Тушкована свинина - смачне і корисне блюдо

Страви з м'яса широко поширені як у всьому світі, так і в нашій країні. Тушкована свинина користується великою популярністю, оскільки для її приготування не потрібно багато часу і сил. До того ж у продажу є великий асортимент м'яса даного виду за прийнятною ціною. В залежності від того, яке необхідно приготувати страву, вибирається та або інша частина туші. Тушкована свинина - універсальна страва для його приготування підійде окіст, лопатка, шия, а оскільки це тривалий процес, то м'ясо, приготоване таким чином, відрізняється м'якістю і ніжним смаком.




Рецепти Існує безліч рецептів, в них використовуються різноманітні інгредієнти. У процесі готування додаються овочі і приправи, рідше - екзотичні фрукти. Традиційний спосіб приготування страви Тушкована свинина, приготовлена традиційним способом, припускає використання наступних продуктів: - 500-600 грамів м'яса; - 2 головок цибулі ріпчастої; - 100 грамів твердого сиру; - 200 грамів майонезу; - солі, червоного і чорного перцю, зелені за смаком; - 1-2 шт. лаврового листа. Приготування Нарізати м'ясо дрібними шматочками, посолити і поперчити, обсмажити на сковороді з додаванням оливкової або соняшникової олії. Далі перемішати з дрібно нарізаною цибулею, порубаним кропом, лавровим листом і ще трохи обсмажити. Перекласти отриману масу в гусятницю, високу жаростійку сковороду або каструлю, потерти зверху сир, додати майонез і помістити в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин. Тушкована свинина готова. У страву можна додати трохи часнику, а якщо існують побоювання, що м'ясо може підгоріти, то має сенс долити в нього невелику кількість води безпосередньо перед гасінням.




Свинина, тушкована в мультиварці Якщо ви є щасливим володарем диво-приладу під назвою мультиварка, то процес приготування їжі істотно полегшується, вивільняючи масу вільного часу. Тушкована свинина в мультиварці готується дуже легко: достатньо лише порізати на шматочки всі інгредієнти, налити на дно чаші приладу трохи рослинного олії, закласти в неї продукти і виставити потрібний режим. При бажанні це блюдо можна відразу зробити з гарніром, додавши картоплю або інші овочі (помідори, болгарський перець, кабачки або баклажани). Режим приготування вибирається в залежності від функціональних можливостей вашого помічника - «Гасіння» або «Випічка». Таймер встановлюється не менш ніж на 40 хвилин, тут головне - готовність овочів. Гуляш зі свинини Тушкована свинина з підливою фактично являє собою всім добре відомий і знайомий гуляш. Для того щоб його приготувати, потрібно м'ясо, цибулю, приправи, помідор, томатна паста, бульйон (при відсутності можна замінити водою), борошно. М'ясо нарізають дрібними шматочками, обсмажується з додаванням невеликої кількості рослинного олії, їдальні ложки томату, солі і приправ. Лук ріжеться півкільцями, пассеруется. Далі потрібно перемішати цибулю з м'ясом, залити його бульйоном так, щоб шматочки були повністю вкриті рідиною, і залишити гаситися на повільному вогні протягом години. В цей час помідори очищаються від шкірки, нарізати і додаються в нашу страву. Після того як м'ясо набуває м'якість (треба спробувати), в підливку вводиться борошно, попередньо розмішена в невеликій кількості бульйону так, щоб були відсутні грудочки. Цю маніпуляцію необхідно проводити, постійно помішуючи блюдо. Підлива поступово густіє, далі її слід довести до кипіння - і готовий гуляш.