Як почистити кальмари: повне практичне керівництво до дії

Як почистити кальмари, цей делікатес, щоб порадувати або себе, або близьких або друзів, або всіх відразу? Все насправді дуже просто. Не варто хвилюватися, що не вийде підготувати до кухонного таїнства такий поживний і чудовий у всіх сенсах морепродукт. Складного немає абсолютно нічого.




Перші кроки По-перше, пам'ятайте: питання «як очистити кальмари» у вас не виникне, якщо ви виберете самий свіжий продукт. Плівка, що покриває це морське тварина, в такому випадку відходить від нього легко і швидко. А ось для кальмара, який вже побував у морозильній камері у вас вдома або ще магазині, процес очистки набагато складніший. Щоб уникнути ускладнень, слід уважно підійти до вибору продукту. Ті кальмари, які не прилипають один до одного і мають білий колір, ні разу не размораживались, а значить зуміли зберегти всі свої смакові якості. Вдома, звичайно, їх слід покласти в ту саму крижану камеру холодильника. Ось тільки піддаватися розморожуванні вони не повинні. Наступний крок: як почистити кальмари правильно Спочатку покладіть тушки цих морських тварин в окріп. Потім через деякий час занурте їх у холодну воду. Так шкірка кожного відійде сама і дуже швидко, що значно полегшить процес її зняття. Тільки не дозволяйте м'яса зваритися, інакше все пройде складніше, з прикладанням значних зусиль і витратою дорогоцінного часу. А так - питання «як швидко почистити кальмари» просто не встане перед вами. Потім візьміться однією рукою за тушку, а інший – за щупальця і голову. Тримати їх потрібно максимально міцно. Обережно потягніть, щоб позбутися його нутрощів. Після цього у самих очей відріжте щупальця. Між ними будуть перебувати щелепи тварини. Вийміть їх і викиньте, як і голову з чорнильною залозою, а також хітинову пластинку, що розташована в кишені тільця. Промийте тушку і щупальця холодною водою з-під крана як всередині, так і зовні. Повторіть це з кожним з них. Як бачите, нічого складного в процесі під назвою «як кальмари почистити» немає.




Пара порад з приготування У будь-якому випадку цей продукт повинен бути м'яким, інакше задоволення від його вживання в їжу ви не отримаєте. Для цього просто не потрібно доводити м'ясо до перевареної кондиції. Краще всього просто опускати його в окріп приблизно на п'ятнадцять секунд, але не більше, інакше ніжність м'яса буде втрачена. Якщо, звичайно, ви не готуєте кальмарів, наприклад, в соусі, в плові або з овочами. В іншому випадку час приготування може бути трохи більше. Якщо ви хочете додати вишуканості майбутнього страви, воду варто покласти половинку лимона або, як варіант, пакетик чорного чаю. Так у м'яса з'явиться особливий аромат, який, безумовно, запам'ятається тим, хто його спробує. До речі, варіантів того, як приготувати цих морських тварин, безліч, так що не обмежуйте себе, але будьте уважні: так того вимагає мистецтво під назвою «кулінарія». Фаршируйте, варіть, запікайте. Тепер ви це зможете. Адже урок на тему «як кальмари почистити», вами повністю засвоєний.