Соус до риби - легка вуаль вершків

Соус до риби може приглушати не надто приємні специфічні смаки, якими славляться деякі види риби, наприклад, тріска, сом, щука. Можна і, навпаки, підкреслити особливості цінних порід риби - лосось, осетра або форелі. Соус чудово може поєднуватися з вареної, смаженої або запеченою рибою. Крім того, закуски, салати і заливне анітрохи не втратять, а, навпаки, придбають від такого сусідства. Якщо ви використовуєте жирну рибу, то краще всього віддавати перевагу кислим подливкам. У їх склад зазвичай додають огірковий розсіл, вино або оцет - з їх допомогою страва стане менше нудотним. Худі сорти риби потребують соусах, які містять олія, вершки і сметану.




Краще готувати самому Соус до риби без проблем зараз можна купити в магазині, однак приготувати його власноруч приємніше. Він, безумовно, буде більш смачним, а, отже, чому б не побалувати гостей і домочадців ніж-то незвичайним. Основним компонентом соусу найчастіше є бульйон з риби, молоко, сметана або вершки. Як доповнення можна додавати хрін, томатну пасту, олію, вино, гриби, спеції. Якщо у складі соусу часник, прянощі або спеції, то їх, як правило, додають трохи. Це дозволить не перебити смак основної страви. Варіанти соусу до риби Соус до риби має як мінімум сотню варіацій. У журналах повно рецептів, які пропонують використовувати найбільш доступні продукти. Більшість таких варіантів легкі для приготування в домашніх умовах. Якщо рецепт передбачає використання коріння петрушки, моркви або цибулі, то овочі необхідно спочатку пасерувати. За допомогою олії і смаження ароматичні речовини будуть утримуватися всередині.




Особливості соусу Польський соус до риби є одним з тих продуктів, які не потребують термічної обробки. Він дуже смачний і підходить до будь-якого виду риби. Особливо добре його поєднувати з смаженою. Огірки для соусу беруться солоні або квашені, так як необхідна кислинка натурального походження. В крайньому випадку, можна використовувати мариновані огірки. Інгредієнти На 200 мл сметани потрібно два яйця, які необхідно відварити круто, один зубчик часнику, солоний огірок, сіль, перець. Спосіб приготування Огірок для соусу необхідно дрібно порубати. Можна натерти його на середніх розмірів тертці. Можна і зовсім половину порубати, а половину протерти. Часник і яйця подрібнюються на тертці або дрібно ріжуться ножем. Далі всю масу можна потовкти товкачем. Все змішується зі сметаною, солиться і перчится. Поради кулінарів Риба в сметанному соусі - одне з класичних страв. Якщо за рецептом в соус потрібно додати наваристий бульйон, то для нього краще використовувати не філе риби, а плавники, хвости і голову - те, що найчастіше просто викидається. Якщо в нього планується додати трохи трав і спецій, то варто врахувати, що до сьомзі підходить кріп, шафран і паприка. Річкова форель прекрасно поєднується з базиліком. Барабульке компанію може скласти кріп і шафран. Короп прекрасний з додаванням лаврового листа, петрушки і селери. Соус до риби здатний виправити невеликі огріхи її приготування.