Як готується курка в вершках з грибами

Картопляне пюре можна вважати одним з найпоширеніших гарнірів. До нього підходить практично будь-яке м'ясо або риба. Проте краще всього пюре поєднується з блюдом, якому присутня велика кількість підливи. Наприклад, курка в вершках з грибами просто ідеально підходить для картопляного пюре. Ця страва містить приємний і м'який соус, який надає гарніру не тільки смак, але і певну консистенцію. При цьому для його приготування не потрібно великої кількості продуктів і часу, тому курка в вершках, рецепт якої передбачає гарнір з картопляного пюре, дуже популярна серед домогосподарок.




Інгредієнти Для приготування знадобиться: - куряче філе - 05 кг: - гриби (печериці або гливи) - 05 кг; - цибуля - 05 кг; - вершки - 250 г; - картопля - 1 кг; - яйця - 2 шт.; - вершкове масло - 100 г; - молоко - 100 мл; - сіль; - чорний перець. Пюре Для приготування пюре необхідно почистити картоплю, нарізати її крупними шматками. Їх кладуть в каструлю, заливають водою і ставлять на вогонь. Коли картопля звариться, з нього зливають воду і починають розминати за допомогою спеціальної ступки. У цей момент у пюре додають олія, молоко і яйця. Рекомендується все трохи посолити, але при цьому необхідно враховувати, що курка в вершках теж буде містити сіль, тому спецій необхідно класти мінімальна кількість.




М'ясо з підливою Куряче філе нарізають невеликими шматочками, ретельно промивають і починають обсмажувати на вершковому маслі в казані. Окремо на сковороді готують порізані на невеликі шматочки гриби. Коли вони візьмуть золотистий колір, на сковороду, додають дрібно нарізану цибулю, смажать до тих пір, поки не стане прозорим. Після цього гриби додають до філе, а потім в казан виливають вершки. Варто відзначити, що м'ясо в цей момент повинна бути злегка обсмажене, до отримання білого кольору. У такому вигляді курка в вершках повинна постоїть півгодини. При цьому у страву додають трохи солі і чорного перцю. Інші приправи можуть тільки зіпсувати смак підливи, тому від їх додавання доведеться утриматися. Після закінчення відведеного часу курка в вершках буде готова. Варто відзначити, що при приготуванні казанок слід накривати кришкою, залишаючи невеликий отвір для виходу пари. Особливості приготування і подача на стіл Дане блюдо подається в гарячому вигляді. На відміну від ресторанних рецептів воно передбачає розташування м'яса на картоплі, а не поруч з ним. Так підлива просочить пюре своїм смаком, надавши йому аромат і злегка размягчив. Бажано, щоб курка в вершках була на кілька порядків гаряче картоплі, а його консистенція трохи щільніше, ніж зазвичай. До даного страві добре підійде легке столове вино або сік. При цьому деякі гурмани віддають перевагу вживати таке м'ясо з підливою в охолодженому вигляді, без гарніру. Тоді його можна подавати як закуску під горілку або інші міцні напої. Особливо добре таке поєднання в холодному вигляді підходить під коньяк, що в свою чергу викликає масу обурень у справжніх цінителів цього напою.