Як смажити камбалу в золотистому клярі

Безсумнівно, лосось - це риба номер один, але якщо необхідно вибрати білу рибу, це повинна бути камбала. Багато люблять цю рибу, але зазвичай готують на пару або за допомогою запікання. Камбала має солодкий смак і ніжну консистенцію. Після її приготування м'ясо являє собою ніжні пластівці, а великі кістки дозволяють легко з'їсти рибу цілком. Разом з тим багатьох цікавить питання про те, як смажити камбалу, оскільки цей спосіб її приготування дозволяє отримати найбільш вишуканий смак. Тим більше сьогодні цю рибу можна без проблем купити в будь-якому великому магазині, і коштує вона зовсім недорого.




Хороший рецепт Говорячи про те, як смачно посмажити камбалу, можна взяти рецепт, представлений нижче. В першу чергу необхідно ножицями відрізати плавники у риби і очистити її від шкіри в одній частині. Камбала може бути досить тонкою, особливо після видалення шкіри, тому шар борошна і олії діє як захисна плівка для м'яса, додаючи додатковий приємний смак. Отже, як смажити камбалу в золотистому клярі? Рецепт наводиться на одну порцію. Передбачається, що одна середня за розміром риба становить одну порцію для дорослої людини. Інгредієнти

1 камбала.

Вершкове олія.

1/2 склянки борошна, насипаної в дрібну тарілку.

Сіль, перець.

Часточки лимона.

Підготовка Використовуючи гострі кухонні ножиці, відріжте всі плавці. Обов'язково видаліть їх повністю, не бійтеся пошкодити тушку. Потім позбавтеся від шкіри. На темній стороні камбали зробіть невеликий надріз на шкірі за допомогою гострого ножа в основі хвоста. Відокремте невеликий клапоть шкіри, який можна тягнути. Посипте сіллю щедро на розрізі. Сіль дасть вам гарне зчеплення на слизькій поверхні і допоможе ретельно очистити шкіру зі всієї риби. Ця шкірка повинна відірватися одним великим шматком. Трохи м'яса може почати відриватися разом зі шкірою. Якщо це відбувається, зупиніться і використовуйте гострий ніж, щоб відрізати що прилипло м'ясо. Відріжте голову і хвіст від камбали. Видаліть печінка, якщо хочете. Якщо вам потрапила риба з ікрою, не видаляйте – ікра додасть страві додатковий приємний смак.




Робимо кляр Потім, продовжуючи слідувати рецептом "як смажити камбалу", необхідно посипати його сіллю і перцем на посипаній борошном пластині або дошці. Покладіть рибу в тарілку з борошном і щедро обваляйте з обох сторін. Це покриття перетвориться в золотисту і хрустку скоринку пізніше. Як смажити камбалу Розтопити шматочок вершкового масла у великій сковороді. Покладіть туди обсипану борошном камбалу. Як правило, на одній великій сковороді можуть одночасно уміщатися дві риби. Говорячи про те, скільки смажити камбалу, можна сказати, що досить приблизно 5 хвилин, до досягнення з кожного боку на середньому вогні до золотистого кольору. Можна додати більше олії, якщо ви його любите. Як подавати Подавати готову рибу слід з часточками лимона. Крім того, ікра камбали має вершковий смак і ні на що не схожа при кулінарній обробці. Незважаючи на те, що смажена риба з ікрою може відрізнятися високим вмістом холестерину, це приголомшливо смачно! Також варто відзначити, що це блюдо виглядає дуже привабливо і апетитно і подобається дітям, що важливо для багатьох сімей.