Смачні закуски на швидку руку - сосиски в листковому тісті

Базовий рецепт Сосиски в листковому тісті готувати нескладно і недовго, у зв'язку з чим виникла велика кількість різноманітних рецептів цієї страви. Найпростіший з них передбачає наявність сосисок (6 штук), листкове тісто - 2 пластинки, кетчуп, зелень, жовток 1 яйця, трохи борошна. Краще всього брати сосиски молочні, оскільки вони виходить ніжними та смачними після випікання. Пласт тесту слід трохи розкачати і нарізати на тонкі довгі смужки. Сосиску злегка змащують кетчупом, притискають до неї 2-3 гілочки кропу або іншої зелені, обмотують стрічкою з тіста по спіралі. Готовий виріб слід помістити на деко, застелене пергаментом, змастити зверху жовтком, збитим з водою, можна посипати кмином або кунжутом. Випікають сосиски в листковому тісті близько 20 хвилин при середній температурі. Подають зазвичай гарячими в як окрему страву або закуски до пива.




Сосиски з сиром Для тих, хто визнає дане блюдо банальним, існують більш вишукані варіації, наприклад, з сиром. На 2 пласта тіста, крім сосисок (4 великих або 6 середніх) потрібен сир (число скибочок повинна дорівнювати кількості сосисок), жовток, борошно. Духовку заздалегідь розігріти до 180-200 градусів. Сосиски в листковому тісті за цим рецептом можна приготувати двома способами: з тертим сиром і з цілими скибочками. Для першого варіанту сир натирають, тісто розморожують, трохи розкочують і ріжуть квадратами зі стороною, рівною довжині сосиски. Її кладуть в центр квадрата, посипають сиром і защипують краю. Підготовлені сосиски укладають на пекарській папір, розстелену на сковороді або іншій поверхні для випікання і розміщують в духовці до готовності. Зазвичай на це йде хвилин 20. Середина сосиски повинна пропектися і бути гарячою, а тісто зверху отримати золотистий відтінок. Якщо ж сир нарізати скибочками, то у нього загортають сосиску, а потім по спіралі обертають смужками тіста, як у попередньому рецепті, і випікають. Обидва варіанти виходять дуже смачними, так що можна вибрати той, який здасться простіше.






З солоним огірком Для ще більшої пікантності сосиски в листковому тісті можна зробити з каперсами, оливками або скибочками солоного огірка. На ті ж півкіло листкового тіста потрібно взяти 8 невеликих сосисок, 2 солоних огірка, 100 г твердого сиру, 1 жовток яйця. Таке блюдо навряд чи підійде до пива, зате його можна взяти на пікнік, в дорогу або просто запропонувати раптово неочікуваною гостям. Тісто потрібно нарізати на смужки, огірки - на 4 частини, а сир - на тонкі довгі скибочки розміром з сосиску. Далі до кожної з них з одного боку притискають огірок, з другої сир і всю цю конструкцію обмотують смужкою тіста. Потім їх змащують зверху збитим жовтком і викладають на деко. Випікають за тим же принципом, що і в попередніх 2 випадках. Інші варіанти Крім звичайних сосисок, в листковому тісті також добре запікати мисливські ковбаски, сардельки і навіть скибочки вареної ковбаси (наприклад, докторської). З неї роблять «пиріжки» круглої форми або «трояндочки», обмотуючи кожен скибочку смужкою тіста. Загалом, маючи в наявності листкове тісто, будь м'ясний виріб і досить фантазії, можна здивувати гостей ситним, смачною стравою, приготованою всього за півгодини.