Де купити вустерський соус в Москві, в Санкт-Петербурзі

Соуси, які продаються в готовому вигляді, - безумовне зло, сумнівів у цьому немає. Кетчуп, тартар, майонез в домашніх умовах, це буде смачніше і набагато корисніше. Але є такі продукти, приготування промисловим способом яких повністю виправдано. Процес їх власноручного виготовлення такий складний, що залишається тільки одне питання: "Де купити вустерський соус"". Років п'ять-шість тому це була проблема. Зараз все стало простіше.

Що таке вустерський соус і для чого він потрібен

Він з'явився в Англії, де випускається і по сьогоднішній день, а фармацевти Перринс і, що створили його, вельми активно надихалися рецептами, будучи в Індії, яка тоді належала короні Британії. Якщо вас цікавить класичний склад соусу, то він наступний: цукор, патока, оцет кількох сортів, анчоуси, часник, цибулю, екстракт тамаринду і спеції, склад яких повністю не відомий, так як тримається в таємниці. Даний соус трохи світліше, ніж соєвий, а його аромат і смак - такі, що не перебивають смак споживаного продукту, а підкреслюють його. Чому? Його призначення не таке, як у більшості подібних. Він в нашому розумінні - звичайна рідка приправа. Тобто спочатку подумайте, а чи потрібен він вам. Якщо відповідь позитивний, і визначено, де купити вустерський соус, то потрібно розібратися: для чого його використовують?




Його перше призначення - приправляти страви з м'яса або бути компонентом салатних заправок та інших соусів. Також додають у відомий салат "Цезар", коктейль "Кривава Мері". В іншому головне - міра: для поліпшення смаку і надання страві специфічного аромату досить кілька крапель.

Де купити вустерський соус?

Це питання є досить важливим. Нині соус коштує не дуже дорого, продається в багатьох великих супермаркетах, зберігається тривалий час в холодильнику, можна сказати, що є інвестицією на кілька років вперед. У магазинах можуть зустрітися кілька марок це продукту, але перевагу треба віддавати тим же фармацевтам, що винайшли соус, - Lea and Perrins. Їх купив концерн Heinz, але не дарма кажуть, що старий кінь борозни не зіпсує. А ось хайнцевский продукт краще не брати - ні краплі не схожий на справжній. Вустерський соус іноді називають "вустер", третє ім'я - вустерширський. Останній варіант походить від Worcestershire (англійське графство). У добрій старій Англії без цієї приправи не обходиться жодне застілля. Навіть не так: стіл, позбавлений цього доповнення до страв, вважається чомусь бідним. В України таке питання ще не варто, але популярність приправи все зростає. І тим важливіше знати, де купити вустерський соус. Тим більше, що в будь-якому магазині його не придбаєш, як майонез і кетчуп, наприклад.

Чи можна самостійно приготувати вустерський соус чи обов'язково купувати

Ми - люди незвичні, до певного моменту, до новинок такого плану. Але, побувавши один раз в ресторані і спробувавши там вустерський соус, виникає бажання мати його у власному домашньому арсеналі. Але виникає проблема з тим, де можна купити вустерський соус. Адже цю продукцію неможливо приготувати вдома. Причина проста, вже зрозуміла: часткова таємниця рецепта. Але, на жаль, крім Москви, Санкт-Петербурга і пари інших великих міст знайти і купити його майже неможливо. Та й у названих мегаполісах зробити це іноді проблематично. Доводиться готувати імітацію вустерського соусу, адаптовану для домашнього приготування. Для цього нам потрібен шматочок марлі або мішечок з неї, щоб обробляти деякі інгредієнти. Нам знадобляться: одна головка цибулі, два зубчики часнику, один анчоус, імбир, три чайних ложки насіння гірчиці, перець горошком, по половині чайної ложки солі, каррі, меленої кориці, червоного перцю і гвоздики, по дві чайні ложки кардамону і оцтової кислоти, 100 грам цукру, половина склянки соєвого соусу, тамаринд.

Приготування

Необхідно помістити цибулю в розчин оцту і почекати кілька хвилин. Після цього головку дрібно нарізаємо. Подрібнюємо часник і збризкуємо оцтом. В мішечок з марлі поміщаємо чорний і червоний перець, часник, цибуля, кардамон, гвоздику, імбир і корицю. Щільно зав'язуємо мішечок. Наливаємо в каструльку оцтову кислоту і соєвий соус, засипаємо цукор і додаємо тамаринд. Вливаємо невелику кількість води і ставимо на плиту. Кип'ятити 30 хвилин на невеликому вогні. Ріжемо на шматочки каррі, анчоус, окремо змішуємо, додаємо сіль. Розбавляємо водою, її буде небагато. Отриману суміш виливаємо в каструлю з підготовленим соусом і варимо далі. Після вимкнення вогню мішечок, наповнений спеціями, покласти в банку і закриваємо кришкою, попередньо вливши туди соус. Добре охолоджуємо і поміщаємо в холодильник. Протягом тижня кожен день віджимаємо. Потім соус, що вийшов, розливаємо по маленьких пляшечках. Залишаємо в холодильнику на зберігання.

Санкт-Петербург і Москва: де можна купити вустерський соус. Корисна інформація

На завершення нашої статті ми розповімо вам, що робити, якщо ви бажаєте отримати саме фірмовий вустерський соус. Де купити в СПб і скільки коштує? У Пітері є найбільша мережа супермаркетів "Стрічка". У цих магазинах представлена продукція компанії "енд Перкінс", завжди можна купити потрібний соус. Також він є в торговій мережі "Перехрестя". А може, ви живете в столиці нашої Батьківщини, та вам потрібен вустерський соус? Де купити в Москві і задовольнити своє бажання? В даний час він майже постійно є в "Ашані", а їх досить багато в усіх районах. Також радимо відвідати магазини "Перехрестя", "М'ясницький Ряд", "Бахетле", "Ароматний світ" та багато інших.