Філе минтая в духовці - рибний пиріг

Фіш пай (філе минтая в духовці)
Це вийде як би пиріг. Для деяких, навіть палких любителів тесту, він смачніше цього. Приготуємо філе минтая в духовці незвичайним способом. Ви його і не дізнаєтеся, чесне слово! Риба, горошок, креветки і картопля - обов'язкові компоненти, а решта варіюється. Головне - густий соус.




Що потрібно Півкілограма філе минтая, півкілограма картоплі, шматочок грамів на п'ятдесят вершкового масла, цибулина, півсклянки замороженого горошку, склянка очищених креветок, півтори склянки молока, столова ложка борошна, трохи гірчиці, лавровий листок, лимон, п'ятдесят грамів сиру м'якше - вершкового, лавровий лист, перець, сіль. Як це зробити Приготувати пюре з картоплі, олії та частини молока - щоб було ніжне, як крем. Посолити його. Можна навіть додати трохи мускатного горіха. Горошок заварити окропом хвилин на п'ять. Рибу відварити в невеликій кількості води, щоб її можна було розібрати на невеликі волокна. Бульйон обов'язково процідити. Розтопити на сковороді вершкове масло, підсмажити на маленькому вогні цибулю до повної м'якості, посипати борошном, перевернути, ще раз перевернути, поступово влити молоко, постійно розмішуючи, потім розбавити соус бульйоном, висипати туди натертий сир, розмішати до розчинення. Покласти в соус горошок, потім креветки, рибу, перець, лимонний сік, сіль. Перекласти у форму для запікання, зверху прикрити картопляним пюре. Можна навіть з кондитерського мішка з якою-небудь насадкою. Або вилочкою розмалювати поверхню, - теж красиво. Тепер все це відправити в розігріту духовку. І поставте форму на деко - соус найчастіше підтікає. Нічого страшного, до речі. Філе минтая у духовці запікається від п'ятнадцяти хвилин до півгодини - дивлячись яка у вас форма. Головне - щоб зверху було красиво і поджаристо!




Філе тріски в духовці
Що потрібно Півкілограма філе тріски, олія рослинна, кабачок, борошно, сир, топлене олія, склянку сметани, вершкове масло, зелень, перець і сіль. Як це зробити Розділити тріску на порційні шматки, підсолити їх без фанатизму, поперчити. Обваляти в борошні і підсмажити на середньому вогні в рослинній олії. Підсмажте запаніровані в борошні кружечки кабачків на топленому маслі до скоринки. У форму для запікання покласти шар кабачків, потім рибу, зверху накрити кабачками. Залити сметаною (розведіть її водою злегка), посипати тертим сиром і запекти в духовці до красивого рум'янцю. Посипати зеленню. Приємного апетиту! Філе минтая в сметані Що потрібно Півкілограма філе минтая, двісті грамів печериць, плавлений сирок, склянка сметани, цибулина, спеції для риби, олія, зелень і сіль. Як це зробити Порізані гриби і цибулю посмажити на вершковому маслі. Рибу підсоліть і обваляйте в спеціях, запаніруйте в борошні й обсмажте по парі хвилин з кожного боку на рослинному маслі. Тепер викладайте рибу у форму, посипте нарізаною дрібніші сирком, викладіть цибулю з грибами. Заливаєте верх сметаною і щедро обсипаете зеленню. Ось тепер запікайте філе минтая в духовці півгодини при ста вісімдесяти градусах. Приємного апетиту!