Морський коктейль - як готувати, з чим подавати

Коктейль-салати і їх видові ознаки Останні роки коктейль-салати дуже популярні. Відрізняються вони від своїх побратимів салатів, в першу чергу порційній подачі не в звичайних тарілках, креманках і піали, а в фужерах на ніжці з широким горлом. Рецептів цієї закуски превелика безліч. Їх готують з ікрою, м'ясом птиці, перепелиними яйцями, помідорами черрі. Відноситься до цієї групи і знаменитий «Морський коктейль». Як готувати таке блюдо, кожна господиня інтуїтивно розуміє: слід вибрати якісні різнокольорові продукти, акуратно нарізати великими шматочками, викласти шарами, залити соусом, прикрасити зеленню, каперсами, корнішонами, дрібними грибочками. Коктейлі не терплять неакуратності і надто ретельного подрібнення, адже ми подаємо страву в прозорому келиху невипадково, тому зовнішнього вигляду страви потрібно приділити особливу увагу.




Морський коктейль: як готувати салат з креветками і помідорами-чері Інгредієнти: 300 г свіжих креветок, трохи помідорів-чері, пучок хрусткі листя салату, 2 часникового зубчики, оливкова олія (пару ложок), оцет (бальзамічний або домашній), рідкий мед, зелень, перець (мелений), морська сіль. Креветки очистити від панцира, обсмажити в оливковій олії, розчавивши в нього зубчики часнику. Листя салату і помідори вимити і висушити. У кожному фужері розмістити по 2 листи салату, креветки, помідори. Для заправки оливкове олія перемішати з оцтом, медом, соком лимона, сіллю. Акуратно збити, полити салат. Салат-коктейль з куркою і яйцем Інгредієнти: велике куряче філе, один свіжий огірок, 3 маленьких яйця, столова ложка кедрових горішків, пучок зелені, вершки, лимон, столове біле вино. Філе відварити у пароварці, нарізати брусочками. Варені яйця порізати вздовж на 8 частин, огірок очистити від шкірки і натерти на корейській тертці. Викласти у фужер шарами, зверху полити сумішшю вершків, сік лайма (лимона), білого вина.




Морський коктейль: як готувати салат з кальмарами Інгредієнти: 2 тушки кальмара, очищені від плівок і хітинових ребер; 3 яйця, пучок салату-латуку, білий і чорний кунжут, густий домашній майонез, кілька чорних і зелених оливок, жменю тертого пармезану, 2 цибулини шалот. Кальмари опустити в окріп рівно на 3 хвилини, дістати, остудити, нарізати брусками. Яйця натерти крупно, латук порвати руками, шалот, подрібнити. Оливки нарізати кружечками. Скласти шарами в красиві келихи, додати по столовій ложці майонезу, посолити, прикрасити кунжутом. Як приготувати морський коктейль з рисом Інгредієнти на 6 порцій: маленька чашка довгозернистого рису, пара крапель винного оцту, 12 креветок, 1 тушка кальмара, 6 перепелиних яєць, стебло цибулі-порею, зелень, майонез. У фужери з широким горлом викласти по столовій ложці з гіркою вареного рису, зверху - кільця кальмара. фарбувати перепелиним яєчком, двома креветками і зеленню. Морський коктейль: як готувати салат з ікрою Інгредієнти на 8 порцій: варений рис - 8 ст. ложок, яйця курячі - 4 шт., м'яке вершкове масло - близько 50 м, солона червона ікра - 4 ст. л., вершковий сир - 100 г, трохи зелені, соєвий соус. Яйця розрізати вздовж, вийняти жовтки. Розбити в блендері жовтки, олія, сир, наповнити цією сумішшю половини яєць. На дно бокалів для мартіні викласти гіркою по ложці вареного рису, збризнути соєвим соусом. Зверху розмістити яєчний кораблик, рівномірно посипати червоною ікрою і прикрасити зеленню.