Страви на всі випадки життя: як варити квасолю

Бобові - надзвичайно цінна харчова культура, постачальна наш організм найважливішими білками і мікроелементами. Біла, червона, стручкова квасолька може бути дуже і дуже смачною, якщо знати, як її приготувати. Стручкова квасоля На питання «Як варити стручкову квасолю?» можна відповісти просто: до готовності. А ось до якої - розмова особлива. У народі її часто називають «лопотки» - миле, добре слово, чи не правда? Так от, для кулінарії підходять молоденькі стручки лопотков, поки вони ще не пустили «нитки». Втім, навіть їх наявність - не біда. Стручки добре миють, обрізають кінчики, намагаючись витягнути утворилися з ростом плодів жестковатие сполучні тканини - «жилки». Потім квасолька в стручках впадає в підсолений окріп і варять, поки лопотки не почнуть спливати. Їх слід спробувати на м'якість. Зазвичай на все про все потрібно хвилин 20-25.




Варіанти страв Готову квасолю відкидається на друшляк, потім підсмажується на сковороді в рослинному або вершковому маслі. Тут пропонуються два-три варіанти. Або додаються панірувальні сухарі і часничок (настільки смачно, що пальчики можна облизати!), або зверху посипається тертим сиром (слинки потечуть!), або заливається часниково-сметанний соус, і боби в стручках протушиваются. Блюдо привабливу і спокусливе, повірте! Так лопотки подаються в національних кухнях народів Болгарії, Румунії, Молдови, України. Квасоля звичайна А скільки часу варити квасолю звичайну? Зазвичай до розм'якшення, а ступінь її визначається вашої персональної пробій. Так як бобові досить тверді, їх, як і горох, краще попередньо замочити в холодній воді від 4 годин до доби. Потім вода зливається, квасоля промивається, засипається в каструлю або чавунець, знову заливається свіжої підсоленою водою і ставлять на вогонь. Води лийте в півтора рази більше самого продукту. Накип знімається. Готової квасолі дають стекти, заправляють смаженою в соняшниковій олії цибулькою, підрум'янюють її трохи на сковороді і подають. Ну дуже апетитно! Особливо якщо присмачити видавленим часником і меленим перцем. А зверху посипати дрібно рубаною зеленню і приправами. Це перший спосіб того, як варити квасолю.




Паштет із квасолі А як варити квасолю, щоб потім зробити паштет? Для початку розрахунок інгредієнтів: на кожну склянку бобових припадає по 1 голівки цибулі, 3-4 ложки (столові) рослинної олії, сіль, оцет, перець, часник - вже за смаком. Квасолю відварити до готовності. Воду злити. Бобові протерти крізь сито, пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером. Цибулю дрібно нарізати і підсмажити, додати в блюдо, доповісти інші компоненти. Все ретельно перемішати. Подавати в охолодженому вигляді. Тепер ви знаєте, як варити квасолю, щоб страва сподобалася всім! Просто і зі смаком І ще пропозиція - простеньке, але ефектне. Бобові засипати в гарячу підсолену воду, і нехай гарненько розваряться. Підсмажити цибулю на рослинній олії або шкварках з додаванням томату. Готова квасолька зціджує, розм'якшується до консистенції пюре, заправляється засмажкою з цибулі. За смаком посолити-поперчити, видавити часник. Подавати гарячою, з зеленню. Природно, що це не останній рецепт. Квасоля готують з картоплею (підсмажують), з грибами, горіхами, роблять з вареної запіканку Всі страви - дуже благодатний матеріал для демонстрації своїх кулінарних талантів, а привести у виконання їх дуже і дуже просто. Сподіваємося, у вас тепер немає сумнівів щодо того, як варити квасолю. Насолоджуйтеся смачною і здоровою їжею!