Тісто на пельмені: варіантів багато

Пельмені є не тільки популярними, але і улюбленими багатьма родинами. Це дуже практичний варіант. В морозилці завжди слід мати пакетик пельменів, який зможе виручити у випадку появи несподіваного гостя на порозі. Все, що для них потрібно - це закип'ятити воду, і через 10 хвилин на столі ароматне, смачне і ситне блюдо.




Що робити з тестом Звичайне тісто на пельмені містить тільки воду, яйця і борошно. Незважаючи на те, що називається воно саме пельменним, його можна використовувати і для приготування інших страв, наприклад, вареників, пиріжків, чебуреків. Якщо після ліплення є невелика кількість фаршу, то його можна використовувати на тефтелі або котлети. А ось з гаком тістом, як правило, складніше. Його не прибереш в холодильник, так як воно швидко зіпсується. Тісто на пельмені може стати домашньою локшиною, галушками для супу, ледачими варениками, коржем для піци. З нього можна зробити і рогалики, які начинюються картопляним пюре, цукром або фаршем. Таке тісто відмінно обсмажується в маслі, а значить, з нього вийдуть чудові коржі, яким навіть ніяка начинка не потрібна. Тут максимальна розкочування може зіграти позитивну роль.




Скільки всього рецептів тесту? Тісто на пельмені має десятки варіацій. Для нього застосовують воду, молоко, кефір, вершкове масло. Кожна господиня точно пишається своїм конкретним рецептом. Для деяких варіантів буде важливо відмірювання строго по інструкції, для інших достатньо очі. Як готувати тісто на пельмені? Безумовно, існує класичний рецепт. Звичайно, єдино вірного варіанту немає, однак це може стати свого роду еталоном. Він найбільш поширений. Тісто при цьому варто розкачати як можна тонше, однак фанатизму в цій справі досягати все ж не варто. Для цього варіанту буде потрібно дуже холодна вода. Для її отримання досить прибрати склянку з водою в морозилку і витягнути його звідти, як тільки утворюється тонка крижана кірка. Інгредієнти На півсклянки холодної води знадобиться два яйця, чайна ложка солі, дві склянки борошна. Як зробити тісто на пельмені? Для замішування можна використовувати велику обробну дошку або миску. Можна робити це і прямо на столі. Борошно і сіль перемішуються, з них споруджується своєрідна гірка, в центрі якої влаштовується ямка. Спочатку в неї вбивають одне яйце і перемішується виделкою, потім та ж операція виконується і з другим. Потихеньку, невеликими порціями, вливається вода, і маса замішується руками. З неї формується кулька, який потрібно обминати. Останні дії Робити це буде не так-то просто, так як тісто на пельмені повинно бути досить тугим. Зате готовий продукт буде мати таку консистенцію, що пласти будуть розгортати дуже тонко. Якщо тісто виходить сухуватим, можна додати невелику кількість води, в зворотному випадку підсипати борошна. 10-15 хвилин ретельного вимішування буде цілком достатньо. При цьому необхідно дати тісту можливість відпочити як мінімум годину. На цей час воно залишається на столі, прикривається серветкою. Це дозволить масі не заветриться.