Солодкі і ситні пиріжки з листкового тіста

Безумовно, пироги є національним російським блюдом. Спочатку цю випічку подавали на стіл лише на свята та урочистості. Звідти і пішло їх назва від слова «бенкет». В даний час все більшою популярністю користуються пиріжки з листкового тіста. Вони прості у приготуванні, їх можна як спекти в духовці, так і підсмажити на сковороді.




Принципи приготування випічки Особливістю приготування таких пиріжків є обов'язкове розкочування тіста на тонкі шари. Важливо дуже плавно і повільно розкачати листкове тісто, однаково на всі боки. Інакше випічка буде підніматися погано і нерівномірно. Після цього його потрібно залишити в холодильнику на півгодини. Після закінчення відведеного часу можна почати готувати пиріжки з листкового тіста. Особливості приготування Цю випічку можна подавати як окремим блюдом, так і закускою, в доповнення до основного прийому їжі. Ви можете їх випікати в духовій шафі, віддати перевагу плиті зі сковородою або фритюрниці. Начинка для листкових пиріжків може бути найрізноманітнішою: ситної, легкої чи солодкою.
Можна пекти пиріжки з м'ясом, рибою, яйцями, картоплею, сиром, сиром або ягодами і фруктами. Що ж стосується тесту, то ви можете або придбати його в магазині, або ж приготувати самі. Враховуючи, що в цьому немає нічого надскладного, ви обов'язково впораєтеся з цим завданням. Для самостійного приготування вам знадобляться вода, сіль і борошно. Сформувавши куля з отриманих інгредієнтів, покладіть його на добу в холодильник. Після цього додайте трохи вершкового масла і акуратно розкачайте. Якщо ви хочете, щоб ваша випічка була повітряної, то не варто сильно тиснути на тісто в процесі розкочування, а для додання рум'яної скоринки потрібно змастити пиріжки яєчним жовтком.




Ситні листкові пиріжки Для отримання ситної і смачної випічки можна додавати різне м'ясо в начинку. Особливо ніжними виходять листкові пиріжки з куркою. Можна зварити, або обсмажити шматочками з овочами, прянощами і спеціями. Після чого додати вже в якості начинки. Щоб пиріжки вийшли рівними, використовуйте склянку, це допоможе вам виконати однакові отвори в тісто. У середину покладіть м'ясо, а кінці акуратно защипайте. Змастіть яйцем і поставте в розігріту духовку на 20 або 30 хвилин, в залежності від її потужності. Солодкі пиріжки з листкового тіста В якості десерту відмінно підійде випічка з солодкою начинкою. Пиріжки стануть відмінним доповненням до чаю. Щоб приготувати начинку, вам знадобляться півсклянки горіхів, топлене вершкове масло, половина склянки цукру і мед. Необхідно добре розкришити горішки (краще всього підійдуть волоські) і додати цукор. Спекти солодкі пиріжки з листкового тіста потрібно не більше 20 хвилин. Після того як вони зарум'янилися, можете полити їх медом або ж посипати цукровою пудрою. Висновок Пиріжки - універсальна випічка. Вони можуть повністю задовольнити почуття голоду, так і доповнити чаювання. Щоб ваші пиріжки з листкового тіста завжди виходили красивими і рум'яними, змащуйте їх яйцем і не бійтеся проявляти фантазію.