Кращі коньяки світу. Топ-5 коньяків в Росії і світі

Дана стаття, безумовно, призначена для справжніх гурманів – цінителів виноградного міцного алкогольного напою. Але згодиться і аматорам, бажаючим спробувати себе в якості елітних дегустаторів, адже штука ця зовсім не проста, та до того ж досить дорога. Який коньяк найкращий, ведеться спір протягом багатьох років і навіть століть. До того ж не всякий бренді (принаймні, у багатьох країнах Європи) прийнято вважати коньяком. А кращі марки коньяку і зовсім одиниці. Але давайте спробуємо розібратися в цьому досить цікавому питанні.

Не все, що бренді – коньяк

Відомо, що даний напій може бути отриманий, коротко кажучи, методом подвійної перегонки сухого вина з винограду певних сортів. Продукт досить тривалий час витримується в дубових бочках. Є в процесі виробництва і певні нюанси, але, здавалося б, нічого особливо складного немає: була б якісна лоза і дубова бочка. Чому ж, як би не було розвинене виноробство в якій-небудь країні, не всяка продукція такого роду вважається коньяком? І навіть якщо фірма-виробник не відступає від класики в технології приготування, навіть кращі коньяки за якістю не мають права називатись коньяками?

Загальні вимоги до стандарту

Вся справа в тому, що за відповідного французького декретом, прийнятим у 1909 році, цим словом може називатися напій, сировину для якого вироблено в департаменті Шаранта, провінціях Шампань. Тому, чисто гіпотетично, найкращий коньяк може бути зроблений тільки тут. А містечко Cognac дав відповідну назву для напою. За прийнятим документом справжній коньяк – тільки родом звідси, з заходу країни. А інші подібні напої, вироблені у Франції, іменуються арманьяками, виньяками, бренді.

У Франції

Кращі коньяки світу, зроблені французами, продаються елітними тиражами, строго лімітованими. Вони розливаються в специфічну посуд: посуд із скла і навіть золоту. А найдорожчий екземпляр (до речі, потрапив у книгу рекордів) – Henri IV Dudognon – був проданий за два мільйони доларів! Звичайно ж і сама пляшка для вишуканого напою не підкачала. Її корпус був виконаний із золота і платини і прикрашений безліччю діамантів. Ясна річ, кращі коньяки – річ елітна, вимагає і відповідної оправи. Далі представляємо топ-5 найкращих (і, звичайно ж, дорогих напоїв, вироблених французькими коньячними будинками).

Який коньяк краще?

Ну, про знаменитому Henri IV Dudognon, ціною в два мільйони, ми вже згадали. У зміст входять самі прекрасні спирти столітньої витримки.

Наступним номером у списку можна поставити Hennesy Beaute, який був випущений лімітованою партією – 100 пляшок. Ціна питання – 200000 доларів за одиницю. Упакований він не менш вишукано: алюмінієва скринька з намистинами венеціанського скла. До неї додаються чотири келихи, які декоровані золотими листям.

Під третім номером цілком може виступати Louis XIII Black Pearl Magnum. Ексклюзивний купаж включає приблизно тисячу двісті коньячних спиртів, стажем до 100 років. Напій поміщається в спеціальний графин під назвою «Чорна перлина». А остання пляшка була куплена за 34 тисячі доларів.

Не менш презентабельно виглядає і лімітований Jenssen Arcana (випущено 600 пляшок), що отримав особливу премію за оформлення ємності. Графин для благородного напою зроблений зі спеціального сапфірового скла, а упакований в скриньку з червоного дерева, зроблений вручну. Стаж використовуваних спиртів також склав більше 100 років. Ціна за пляшку - п'ять з половиною тисяч доларів.

Hardy Perfection Fire – напій, що виготовлений з чистих спиртів 140-річної витримки з рідкісних сортів винограду. Має яскраво виражені кавові і дубові нотки. Випущено всього 300 графинів, кожен з яких має свій власний сертифікат якості. Ціна за графин – близько 7000 доларів.

Безумовно, в суперечках на тему, якою коньяк краще, можуть з повним правом взяти участь і інші коньяки, випущені відомими і почтеннейшими будинками коньяку Франції. Приміром, Camus Cognac Cuvйe або Courvoisier l'esprit, які володіють не менш оригінальним смаком і тривалим післясмаком. Але все в такій короткій статті не перелічити.

У України

А як же йде справа в коньячне України? Адже за законами міжнародної конвенції вітчизняні напої подібного роду не можуть і коньяками-то називатися. Дане правило було успішно пропустили ще на території СРСР, де існувало інше торгове угоду. Воно свідчило, що бренді, який відповідає вимогам радянських стандартів, можна було впевнено називати коньяками. Те ж правило діє і на теренах СНД сьогодні. Бажаючим підтримати вітчизняного виробника, слід знати про норми Госту, щоб навчитися розпізнавати кращі коньяки в України.

Норми Госту

Відповідно до коньячним законодавством, роки витримки спиртів оформлені у вигляді зірочок. Так званий ординарний коньяк – від трьох, відповідно, до п'яти зірок. Але справжні кращі коньяки України мають буквене позначення, яке треба вміти розшифровувати.

КВ – що означає «коньяк витриманий» (не менше 6-7 років).

КВВК – «коньяк витриманий вищої якості» (не менше 8-10 років).

КС – «коньяк старий» (більше 10 років).

ОС – «дуже старий» (більше 20 років витримки).

У коньяках хороших марок міститься від 42 до 57% спирту. А при їх виробництві за нормами Госту дозволяється введення в купажі більш молодих спиртів.

З історії

Російські коньяки мають і свою історію, досить давню. Так, у Російській Імперії, в Кутаїсі, були зроблені перші з них ще в 1865 році. А перші заводи були організовані в Кизлярі, Тбілісі, Єревані в кінці 19-го століття. З відомих виробників можна виділити Шустова і Сараджішвілі. Під час революцій коньячне виробництво було тимчасово призупинено у більшості своїй. Але вже з 1924-го знову відновлена робота заводів по переробці сировини. А в 1936-му розробляються технічні норми радянських коньяків.

Найбільш популярні

"Кизляр". Це старовинний напій групи КС. Він випускається в Дагестані з 1960 року. Зроблений з сортів винограду Європи, вирощеного в Дагестані. Вік – не менше 10 років. Спирту – 43%. Має темно-бурштиновим кольором. Смаковий букет – смолисто-ванільний. Удостоєний всіляких нагород і медалей.

"Дагестан". Витримка – не менше 13 років (КС). Фортеця досягає 44%. Володіє сложносоставним букетом шоколадних тонів і мужнім характером.

"Росія". Також – група КС (15 років). Спирту – 40%. Смак м'який і збалансований, гармонійний. Володіє тонким медовим присмаком. Колір светловато-коричневого з золотистим.

"Багратіон". Група – КС і ОС (більше 20 років витримки). Бархатисто-м'який смак з ваніллю і шоколадом в півтонах. Темно-бурштиновий колір, злегка поблискує на світлі. Міцність – 40%.

"Московський Ювілейний". Його витримка становить аж 25 років. Напій характеризується маслянистим і м'яким смаком, складним букетом, відмінним смаком, кольором темного бурштину. Міцність – 40%.