Приготуємо незрівнянні страви в казані

У давнину наші бабусі та прабабусі любили готувати страви в казані. По правді сказати, в той час великого вибору посуду просто не було. Однак у вік сучасних технологій з'явилася нова, поліпшена і зручна кухонне начиння. Наприклад, особливою популярністю серед господинь користуються мультиварки, в яких досить просто можна приготувати будь-які страви, смачні і корисні. Тим не менш, страви в казані досі не втратили своєї актуальності. Вони допомагають згадати дитинство, смак якого можуть передати лише страви, приготовані за особливою технологією. Особливо незамінними були і будуть страви в казані на багатті. Дійсно, в похід не візьмеш із собою мультиварку або пароварку. Так і страви, насичені ароматом багаття, володіють незвичайним запахом і смаком.




Страви в казані: рецепти Значить, пора розглянути страви в казані, рецепти яких будуть описані нижче. У узбецької кухні є незрівнянно смачна страва, яке традиційно готується в казані. Мова йде про баранячому шашлику. Узбецький баранячий шашлик. Інгредієнти Для цієї страви в казані візьмемо кілограм м'яса, кілька головок цибулі. Також нам знадобляться всі можливі спеції, сіль, перець. Добре з шашликом поєднується кінза. Процес приготування наступний М'ясо нарізаємо, шматочки повинні бути невеликими. Їх солимо і перчимо. Потім цибулю ріжемо кільцями і змішуємо з дрібно нарізаним кропом і кінзою. Далі в казан кладемо м'ясо, потім зверху укладаємо нашу суміш цибулі і приправ. Все це повинно займати майже половину казана. Потім бажано отриману суміш присипати червоним меленим перцем. Казан закриваємо і ставимо на дуже повільний вогонь десь на 3 години. Подавати баранячий шашлик рекомендується з маринованою цибулею. Можете не сумніватися в тому, що такого смачного страви в казані ви ще не пробували.




Смажені баклажани Ще в цьому своєрідному котлі можна посмажити приголомшливо смачні баклажани. Рецепт такий. Нам треба взяти кілограм баклажанів, кілька стручків солодкого перцю, пару головок цибулі, 2-3 помідора. Також не обійтися без рослинної олії (близько 100 мл). Добре, якщо в запасі у вас знайдеться соєвий соус і різні спеції. Отже, приступаємо до приготування. Баклажани ріжемо брусочками і солимо. Якийсь час дамо їм настоятися, щоб смак був насиченішим. Після чого заливаємо їх холодною водою і перемішуємо. Цибулю ріжемо півкільцями, солодкий перець-соломкою. Помідори нарізати довільно. Казан наповнюємо оліям, розжарюємо його. Кладемо цибулю і смажимо до золотистого кольору. Туди ж додаємо перець солодкий. Все добре перемішуємо і смажимо кілька хвилин. Далі потрібно покласти наші томати. Знову добре вимішуємо. Настав час витягти з води баклажани і додати їх до смажених овочів. Все знову добре перемішуємо і солимо за смаком. Тепер можна зменшити вогонь до мінімуму і накрити кришкою казан. В такому стані гаситься блюдо близько 10-15 хвилин. За кілька хвилин до закінчення готування відкриваємо кришку, додаємо дрібно нарізаний часник і зелень. Дуже смачно вийде, якщо додати ложку соєвого соусу. Потім знову все перемішуємо. І ось тепер наше блюдо готове. Залишилося його остудити і подавати до столу як закуску. Виходить дуже смачне, насичене блюдо. Всім приємного апетиту!