Як приготувати шаверму будинку: ніяких складнощів

Дуже часто в дорозі або в обідній перерві нам хочеться перекусити щось незвичайне. Почуття голоду нестерпно наздоганяє, коли з бістро або маленьких кафе, де готують фастфуд і шаверму, смачний доноситься запах. Незважаючи на те, що така їжа калорійна і не дуже корисна, ми, ковтаючи слинки, дістаємо швидше гаманець і розплачуємося за їжу швидкого приготування. І ось вже руки розгортають кульочок з шавермой, і зуби впиваються в тонкий лаваш з начинкою.




Що це за страва? Чи є якісь особливі секрети, як приготувати шаверму будинку, а не бігти шукати її в продажу? Виявляється, рецепт приготування дуже доступний. Що являє собою шаурма або, звичніше кажучи, шаверма? Це східне блюдо, в основі якого м'ясна начинка з баранини, яловичини або птиці. В неї додають спеції, соуси і шаткують салат зі свіжих овочів. Все перемішують і загортають в коржик або лаваш. Яке підібрати м'ясо? М'ясо може бути різне: і баранина, індичка. Головне дотримуватися основний принцип: його потрібно нарізати на смужки з філейної частини, відбити і приблизно на половину доби залити маринадом. М'ясо слід готувати на відкритому вогні. Якщо ж ми готуємо шаверму будинку, то можна скористатися звичайною товстої сковородою.




Маринад Щоб приготувати правильно шаверму, необхідно зробити гарний, насичений спеціями, маринад. Знадобляться продукти:

кориця;

гвоздика;

кардамон;

коріандр;

чорний мелений перець;

каммун;

затар гострий;

червоний оцет;

олія оливкова;

свіжа петрушка.

Вертіла немає, є сковорідка У бістро м'ясо пластами накручують на вертел, який стоїть вертикально. Самий верхній шар - це баранячий жир. Якщо такого вертіла немає, то як приготувати шаверму будинку, за смаком та якістю схожу з оригінальною? Треба на сухій і сильно розігрітій сковороді обсмажити м'ясо і додати трохи баранячого жиру.

Для начинки Отже, ми знаємо, як приготувати шаверму самостійно. Приступаємо до основного дії і беремо продукти:

м'ясо - 800 г (баранину, телятину, філе птиці);

200-230 мл 5% оцту;

кориця - 1 ч. л.;

паприка - 1 ч. л.;

мускатний горіх тертий - 1 ч. л.;

щіпка кардамону;

4 зубчики подрібненого часнику;

сіль;

приготований маринад.

Для соусу необхідно взяти :

сметану полугустую - 200 мл;

зелена цибуля - 50 р (подрібнений);

3 зубчики часнику;

щіпка каррі;

огірок маринований маленький;

олія рослинна.

Спосіб приготування Рекомендуємо, як приготувати шаверму будинку по східному рецептом:

нарізати м'ясо на невеликі шматки;

замаринувати на ніч з усіма спеціями в приготованому розчині;

вранці м'ясні смужки вийняти з маринаду і трохи обсушити;

обсмажити з усіх боків на дуже сильному вогні (олії рослинного використовувати небагато);

в напівготовому стані м'ясо має рожево-червонувату скоринку;

трохи охолодити і нарізати начинку тонкими смужками;

покласти їх у термопосуду і закрити не кришкою, а фольгою;

посудину помістити в духовку (попередньо її розігріти до 180°);

через 18-20 хвилин прибрати фольгу і залишити в духовці не більше, ніж на 10 хвилин.

Приготування соусу:

взяти сметану і покласти в неї подрібнений часник, каррі і олія;

додати зелений лук і огірок (все дрібно нарізати);

соус наполягати приблизно третину години.

Останні штрихи Взяти лаваш або пітту, покласти туди рівномірно скибочки помідора і зеленого огірка, м'ясну начинку. Рясно полити соусом. Тепер ви знаєте, як приготувати шаверму будинку, і можете здивувати друзів своїми кулінарними талантами.