Деруни з картоплі - рецепт доступний кожному

Деруни з картоплі - рецепт самого пізнаваного страви, яке бере свій початок в білоруській кухні. На перший погляд, у приготуванні цих коржів немає нічого складного. Але як готувати деруни з картоплі правильно? По-перше, потрібно точно слідувати рецептурою. До складу цієї страви входить картопля, сіль, яйця і борошно. Звичайно ж, створюючи такий кулінарний шедевр, потрібно знати деякі хитрощі і володіти хоча б ази кулінарного майстерності. Давайте разом розглянемо захоплюючий процес приготування такої страви, як деруни з картоплі. Рецепт цієї страви намагаються урізноманітнити. У різних господинь - різні спобличчя приготування.




Деруни з картоплі. Рецепт: основні варіанти Хто-то тре картоплю на дрібній тертці, кому-то, навпаки, подобається саме на крупній. Взагалі розрізняють три види такої маси, у випадках: коли використовують картопля, натертий разом з соком, коли продукт проціджують і коли готують з відвареного овоча. Якщо ви зібралися побалувати цим блюдом своїх близьких, спочатку необхідно правильно вибрати основний інгредієнт. Вся справа в тому, що білоруська картопляна культура відрізняється підвищеним вмістом крохмалю, завдяки якому готові деруни краще зберігають свою форму. При виборі картоплі зверніть увагу на бульби з шорсткою шкіркою і жовтою серединою. Краще брати їх. А ось від покупки картоплі молодого краще відмовитися, там дуже низький вміст крохмалю, що не дозволить вам сформувати оладки.




Деруни з картоплі: рецепт приготування Очищений сиру картоплю натираємо на тертці. Краще все-таки використовувати дрібну. У магазинах зараз продається навіть спеціальна терка для дерунів. Натріть окремо цілу цибулину. Готову масу відіжміть від соку, змішайте з пшеничного борошном, одним яйцем, цибулею, можна взяти і кукурудзяне борошно. Уникнути некрасивого сірого відтінку допоможе одна столова ложка молока або кефіру. Посоліть і поперчіть. Не хвилюйтеся, якщо тісто вийде рідким, воно і повинно бути подібної консистенції. Такі оладки смажити потрібно, викладаючи масу ложкою на сковороду з розпеченою олією. Але розкрию один секрет - найсмачніші деруни виходять, якщо їх смажити на топленому маслі. Обсмажувати вироби потрібно з двох сторін. Будьте обережні, щоб не обпектися розпеченим оліям. Страва не для вегетаріанців Тим, хто не може жити без м'яса, розповім, як приготувати деруни з картоплі з м'ясом. Очистіть картоплю і цибулину, натерти на дрібній тертці. Перекрутіть на м'ясорубці або подрібніть в блендері свинину і яловичину. Змішайте м'ясний фарш і картопляно-цибульну масу, додайте одне яйце, дві столові ложки пшеничного або кукурудзяного борошна, столову ложку кефіру, перець і сіль. Перемішайте як слід отриману масу і смажте оладки на сковороді на рослинному маслі до готовності. Подавайте зі сметаною і дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу. Деруни з картоплі: рецепт зрозумілий Як бачите, приготувати ці вироби, не так вже й складно. Фантазуйте: можна спекти оладки з додаванням гарбуза, сиру, зелені. Готуйте з любов'ю, і тоді кожна страва буде оцінена вашими близькими по достоїнству. Приємного апетиту і гарного настрою!