Як запекти сьомгу в духовці

Запечена риба завжди вважалася самим смачним блюдом. Його часто подають у дорогих ресторанах готують на пікніках. При цьому його якість залежить виключно від сорти обраної риби і супутніх приготування компонентів. Наприклад, запечена сьомга, рецепт якої виклад нижче, є досить жирної, тому для її приготування практично не використовують олія. Також з нею добре поєднуються помідори і сир, а її ніжний смак надає страві приголомшливі властивості. Однак варто зазначити, що для приготування знадобиться не ціла риба і не філе, а перпендикулярна вирізка, яка використовується для стейків. Її можна придбати в магазинах, причому вже в разделанном вигляді. Однак, щоб правильно приготувати сьомгу в духовці, з куплених шматків варто акуратно зняти шкіру і позбавити рибу від кісток.




Інгредієнти Для приготування знадобиться: - стейки сьомги без шкіри - 4 шт.; - гілочка кропу - 4 шт.; - лимон - 1 шт.; - помідори - 2 шт.; - приправа для риби ; - сир твердий - 200 г; - майонез - 200 р. Підготовка фольги Перш за все необхідно зробити спеціальні ємності з двох шарів фольги. При цьому її матовий шар повинен бути звернений назовні. Також варто враховувати, що дно повинно повністю вміщати рибу, а борти ємності слід робити настільки високими, щоб після закладки страву можна було загорнути. Таких кишень необхідно зробити за кількістю шматків риби. Підготовка продуктів Щоб правильно запекти сьомгу в духовці, її необхідно попередньо замаринувати. Для цього рибу натирають приправою або сумішшю перців з сіллю. Потім її поливають лимонним соком і залишають в такому стані на годину. В цей час помідори нарізують кружальцями, сир натирають на крупній тертці, а петрушку перетворюють в невеликі гілочки без товстого стебла.




Закладка Правильна закладка дозволить запекти сьомгу в духовці без особливих проблем і додаткових зусиль. Для цього зроблені кишені злегка змащують олією, хоча деякі кухарі воліють обходитися без нього. Далі в них поміщають замариновані стейки, на які акуратно викладають петрушку. Зверху рівним шаром кладуть нарізані помідори, які засипають тертим сиром. Останнім шаром наносять майонез, після чого краю конверта закривають, щоб запекти сьомгу в духовці. Це необхідно проробити з кожним шматком риби приготовленої заздалегідь. Запікання Рибу поміщають в прогріту до 180 градусів піч. Час її термічної обробки становить двадцять хвилин, однак рекомендується вимкнути вогонь через п'ятнадцять, даючи рибі "дійти" за рахунок набраної температури. При цьому запекти сьомгу в духовці можна й іншим методом, поміщаючи замотану в фольгу рибу на грати-гриль. Подача До столу рибу подають в гарячому вигляді, а в якості посуду використовують фольгу, в якій вона запікалася. Тому її необхідно дуже обережно розгортати. До такої страви добре підійде біле вино, а як гарнір можна використовувати мал. Однак найкраще вживати рибу в самостійності вигляді без додаткових добавок.