Як приготувати смачний стейк зі свинини

Смажене м'ясо завжди користувалося і буде користуватися популярністю. Відмінний смак, властивий такого продукту, цінують у всіх країнах світу. Він дозволяє відчути соковитість самого м'яса, а не аромат супутніх йому приправ. При цьому найбільш відомим стравою такого способу приготування є свинячий стейк. Його охоче використовують домогосподарки, часто готують самотні холостяки. Подають цю страву і в самих вишуканих ресторанах світу. Варто відзначити, що при приготуванні стейка намагаються звести кількість спецій до мінімуму, а до маринування поставитися зазвичай тягне серйозно. При цьому слід враховувати, що стейки з свинини вимагають особливою обжарювання, тому необхідно ретельно дотримуватися всіх рекомендацій.




Інгредієнти Для приготування страви потрібно: - свинина - 05 кг; - сіль; - перець; - рослинна олія - 05 склянки; - зелень. Підготовка м'яса Спочатку необхідно правильно обробити свинину. Для цього її нарізають на однакові шматки розміром в долоню, а товщиною в два сантиметри. При цьому необхідно враховувати, що свинину необхідно нарізати тільки поперек волокон. Якщо так не виходить, то краще з цього шматка приготувати інше блюдо, оскільки стейк зі свинини повинен бути тільки такий нарізки. Маринування Після цього рекомендується м'ясо поставити в холодильник, даючи йому злегка обветриться і настоятися. Через 3-4 години свинину дістають, солять, перчать і поміщають в холодне місце. В спеціях м'ясо повинно стояти ще 4 години. Після цього стейк з свинини смажать.




Вибір обладнання Насамперед, необхідно визначитися, на якій поверхні виробляти смаження. Для даної страви застосовують решітки і сковорідки-гриль, звичайні сковороди і листи, а також багато інших пристроїв для термічної обробки. Проте краще всього використовувати сковороду-гриль. Насамперед, вона нічим не гірше звичайного, але має додаткові ребристі поверхні, що дозволяють отримати особливу просмажування. Просмаження На заздалегідь обрану сковороду виливають все приготоване рослинне олія. Після цього її ставлять на великий вогонь. Коли олія нагріється, на нього викладають стейк зі свинини. У цей момент олія почне шипіти, бризки полетять, і з'явиться дим. Проте вогонь можна знизити зовсім небагато. Через кілька хвилин м'ясо можна перевіряти за допомогою виделки. Для цього його піднімають і дивляться на колір. Він повинен бути темно-коричневим. Якщо це сталося, то стейк зі свинини слід перевернути і, не збавляючи вогню, смажити до отримання точно такого ж кольору з іншої сторони. Якщо в цей момент олія починає пінитися, то вогонь необхідно додати, щоб сік з стейка не витікав.
Подача Після того як м'ясо приготувався, його негайно знімають зі сковороди і викладають на блюдо. Потім стейк прикрашають дрібно нарізаною зеленню і свіжими овочами. До страви подають червоне вино або більш міцні напої. За столом воно відіграє роль основного і може доповнюватися різними гарнірами. При цьому краще всього вживати стейк як самостійне блюдо, щоб по-справжньому відчути смак м'яса подібної прожарювання.