Смачне і корисне варення з вишні без кісточок

Солодке з легкою кислинкою варення з вишні без кісточок і саме по собі є прекрасним десертом до чаю. Проте досвідчені кулінари знають, що більш універсальний інгредієнт для страв важко знайти. Зварити або заморозити? Дієтологи стверджують, що найкращим варіантом споживання фруктів є їх подача в сирому вигляді. Справедливо це і для вишні, але лише частково. Вся справа в тому, що піддалися термічній обробці плодах цієї рослини деякі корисні властивості лише посилюються. А тому, якщо вишня потрібна як активну лікувальну речовину при зниженому апетиті, хворобах, пов'язаних з кровоносною системою, ГРЗ та деяких інших проблемах зі здоров'ям, її краще приготувати. Але виникає питання про те, як зробити це найбільш ефективно, причому не тільки з лікувальної точки зору. Відповідь проста: зварити варення з вишні без кісточок. Зробити це можна швидко і легко, головне - вивчити кілька рецептів та вибрати найбільш підходящий з них.




База, або Як зварити варення з вишні Насправді існує один (він же найбільш легкий) рецепт приготування вишневого варення. Для нього необхідно вибрати один кілограм стиглих, без пошкоджень ягід і стільки ж цукру. Плоди перебирають, позбавляючись від пошкоджених, а також від плодоніжок та листків, ретельно вимивають, а потім видаляють кісточки. До речі, зробити це зовсім просто. Досить скористатися шпилькою, за допомогою якої кісточку виймають з підстави плодоніжки. Однак можна скористатися і спеціальними кулінарними пристосуваннями. Після того як вся вишня була перероблена зазначеним способом, її засипають цукром і залишають у прохолодному місці на 8-12 годин. Після закінчення зазначеного часу ягоди, вже пустили сік, ставлять на вогонь і варять 15 хвилин, після чого залишають до повного охолодження. Далі слід сироп перелити в окремий посуд і прокип'ятити його до такого стану, щоб в крижаній воді крапля не розтікається. І тільки після цього в нього додається вишня. Варення кип'ятити ще 15 хвилин і розкладається по стерильним банкам. Такий солодкий густий десерт стане ідеальним доповненням до зимового сімейного чаювання.




Варення з вишні без кісточок: альтернативні рецепти Існує ще два цікавих рецепти, які вимагають трохи більше часу і затрат сил, однак подарують чудовий, але трохи інший смак. Це дієтичне вишневе варення і варення-п'ятихвилинка. Дієтичне вишневе варення Свою назву воно отримало через те, що в ньому змінено пропорції цукру і ягід. Так, для приготування такого десерту потрібно два кілограми вишні і тільки один кілограм цукру. Процес попередньої підготовки ягід виглядає точно так само, як і в базовому рецепті. А от сам процес варіння - трохи інакше. Отже, пустили сік плоди разом з цукром ставлять на повільний вогонь і варять до закипання, при цьому протягом п'яти хвилин знімають пінку. Далі варенню дають охолонути і знову кип'ятять. Процедура повторюється три рази, і після останнього варення можна консервувати в стерильні банки. Варення з вишні без кісточок «П'ятихвилинка» Свою назву воно отримало, на жаль, не з-за того, що вариться всього п'ять хвилин, а за те, що за 5 хвилин до закінчення процесу термічної обробки в нього засипається природний консервант. Отже, для такого варення на один кілограм ягід потрібно півтора кілограма цукру, 04 л води і чайна ложка лимонної кислоти. Процес варіння виглядає точно так само, як і в дієтичному варіанті. Але при цьому перед першим кип'ятінням у вишню з цукром додається вода. За п'ять хвилин до закінчення третього "підходу" в варення засипається лимонна кислота. Остання і дозволить зберегти отриманий десерт навіть у тому випадку, якщо по банкам його розіллють в холодному вигляді. Саме такими простими трьома способами можна приготувати смачний і корисний десерт - вишневе варення без кісточок.