Незвичайне блюдо - минтай, запечений в духовці

Воістину народний годувальник До минтаю в нашій країні склалося незаслужено зневажливе ставлення. У минулі часи він так хек були єдино доступними простому люду видами риби. Минтай і зараз є дешевим. Але не слід забувати, що він ще корисний і діетічен. Ця риба підтримує функції печінки, регулює склад цукру в крові, благотворно діє на кістки, зуби, допомагає зберегти зір гострий. У минтае є лише одне «але» - недостатня щільність його м'яса. З-за цього рибу не рекомендується варити, так і при смаженні тушка частенько розповзається на сковорідці. «Минтай запечений» - рецепт, допомагає уникнути цих труднощів. Рибу можна готувати в духовці, аерогрилі, мікрохвильовій печі, на ростері. Можна загортати її у фольгу, а можна пекти і без неї, лише укривши «ковдрою» з овочів або полив соусом. Розглянемо деякі спобличчя запікання минтая.




Минтай, запечений в духовці з сиром і овочами Якщо ви маєте справу з тушкою риби, випатрайте і почистіть її, видалити плавники. Якщо ж ви купили заморожене філе, головне - коректно довести його до кімнатної температури. Не варто поспішати і намагатися розморожувати продукт, поставивши його на спеціальний режим в мікрохвильовку або поклавши в гарячу воду. Риба повинна розтанути поступово. Порційні шматки потрібно приправити, насамперед, сіллю і перцем. Потім готуємо овочі. Моркву нарізаємо тонкими кружечками, а цибулину - півкільцями. Деко змащуємо олією, викладаємо шматочки минтая, накриваємо шаром моркви і шаром цибулі. В окремому посуді готуємо соус: 2 ложки сметани розбавляємо невеликою кількістю молока, солимо. Заливаємо соусом рибу з овочами і прикривають шаром тертого сиру. Ставимо деко в гарячу духовку і печемо минтай півгодини при температурі 180 С.




Минтай, запечений під сиром Підготовлену тушку натираємо сіллю і приправами, викладаємо у форму. Зрозуміло, попередньо її потрібно змастити соняшниковою олією. Подрібнюємо цибулю і моркву, заливаємо майонезом і перемішуємо. Цю суміш викладаємо на рибу, а зверху щедро посипаємо тертим твердим сиром (не менше 200 м). Печемо так - півгодини при 180 С. Минтай, запечена з картоплею Філе риби ріжемо на шматки, солимо, перчимо і складаємо в форму. Поверх нього викладаємо півкільця цибулі. 4-5 картоплин чистимо, ріжемо тонкими брусочками і поміщаємо поверх лука. Сметану змішуємо з майонезом в рівних частках і змащуємо цим соусом картоплю. Листом фольги прикриваємо форму і ставимо її в духовку приблизно на годину при 180 С. перевіряємо Готовність блюда з картоплі. Минтай, запечений у фользі Цибулину нарізаємо півкільцями. Готуємо соус: змішуємо ложечку соєвого соусу, 2 великі ложки майонезу і кетчупу, пів-ложечки коріандру, по ложечці базиліка, кропу і паприки. Все це ретельно перемішуємо. Дві великі тушки минтая готуємо, висушуємо кухонним рушником, покласти на фольгу. Поливаємо з двох сторін соусом, зверху посипаємо цибулею. Загортаємо алюмінієвий лист так, щоб з легкістю відкрити його, коли він буде гарячим. Викладаємо на деко. У духовці блюдо повинне знаходиться близько двадцяти хвилин при приблизно двісті градусах. Після закінчення цього часу розгортаємо фольгу і посипаємо минтай запечений тертим сиром. Тепер ще сім-десять хвилин у духовці - і готово!