Свинина, запечена в духовці, - смачне і ситне блюдо

Чим же корисна свинина? Свинина - одне з найлегших для засвоєння організмом м'ясо. Поступається вона в цьому плані лише баранині, але, на відміну від неї, містить на порядок менше шкідливого жиру. Приблизний зміст його - 8-10%. Крім цього, містить 23% (!) білка. Це відмінний показник. Білок - основний будівельний компонент для організму. Крім того, свинина є джерелом вітамінів А, Е, РР і В12. Буяє і корисними мікроелементами речовинами, наприклад, одними з найважливіших жирних кислот - лінолевої і олеїнової. Це світле м'ясо вживається людиною в їжу з незапам'ятних часів. З плином часу вигадувались все нові і нові спобличчя приготування їжі, і зараз ми бачимо величезне різноманіття рецептів: тушковане м'ясо з чорносливом, свинина, запечена в духовці, різноманітні супи, плов зі свининою Список можна продовжувати ще дуже довго. Тисячі років довіри цього м'яса говорять про його корисності і смаку дуже багато.




Свинина, запечена в духовці з томатами Нам знадобиться:

500 грам свинини;

2 середні цибулини;

3-4 зубчики часнику;

2 середніх томата;

свіжа зелень;

майонез;

150 грам твердого сиру;

сіль, перець, олія.

Готування Свинину промийте і наріжте на зручні для вас шматочки. Добре відбийте м'ясо, щоб шматки потоншало його до 1 см або трохи менше. Зробіть приправу з солі і перцю і обітріть кожен шматочок. З помідорів зніміть шкірку. Для цього опустіть томати в киплячу воду на 30 секунд, а потім різко охолодіть під струменем холодної води. Знявши шкіру, наріжте овочі кружальцями товщиною 5-8 мм. Зелень подрібніть. Цибулю наріжте кільцями або півкільцями. Тепер треба зробити соус з невеликої кількості зелені, 3-4 зубчики часнику і майонезу. Часник слід дрібно порізати або пропустити через спеціальну часникодавку. Тепер беремо деко і змащуємо її оліям. Кладемо свинину. Далі шарами: соус з часнику і майонезу, цибулю і наверх кружечки помідорів. Відправляємо деко в піч. Тепер, коли свинина в духовці (рецепт вимагає розігріти до 180 градусів і запікати м'ясо близько 20-30 хвилин), наріжте сир і чекайте, поки страва майже приготується. Вийміть деко. Покладіть на помідори по 2-3 шматка сиру. Знову відправляємо в піч ще на 10 хвилин. Страву подавати з гарніром. Приємного апетиту!




Свинина, запечена в духовці з чорносливом Нам знадобиться:

1 кілограм свинини;

200 грам чорносливу;

1 головка часнику;

гірчиця, майонез;

сіль, перець, олія;

фольга для запікання.

Готування Чорнослив необхідно вимити і, заливши холодною водою, залишити розмокати на чверть години. М'ясо також треба промити і дати йому обсохнути. Якщо ви не хочете чекати, то можна дбайливо, не розтираючи, підсушити його рушником. Зробіть соус з гірчиці і майонезу. Також в одному блюді змішайте перець, сіль, трохи олії і часник. Його необхідно пропустити через спеціальну часникодавку. Тепер візьміть м'ясо і зробіть по всій довжині борозни, але не прорізайте їх до кінця. У ці кишеньки ми кладемо соус, розмазуючи його по всій поверхні, чорнослив і суміш з часнику. Коли кожен кишеньку буде заповнений, то ж виконайте з поверхнею м'яса. Покладіть заготовку на фольгу і щільно загорніть її. Бажано, щоб шов залишився нагорі. Залиште згорток на 5 годин, щоб м'ясо просякло усіма складовими страви. Не розгортаючи, відправте його в духовку, попередньо розігрівши її до 195 градусів, і ні в якому разі не виймайте його протягом 55 хвилин. Потім відкрийте верхній шар фольги, зробивши щось на зразок тарілочки, і запікайте ще 15 хвилин до утворення рум'янцю. Свинина, запечена в духовці з чорносливом, готова. Блюдо поріжте на порції і подайте на стіл з гарніром.