Домашні біляші з м'ясом смажені

Біляші з м'ясом, фото яких може звести з розуму будь-якого привереду, - це блюдо, яке є найбільш впізнаваним в російській кухні. Вони ситні і красиві, як і всі слов'янські страви. Біляші з м'ясом, смажені у великій кількості олії, порадують вас апетитною золотистою скоринкою. Отже, приступимо до приготування.




Біляші з м'ясом смажені Для приготування вам знадобиться дві склянки просіяного борошна, трохи маргарину (можна замінити соняшниковою олією), одне сире яйце, п'ятнадцять грамів дріжджів, щіпка кухонної солі, півсклянки молока (якщо немає молока, використовуйте кип'ячену воду), триста грам м'ясного фаршу, одна середня цибулина, сіль з перцем за смаком. Як готувати Біляші з м'ясом смажені готуються елементарно. Для початку необхідно зробити фарш. Для цього змішайте м'ясо з порізаною цибулею і приправте сіллю з перцем. Ретельно все перемішайте, інакше цибулю зі спеціями розподілиться нерівномірно. На наступному етапі треба зробити дріжджове тісто (безопарне). Злегка присипте стіл борошном, тоді тісто не буде прилипати. Руки можна змастити оліям. Далі відірвіть невеликий шматочок тіста і зробіть з нього кульку, скатав його долонями. Повторюйте цю процедуру до тих пір, поки тісто не закінчиться.




Подальші дії Візьміть дерев'яну качалку і розкачайте кульки в коржі. У середину кожного коржика слід покласти фарш. Не кладіть занадто багато, однієї ложки буде достатньо. Тепер треба защипнути краю біляшів і злегка їх придавити, щоб стали плоскими. Якщо пиріжків вийшло занадто багато, то є варіант укутати в поліетилен і заморозити. Коли захочете порадувати своїх близьких або себе смачним ласощами, просто дістаньте їх з морозилки і посмажте, як звичайні свіжі біляші. Заключні дії У глибоку сковороду з товстим дном налити олії. Його має бути багато. Добре прогрійте олія і опустіть туди першу партію пиріжків. Через кілька хвилин переверніть їх. Готово! Біляші з м'ясом смажені можна подати до столу, а зайве олія видалити паперовою серветкою. Приємного вам апетиту! Біляші з м'ясом. Другий рецепт Як ви думаєте, чому біляші зазвичай виходять такими соковитими? Вся справа в м'ясній начинці. При високій температурі фарш дає сік. Дотримуйтесь вказівок - і страва вдасться на славу. Інгредієнти Вам знадобиться майже повний стакан молока, три склянки просіяного борошна, сире яйце, пакетик сухих дріжджів, дві ложки цукрового піску, щіпка солі. Для начинки візьміть півкіло фаршу (традиційно яловичого), цибулину, воду і спеції. Починаємо готувати Замісіть тісто. Почекайте до тих пір, поки воно не збільшиться приблизно в два рази. Розділіть його на невеликі кульки і дайте їм настоятися. По ідеї, вони повинні ще трохи набрякнути. Потріть на тертці цибулю, змішайте з фаршем, посоліть, поперчіть і влийте трохи води. Тепер розкачайте з грудочок тіста коржика, начиніть їх фаршем і защепіть краю. Обсмажте їх у соняшниковій олії до золотистої скоринки з двох сторін. Можна ще потримати їх під кришкою якийсь час, щоб фарш краще приготувався. Блюдо готове до вживання!