якщо у вас є домашня птиця, тоді замочіть її в розчині солі, щоб розм'якшити. Для цього потрібно взяти два літри води і насипати в них півсклянки солі. У такому розчині птаха треба витримувати протягом двох годин, а потім обсушити і готувати. Таким чином, домашня курка-гриль на рожні вийде м'якою і соковитою. Перевірити, чи готове м'ясо, можна за допомогою термометра, він повинен показати 85 градусів. Також можна перевіряти готовність за допомогою зубочистки. Для цього потрібно взяти одну таку паличку і проткнути їй стегно тушки. Якщо з неї витікатиме білий сік, то м'ясо готове. Виймати курку потрібно з духовки відразу після того, як вона готується. Потім можна буде подавати її на стіл, щоб вона не висохла.

Інший варіант приготування

Якщо запікати птицю на підставці, може вийти дуже гарне блюдо з хрусткою скоринкою. Для цієї страви потрібно одна тушка, заздалегідь підготовлена (посипана спеціями, сіллю, перцем). Приготування курки-гриль в духовці на рожні здійснюється наступним чином:

Спочатку тушку треба насадити на рожен, а потім закріпити ніжки і крильця таким чином, щоб вони не відпали під час готування. Це можна зробити за допомогою кулінарної нитки.

Курку потрібно помістити в електричну духовку і включити режим «Вертел» при температурі 200 градусів. Протягом цього часу на тушці поступово повинна утворитися скоринка. Ось так от просто ми готуємо курку-гриль в духовці.

Курочка з часником

А тепер давайте розглянемо декілька цікавих рецептів приготування птиці. Наприклад, дуже смачно виходить часникова курочка. Для її приготування вам знадобиться:

куряча тушка;

п'ятдесят грам вершкового масла;

перець;

часник;

рослинне олія і сіль.

Приготування:

Часник потрібно нарізати пластинками, потім його слід акуратно розкласти під шкіркою курки.

На грудку потрібно покласти кілька шматочків вершкового масла.

Потім слід змішати перець, рослинне олія і сіль. Цим соусом ретельно промазати тушку. Випікати курку потрібно на рожні або решітці.

По-індійськи

Ми вже розглядали, як робиться курка на грилі в духовці. На вертелі тепер приготуємо її по-іншому. Зараз розповімо про те, як правильно готується ароматна курка по-індійськи. Для цієї страви вам потрібні:

куряча тушка;

лимон.

Також потрібно зробити спеціальну приправу. Для неї потрібно взяти: корицю, куркуму, коріандр, кумін, лавровий лист, чорний перець, сіль, кардамон, насіння гірчиці і кмин. Ці інгредієнти слід ретельно перемішати, після чого у вас вийде відмінна приправа. Приготування Кури-гриль в духовці готуються так:

Спочатку потрібно натерти тушки спеціями і поставити на ніч в духовку.

На лимоні можна зробити надрізи і вставити його в курку.

Потім потрібно насадити тушку на вертел, лимон допоможе їй не бовтатися. Далі страву варто поставити випікатися. Робити це потрібно до готовності. Перед подачею варто полити курку лимонним соком.

Оригінальне блюдо

З кайенский перцем дуже смачно виходить курка-гриль в духовці. Рецепт приготування ми вам зараз розповімо. Для приготування цієї страви вам знадобиться:

перець;

оливкова олія (три столові ложки);

куряча тушка;

сіль, чверть ложки сушеної паприки і орегано;

кайенский перець (одна щіпка).

Готуємо:

Для початку потрібно натерти тушку сіллю і перцем.

Потім слід змішати трави і оливкове олія.

Отриманою сумішшю полити тушку. Випікати курочку потрібно до повної готовності.

Рецепт від німецьких кулінарів

Зараз розглянемо ще один варіант, як готується курка-гриль в духовці. Рецепт цей був переданий німецькими кулінарами. Для приготування потрібно:

одна ціла тушка;

сіль;

перець;

спеції (за бажанням);

три зубчики часнику;

стакан води;

два апельсина.

Приготування страви:

Курку потрібно помити і трохи обсушити, а потім натерти її спеціями, перцем і сіллю. Після цього її слід прибрати в сухе місце і потримати там якийсь час (близько 5-6 годин). Це потрібно для того, щоб курка замаринувалась.

Гострий перець і часник потрібно покласти всередину тушки.

На грудці потрібно зробити розрізи і помістити туди крильця, щоб вони не стирчали в боки.

У підставку для курки слід налити трохи води, надіти птицю. Духовку потрібно заздалегідь нагріти до 200 градусів, тільки потім відправити туди тушку. Готуватися ця смакота буде протягом півтора годин (іноді йде і два). Все залежить від того, якого розміру курочка.

Коли все буде готове, потрібно буде викласти на красиве блюдо м'ясо, після чого його можна подавати до столу. В якості прикраси варто апельсини нарізати кружечками, потім ними потрібно оформити курку по колу.

Висновок

Тепер ви знаєте, як готується курка на грилі в духовці. На вертелі теж непогано виходить птах. Ми вам розповіли різні рецепти приготування курки. Це означає, що ви можете сміливо починати готувати. Найголовніше - не бійтеся давати волю фантазії, при цьому, звичайно ж, дотримуючись рецептури, тоді у вас вийдуть самі оригінальні страви.