Стейк з форелі в духовці на сковороді - кілька нескладних способів приготування.

Стейк з форелі на сковороді Це найпростіший варіант приготування риби, не вимагає нічого, крім риби і спецій. На 2 великих стейка (близько 600 гр) потрібно взяти трохи солі і меленого перцю, розмарину або інший сушеної трави для риби, оливкову олію і лимон. Якщо час дозволяє, стейк з форелі краще заздалегідь замаринувати, але якщо такої можливості немає, не біда. Рибу натирають сіллю і спеціями, поливають соком 1/2 лимона і залишають маринуватися в холодильнику протягом години. Потім олія наливають на розпечену сковороду і викладають стейки. Їх слід обсмажити з обох боків до золотого кольору на середньому вогні, після чого накрити сковороду кришкою, вогонь зменшити до мінімуму і довести до готовності протягом 15 хвилин. Після цього можна подавати, прикрасивши часточками залишився лимона. Стейк з форелі складе прекрасну композицію з тушкованими овочами, відварним рисом або салатом і, звичайно ж, з келихом сухого білого вина. Пікантності страві може надати оригінальний соус, приготовлений на основі вершків з пряними травами.




Стейк з форелі у фользі Його можна приготувати в духовці, так і на решітці (відкритому вогні). Рибу для такого рецепта слід обов'язково замаринувати (особливо якщо її передбачається готувати на природі). За цим рецептом можна готувати не тільки стейк з форелі, але і невелику тушку цілком, а також сьомгу, горбушу і навіть карпа. На півкіло риби знадобиться пучок зелені (кропу або петрушки), лимон, сіль, оливкова олія, мелений перець, фольга. Спочатку рибу миють, якщо вона ціла, потрошать і виймають зябра. Потім сушать і маринують, натерти сіллю, перцем, окропивши оліям і соком лимона. Якщо страва готуватиметься в духовці, її потрібно розігріти, рибу перенести на фольгу, зверху покласти гілочки зелені (не нарізаючи), пару часточок лимона і загорнути. Якщо риба запікається цілком, зелень п омещают в черевце, туди ж можна покласти кілька скибочок лимона. Запікається вона в духовці на середньому вогні хвилин 20 але не довше, щоб не вийшла сухою. Рибу смажать На решітці 15 хвилин з кожної сторони. Подають її, розгорнувши фольгу, з гарніром з овочів (або без нього), соусом і білим вином.




Стейки з сиром і майонезом Попередній рецепт можна вдосконалити, додавши додаткові інгредієнти. Це можна зробити лише в тому випадку, коли риба буде готуватися в духовці. Спочатку стейк з форелі маринують і загортають у фольгу, потім запікають, а коли риба вже майже готова, розвертають фольгу (це можна зробити двома виделками або китайськими паличками) і змащують зверху майонезом, посипаючи тертим сиром. Потім стейки поміщають в духовку буквально на 2 хвилини і вимикають її. Вершковий соус для риби Кожне з цих страв буде набагато смачніше, якщо подавати його з соусом, який можна купити готовим або приготувати самим. В останньому випадку слід скористатися рецептом вершкового соусу. Для нього беруть склянку вершків, ложку олії, улюблені прянощі, перець, сіль, лавровий лист, трохи часнику і обов'язково свіжу зелень кропу. Вершки доводять до кипіння, додають олія, сіль, спеції і варять, помішуючи, 5 хвилин. В цей час тиснуть часник і рубають зелень, які відправляють у готовий соус. Подають його окремо від риби, налив у спеціальну посуд або невелику глибоку тарілку.