Як приготувати деруни з картоплі правильно?

Блюдо, яке ви сьогодні будете готувати, має білоруське походження і досить смішне назва. Ще не вгадали, що ж це за страва? Звичайно ж, це деруни. Трохи корисної інформації Готували деруни раніше тільки білоруські господині, так як нашим російським «аналогом» були котлети з різними начинками. Але все змінюється, і кулінарія не стоїть на місці. В результаті деруни стали популярними як в України, так і в країнах Європи. Завдяки хорошій сполучуваності картоплі з іншими продуктами і м'ясом, рецепт дерунів постійно змінюється. Їх роблять навіть з фруктами і морепродуктів. Хоча поєднання досить дивне, але у кожного свій смак, про який, як кажуть, не сперечаються. Сьогодні ж ми будемо робити картопляні деруни з м'ясом. При цьому м'ясо можна вибрати будь-яку. Добре підійдуть як яловичина, так і свинина або курка. Найголовніше, щоб приготоване м'ясо було м'яке, інакше втратиться весь сенс приготування дерунів, адже їх картопляна оболонка виходить хрусткою і пишною.




Приготування дерунів По-перше, вам необхідно очистити картоплю. Її потрібно багато, тому приблизно потрібно відкласти кілограм (якщо буде мало, то додати ще). Вибираємо будь-який вид м'яса і прокручуємо його в м'ясорубці (або беремо відразу готовий фарш). Але це ще не все - як приготувати деруни з картоплі без цибулі? Природно, щоб вони вийшли соковиті, то цибулю нам знадобиться обов'язково (одна-дві штуки). Для закріплення фаршу знадобляться два яйця. Ну і щоб надати нашій страві аромат, беремо різні спеції і зелень. Поради по приготуванню Начебто досить простий рецепт і абсолютно звичайні продукти, але у деяких деруни виходять не такими пишними, або ж начинка в них не повністю прожарюється. «Як приготувати деруни з картоплі на "відмінно"?» - запитаєте ви. Дуже просто. Треба лише правильно розрахувати пропорції всіх інгредієнтів і не перетримувати вироби на вогні занадто довго. Чим довше вони будуть смажитися, тим більша ймовірність отримати подгорелое і несмачне блюдо.




Процес приготування Починаючи готувати деруни, картоплю натираємо на крупній тертці. Далі ріжемо цибулю і додаємо до картоплі. Розбиваємо два яйця, солимо суміш і якщо хочете, то перчимо. В отриману суміш нарізаємо зелень і кладемо спеції. Варіанти приготування Таке блюдо можна готувати двома способами. Розглянемо обидва. Із-за того що в страві бере участь фарш, приготування заходить у глухий кут, коли треба формувати деруни. Тут постає питання: «Як приготувати деруни з картоплі, адже їх не сформуєш на руках, як котлету?» Відповідаємо: суміш, що вийшла, картоплі, цибулі і зелені буде цілком придатною для формування як на руках, так і безпосередньо на сковороді. Тому вибирайте будь-який з вподобаних варіантів. Коли сковорода розжариться, кладемо ложкою спочатку невелику порцію картопляного суміші, потім в середину фарш і знову заливаємо картоплею. Як тільки ви побачите, що скоринка драніков стає рум'яної, перевертаємо їх на іншу сторону і обсмажуємо до готовності. У середньому вони готуються приблизно 40 хвилин, щоб фарш всередині повністю просмажився. Висновок Сьогодні ви дізналися, як приготувати деруни з картоплі, і сподіваємося, що ви оціните смак цього чудового блюда.