Як варити картоплю - маленькі хитрощі

Здавалося б, що може бути простіше питання про тому, як варити картоплю. З цієї нескладної завданням впорається навіть самий недосвідчений кулінар. Але і в цьому простому справі є свої маленькі хитрощі. Наприклад, ви знаєте точно, скільки треба варити картоплю, щоб вона була м'якою, але при цьому не перетворилася в пюре ще при варінні? Або як зварити картоплю в мундирі, щоб він не розтріснувся в процесі приготування? У цій статті я постараюся розповісти все про те, як правильно приготувати картоплю, щоб ваше блюдо було незабутнім.




Готуємо відварну картоплю Почнемо з приготування відварного картоплі. Бажано брати бульби однакового розміру, у цьому випадку готовність їх настає одночасно. Картопля моєму проточною водою, очищаємо від шкірки, ще раз миємо, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, знімаємо піну і солимо. Після закипання варимо страву протягом 25 хвилин. Якщо картопля молода, час варіння треба скоротити на хвилин 10-15 так як свіжий картопля вариться набагато швидше за рахунок малої кількості крохмалю в бульбах. Готовність картоплі визначаємо, протикаючи його ножем. Як тільки страва буде готова, воду зливаємо, а гарячий картопля розкладаємо по тарілках. Якщо ви плануєте зробити з картоплі пюре, варити його потрібно до стану повної м'якості і деякою розсипчастості. Для прискорення процесу приготування перед варінням картоплю нарізають шматочками.




Варимо картоплю в мундирі А тепер поговоримо про те, як варити картоплю в мундирі. Для приготування картоплі в мундирі бажано брати бульби однакового розміру (як і в першому випадку). Моєму неочищений картоплю в проточній воді, заливаємо його холодною водою, солимо (небагато, приблизно чайна ложка на 3 л води) і ставимо каструлю на середній вогонь. Солити страву в цьому випадку потрібно не для того, щоб воно було солоним, а для того, щоб картоплю в процесі варіння не порепатися. Картоплю варять хвилин 25. Потім перевіряють готовність картоплі, протикаючи його ножем. Якщо ніж легко входить, значить, овоч готовий, якщо ж немає - потрібно поварити ще хвилин 10. Після того, як страва буде готова, зливаємо воду і даємо йому охолонути. Остиглий картоплю чистимо і використовуємо для приготування салатів та інших страв. Готуємо картоплю в мікрохвильовці А ви знаєте, як варити картоплю в мікрохвильовці? Це може знадобитися тоді, коли ви чекаєте гостей, а часу на те, щоб зварити картопля для салату, вже просто немає. Отже, процес приготування цієї страви наступний: промийте картоплю в проточній воді, не очищаючи від шкірки. Потім покладіть його в фасувальний пакет, зав'яжіть і покладіть в мікрохвильовку. Увімкніть піч на повну потужність на 5-7 хвилин. Під час приготування пакет вздуется, але протикати його перед приготуванням не потрібно. Обережно дістаньте гарячий картопля з мікрохвильовки, розкрийте пакет і дістаньте готову картоплю в мундирі. Ось і всі невеликі хитрощі, як варити картоплю, щоб вона завжди виходила на славу. Досвідчена господиня без праці впорається з приготуванням цього простого блюда. А ось початківцям кулінарам мої поради не будуть зайвими.