Як варити кукурудзу смачною?

За що ми любимо кукурудзу? Ця зернова культура досить популярна по всьому світу, її поживність перевершує багато овочеві культури. У кукурудзі великий вміст заліза, кальцію, солей калію, магнію, фосфору, і вона добре зберігає вітаміни при готуванні. Її можна смажити, варити для гарніру і також використовувати для додавання в супи, салати, і, звичайно, з неї виготовляють наш улюблений попкорн.




Підготовка Перш ніж дізнатися, як варити кукурудзу, давайте визначимося, як же вибрати хорошу. Як вона виглядає? Вибір хорошого продукту дуже важливий, так як в наш час отруєння фруктами або овочами, на жаль, не рідкість. Краще вибирати ту, яка загорнута в листя, а вони, в свою чергу, повинні бути зеленими і, звичайно, свіжими. Самі зернятка нехай краще будуть злегка жовтуватими, темно-жовті зерна після варіння стануть занадто жорсткими. Як варити кукурудзу різними способами? Звичайно, її можна варити в каструлі або казані, але не тільки. Для початку кукурудзу потрібно почистити: відокремити качани від листя і волосків. Тепер можемо вирішити, чи будемо готувати її в пароварці, мікрохвильовій печі, духовці або простий каструлі. Як варити кукурудзу в пароварці? Все дуже просто: для цього нам потрібно покласти її на ярус пароварки і готувати близько двадцяти-сорока хвилин. Якщо вам здається, що вона не готова - спробуйте одне кукурудзяна зернятко. Щоб приготувати її в мікрохвильовій печі, нам потрібно покласти кукурудзу в спеціальну ємність, яку ви зазвичай користуєтеся для готування, накрити кришкою і варити близько п'ятнадцяти хвилин. Воду можна додавати, так і не додавати. Далі: як варити кукурудзу в духовці? Качани кладемо у форму для запікання, змащуємо оліям, ставимо в духовку при двохстах п'ятдесяти градусах. Чи можна готувати в духовці кукурудзу і трохи інакше: полити качани теплим вершковим оліям з петрушкою, часником, перцем і сіллю, викласти у фольгу і пекти двадцять хвилин при двохстах градусах.




Класичний рецепт Очистіть кукурудзу від верхніх великих листя і темних волокон качана, нижні листя відірвіть і вимийте. Волокна зеленого кольору також відокремте і відкладіть, кукурудзу ретельно промийте. В каструлю або казан укладіть частина нижніх листків і світлі відстрочені волокна, зверху - саму кукурудзу, далі - залишилися світлі листя. Тепер залийте водою і поставте на плиту, увімкніть сильний вогонь. Після того як вода скипить, злегка зменшіть вогонь, укрийте кришкою. Кукурудзу варимо близько двадцяти-тридцяти хвилин або приблизно годину, якщо качани постарше (у такому випадку вони мають яскраво-жовтий колір зерен). Після того як кукурудза зварилася, злийте воду і викладіть нашу страву на тарілку. Її можна посолити, змастити олією. Блюдо готове до вживання. Але як варити заморожену кукурудзу? Незалежно від того, чи вибрали ви для готування кукурудзу заморожену або свіжу, процес приготування мало чим відрізняється. Точно так, як вже було описано, необхідно підготувати кукурудзу, очистивши її від непотрібних волокон і листя, залишивши лише нижні (вони потрібні для того, щоб посилити запах, так кукурудза стає пахучіше). Так само доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо ще близько півгодини. Далі витягуємо качани з води і кладемо на тарілку, змащуємо оліям і солимо нашу страву.