Імбирне печиво - стародавня різдвяна традиція

Імбирний корінь прийшов до нас з Китаю. На його корисні і цілющі властивості вказував ще Конфуцій. Коран розповідає, що імбиром користувалися на Стародавньому Сході ще до нашої ери. Трохи пізніше він став настільки популярним, що стояв на столі нарівні з цукром і сіллю. Проте спочатку ця пряність була доступна тільки вищому суспільству, а її вартість вимірювалася золотом. Коли в епоху великих відкриттів східні спеції прибували в Європу великими партіями, ціна на імбир впала, і ароматний корінь з'явився в будинках простих людей.




Трошки історії Сьогодні імбир в кулінарії застосовують дуже широко. З нього готують ель, посипаючи традиційне пиво меленої приправою, чай, його додають до м'яса і випічці. Давно в католицьких країнах готують до Різдва особливе печиво, до складу якого входить ця спеція. Вважається, що імбирне печиво вперше приготували британські ченці, щоб прикрасити їм ялинку. Ось чому випічка має таку разую форму, а після свята такий декор можна просто з'їсти, що дуже подобається дітям і дорослим ласунам. Звичай прижився, і з тих пір печиво є обов'язковим різдвяним атрибутом у багатьох країнах. Особливою любов'ю користується імбирне печиво в Німеччини. Столицею такий випічки вважається Нюрнберг, оскільки тут цей кулінарний делікатес перетворюється в справжній шедевр. В Англії, Німеччині та Франції діють навіть спеціальні гільдії пекарів, які готують смачне ласощі на продаж.




Імбир на кухні У східній кухні чільне місце займає свіжий імбир. Дрібні паростки рослини додаються в салат. Маринований імбир дуже популярний у Китаї. Щоб приготувати імбирний пиріг або печиво, використовують, як правило, сушений і мелений корінь. Проте є рецепти зі свіжим продуктом. Тісто з ароматною приправою популярно не тільки завдяки своєму вишуканому смаку, а й цілющими властивостями. Імбир стимулює кровообіг, зігріває, підвищує імунітет, допомагає боротися із зайвою вагою і поганим настроєм. Основними компонентами випічки є маргарин або олія, борошно, цукор. А далі все залежить від фантазії кухарів. Готуємо вдома Імбирне печиво легко приготувати вдома. Рецептів безліч, хоча до справи потрібно підійти творчо. Щоб зробити процес більш цікавим, запасіться формочками. Але сніжинки, ялинки, зірочки і чоловічків можна легко вирізати і без них. Результат перевершить всі очікування: пряники виходять просто тануть у роті і дуже ніжними. Воістину святкове частування! Подають його до чаю, кави, какао, теплого молока. Англійське імбирне печиво Отже, беремо розм'якшене вершкове масло (100 г) і розтираємо його в м'яку масу з цукром (3/4 склянки). Туди ж просіваємо борошно (2 склянки), додаємо велике куряче яйце, 2 чайні ложки меленого імбиру, розпушувач, ванілін, кардамон, корицю. Тісто розкачати потрібно на стіл, посипаний борошном. Вирізані печенюшки розкладаємо на деко далеко один від одного. Піч потрібно в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 15 хвилин. Верх повинен придбати золотистий відтінок, низ буде більш темним.