Морквяна запіканка: з сиром, картоплею, фаршем і овочами

Морквяна запіканка, звичайно ж, більше підходить для дієтичного і дитячого харчування. Але і просто любителям яскравого помаранчевого овоча вона аж ніяк не протипоказана. В принципі, будь-запіканка (сирна, морквяна) дуже корисна. Вона швидко засвоюється, тому таке блюдо вважається досить «легким» для травної системи. Пропонуємо кілька рецептів, в яких морквяна запіканка складається з основного та додаткових інгредієнтів. Ці страви різноманітять ваш раціон за рахунок вдалого поєднання продуктів. Не бійтеся включати до складу нові компоненти, вони додадуть вашим творінням неповторний смак.




Запіканка сирна з морквою 1. 05 кілограма моркви очистіть і відваріть. Після майже повного остигання овоч треба розтовкти в ніжне пюре. 2. У яскраву масу додайте протертий сир (300 г), три повні ст. ложки манної крупи, два збитих яйця, одну столову ложку цукру і дрібку солі. Все ретельно вимісіть до однорідної консистенції. 3. На деко, змащене рослинним оліям, викладіть приготовану масу і акуратно розрівняйте до однакової товщини. 4. Зверху намажте сметаною (150 г). 5. Випікайте при середній температурі близько півгодини до рум'яності. 6. Запіканка сирна подається на стіл з ягідним джемом або варенням в якості десерту. Ідеальна для полудня. Морквяна запіканка з картоплею (для дієтичного та дитячого харчування)

Картоплю і моркву (по 500 г) відваріть, попередньо очистивши.

Одну середню цибулину злегка обсмажте до м'якості на вершковому маслі.

Відваріть два яйця протягом 5 хвилин.

Розтовчіть картоплю, моркву, цибулю і варені яйця.

Всипте півсклянки панірувальних сухарів, попередньо залитих половиною склянки молока.

Додайте в масу два сирих яйця і трохи солі. Все добре перемішайте і розкладіть ложкою в порційні формочки для запікання.

Змастіть зверху трохи вершковим оліям.

Помістіть в розігріту до 200 градусів духовку. Приблизний час запікання - 20-25 хвилин.

Подавайте зі сметаною або вершковим соусом, посипавши зеленню.

Морквяна запіканка з баклажанами і курячим фаршем

Відварити курячу грудку (300 г) та перекрутіть через м'ясорубку.

Картопля (200 г) очистіть, поріжте на круглі тонкі пластини і швидко пробланшируйте в окропі кілька хвилин.

Баклажани з ніжною м'якоттю без прожилок очистіть від шкірки і наріжте. Для видалення гіркоти потримайте шматочки в підсоленій воді 15-20 хвилин.

Морква (400 г) очистіть, потім натріть на середній або великій тертці.

Поріжте півкільцями дві-три цибулини і замаринуйте в 9% оцті на п'ять хвилин.

У змащену оліям, а потім посипану панірувальними сухарями або борошном форму укладіть шарами, подсаливая і посипаючи меленим перцем: баклажани, маринований лук, курячий фарш, морква, картопля. Зверху намажте майонезом.

За 5 хвилин до готовності посипте запіканку рубаною зеленню і тертим сиром.

Готуйте в духовці при середній температурі не менше 35-40 хвилин. Страва може подаватися як в гарячому вигляді на друге, так і в холодному - у вигляді закуски. Дуже нарядно виглядає помаранчевий морквяний шар цієї запіканки при нарізуванні.