Як приготувати цвітну капусту смачно і оригінально

Цвітна капуста – смачна і дуже корисна страва. Включають його в раціон небагато, та й не все просто знають, як посмажити цвітну капусту або, наприклад, зварити. Та даремно, адже цей овоч універсальний. Якщо запекти або приготувати цвітну капусту в клярі, страва прикрасить навіть стіл для сімейного торжества.




Як вибирати Для успішного результату важливий не тільки спосіб приготування, але і якості продукту. Перед тим як приготувати цвітну капусту, уважно розгляньте її. У свіжих суцвіть буде чистий білий колір і пружна текстура. Вибирайте щільно стислі суцвіття без темних плям і в'ялих листя. Жовта або сірувата капуста явно виявиться не надто свіжою, тому її брати не варто. Як приготувати цвітну капусту в маринаді Маринована закуска вийде смачною і ароматною. Розділіть на суцвіття качан, варіть в підсоленій воді протягом п'яти хвилин. Злийте рідину і відкиньте овочі на друшляк. Прополощіть у холодній воді. Наріжте зелену цибулю і зубчики часнику, обсмажте в оливковій олії з родзинками і зернами фенхелю. Через дві хвилини додайте чотири столові ложки відвару капусти і пару ложок білого винного оцту. Коли маринад закипить, його потрібно посолити, поперчити, ретельно перемішати і зняти з плити. Викладіть суцвіття в глибоку посуд, посипте цибулею, полийте маринадом і перемішайте. Подати результат своїх кулінарних старань до столу ви зможете вже через годину.




Як приготувати цвітну капусту для салату Якщо вам подобаються салати, зробіть цвітну капусту з цього пікантному рецептом. Обсмажте суцвіття на оливковій олії, видаліть надлишки жиру серветкою або паперовим рушником, охолодіть блюдо. Наріжте кубиками яблуко кисле, збризніть соком і змішайте з дрібно нарізаним маринованим перцем або іншими овочами. Додайте капусту, посоліть салат. Волоські горіхи подрібніть і дві хвилини обсмажуйте їх без олії з ложкою куміна. Візьміть чотири столові ложки сметани і дві ложки маринаду від перцю, зубчик часнику, все змішайте. Посипте салат волоським горіхом, а заправку з сметани подайте до столу окремо. Як приготувати цвітну капусту в супі Суп-пюре з суцвіть капусти виходить дуже вишуканим і ніжним. Наріжте моркву і цибулю, обсмажте на оливковій олії. Розділіть на суцвіття качан, відклавши кілька самих маленьких. Закип'ятіть літр води, викладіть в нього цибулю з морквою, подрібнений корінь петрушки, капусту і лавровий лист. Варіть до м'якості суцвіть. Готовий суп процідіть і подрібніть блендером до однорідного стану. Обсмажте дві столові ложки борошна в оливковій олії, додавши трохи відвару для отримання густої сметани. Перемішайте з пюре і вилийте в нього залишки відвару, додайте цілі суцвіття, посоліть і варіть ще чверть години. Наприкінці варіння додайте в пюре пару жовтків, попередньо розтертого у ста п'ятдесяти грамів вершків і трьох столових ложках вершкового масла. Трохи прогрійте, не чекаючи закипання, і подавайте на стіл. Описаний спосіб того, як приготувати цвітну капусту, підійде і для живлення самих маленьких членів сім'ї.