Як приготувати морс з журавлини правильно

Журавлина - одна з найкорисніших ягід, що ростуть на території України. Слава її була настільки велика, що руські купці тоннами продавали її за кордон, вона була одним з головних експортних товарів нарівні з чорною і червоною ікрою. Про її користь знають всі і тому активно використовують, наприклад, для приготування морсу. Але чи всі знають, як приготувати морс з журавлини? Давайте зробимо цей напій, зберігши при цьому всі вітаміни і мікроелементи, що містяться в цій ягоді.

Класичний морс з журавлини

Беремо стиглу журавлину, гарненько промиваємо під холодною проточною водою і даємо стекти. Тепер поміщаємо ягоду в глибоку ємність і добре товчемо дерев'яним або керамічним товкачем. Звичайно, можна подрібнити ягоду блендером, але, враховуючи високий вміст в ньому кислот, краще уникати контакту м'якоті з металевими частинами механізму. Отриману кашку віджимаємо через марлю. Сік відставляємо (він нам знадобиться на кінцевому етапі приготування такого чудового напою, як морс з журавлини), а м'якоть засипаємо цукром і заливаємо водою. Пропорції такі: на склянку пюре журавлини беремо півсклянки цукру і літр води. Ставимо нашу суміш на плиту і, помішуючи, щоб розчинився цукор, доводимо її до кипіння і кип'ятимо не більше двох хвилин. Даємо нашій суміші охолонути, проціджують і змішуємо її з соком. Цим же способом можна приготувати морс із замороженої журавлини. Рецепт відрізняється лише тим, що ягоду потрібно попередньо розморозити. До речі, заморожування, мабуть, кращий спосіб зберігання будь ягоди. Головний його мінус - фрукти і овочі займають дуже багато місця в морозильній камері.

Як приготувати морс з журавлини з медом?

На основі класичного рецепту можна зробити ще більш корисний напій. Для цього зі списку інгредієнтів потрібно виключити цукор і на стадії змішування соку з відваром мезги додати мед. Якщо він встиг засахариться, кладіть його у ледь теплу рідину, так він швидше розчиниться і не втратить своїх корисних властивостей. Меду потрібно трохи менше, ніж цукру, так як морс може вийти нудотним. І не забудьте, що такий напій протипоказаний людям з алергією на продукти бджільництва.

Як приготувати морс з журавлини і брусниці?

Якщо задуматися про те, яка ягода може конкурувати з журавлиною в корисності, то це, безумовно, брусниця. Вона не така соковита, але зате і не така кисла, а морс із суміші цих плодів відрізняється насиченим смаком, ароматом і прекрасно втамовує спрагу. На літр води беремо по півсклянки брусниці, журавлини і цукру, столову ложку м'яти. Воду кип'ятимо, розчиняємо в ній цукор і кидаємо м'яту. Даємо настоятися хвилин п'ятнадцять. Тим часом ягоду подрібнюємо доступним способом і додаємо в майже остиглий настій. Даємо постояти півгодини і проціджують. Морс готовий!

Желе з журавлини

Як приготувати морс з журавлини, ми тепер знаємо, але з неї можна робити не тільки цей напій! Давайте порадуємо дітлахів і приготуємо для них желе. Для нього нам знадобиться морс і желатин. На літр рідини беремо сорок-шістдесят грамів желатину, тоді желе вийде міцним і буде чудово тримати форму. Підготувати його потрібно згідно з інструкцією на упаковці, потім розтопити і влити в злегка теплий морс, інтенсивно перемішуючи. Залишається розлити наш шедевр по формочках (зручно використовувати силіконові) і поставити його в холодильник для застигання. Коли буде готове желе (а ви це зрозумієте, так як воно буде чинити опір натисненню пальцем), витягуємо його з формочок і кличемо дітей! Знаючи, як приготувати морс з журавлини, і зменшивши кількість води в рецепті до трьох столових ложок, ви з легкістю приготуєте соус до м'яса. Це чудова ягода, дає простір для творчості будь-якої господині!