Готуємо філе тріски. Запечена в духовці риба

Трохи про рибу тріску Риба тріска є однією з корисних для людського організму. У ній міститься повноцінний білок, то є всі необхідні амінокислоти. Також вона багата фосфором і кальцієм. Цих корисних речовин в трісці навіть більше, ніж в абрикосах або ізюмі. Якщо потрібно збагатити організм вітамін В 12 тоді ця риба для вас. У ній цей вітамін міститься у великій кількості, а також вітаміни РР, які потрібні для профілактики шлунково-кишкових захворювань.




Страви з тріски З тріски можна приготувати різні страви: супи, холодні закуски, другі страви. Пропонуємо страву з філе тріски. Запечена в духовці, вона особливо смачна. Для цього потрібно три-чотири філе тріски, чотири м'ясистих помідори середньої величини, чотири головки ріпчастої цибулі, сто грам будь-якого твердого сиру, сіль, перець, будь-яке рослинне олія. Технологія приготування Рецепт філе тріски в духовці приготувати нескладно, це може зробити будь-який початківець кулінар. Щоб риба вийшла м'якою і соковитою, її треба попередньо замаринувати. Для цього спочатку філе чистимо, миємо, можна підсушити на паперовій серветці. Потім солимо, перчимо, обливаємо соком лимона і залишаємо хвилин на двадцять-тридцять. Майже готове філе тріски. Запечена у духовці риба вийде смачною, якщо додати невелику гілочку розмарину. Коли тріска замаринувалась, починаємо готувати. Деко обливаємо оліям. Спочатку укладаємо помідори, нарізані кільцями, цибулю нарізану півкільцями. На цю м'яку "подушку" з овочів викладаємо філе, зверху посипаємо тертим сиром і не забуваємо про розмарин. Всю цю красу відправляємо в духовку на півгодини і запікаємо при температурі сто вісімдесят - сто дев'яносто градусів. Дістаємо філе тріски. Запечена в духовці, вона рум'яна і апетитна. Викладаємо на тарілку, збоку можна покласти відварну молоду картоплю або легкий овочевий салат.




Рибка в клярі Не менш смачним виходить філе тріски в клярі. Для цього потрібно штуки чотири філе тріски, сіль, перець, цибуля-ріпка. Для кляру : одне яйце, трохи кефіру, розпушувач для тіста (можна використовувати соду, погашену лимонною кислотою), дві-три ложки пшеничного борошна. Замішуємо тісто з яєць, кефіру, борошна, розпушувача. Тісто має вийти за густоти сметани. Щоб філе було м'яким, треба його замаринувати так само, як і при приготуванні запеченого філе тріски. Запечена в духовці, вона замаринується в соку лимона, солі і перці. Спочатку перед маринуванням рибу чистимо, миємо, нарізаємо на невеликі шматочки. Технологія приготування філе тріски в клярі Беремо шматочки маринованої риби, опускаємо в кляр, ретельно обмазуємо тестом і кладемо на сковороду з киплячим рослинним оліям. Обсмажуємо з двох боків до рум'яної скоринки. Потім бажано підсушити на паперовій серветці, щоб не було зайвого жиру. Укладаємо на тарілку. Така рибка добре підійде до смаженій картоплі, нарізаних овочів кружальцями. На тарілку збоку укласти філе тріски в клярі, поруч нарізані овочі, рибу можна додати томатний соус або кетчуп. Таку страву можна вживати в холодному і в гарячому вигляді.