Цибуля-порей - смачний і корисний овоч

Все частіше на наших столах можна зустріти такий овоч, як цибуля-порей. Незважаючи на свою популярність у всьому світі, у країнах СНД він поки не так широко розповсюджений, як інші сорти цибулі. Одним з найбільш важливих переваг порею, яке здавна цінувалося в Європі, є його зимостійкість. Цей вид цибулі нескладно вирощувати. Найголовніше в отриманні високого врожаю - це ранній посів, оскільки цей овоч має тривалий період вегетації. У деяких спеціалізованих господарствах вирощують цибулю-порей воістину гігантських розмірів. Окремі його екземпляри досягають ваги в 5 кг.




Загальні відомості Цибуля-порей відноситься до сімейства Цибулевих. Це дворічна рослина досягає висоти 50-90 см. Найчастіше його вирощують як однорічник. Листя у нього бувають зеленого або зелено-блакитного відтінку. Квітки рослини - біло-рожеві. Цибуля-порей утворює видовжену циліндричну цибулину білого кольору (помилковий стебло). Його батьківщиною вважається Середземномор'ї. Культивувати цей овоч почали ще в часи Стародавнього Єгипту. На сьогоднішній день головними виробниками продукту є різні країни Америки та Європи. Цибуля-порей містить величезну кількість солей кальцію, магнію, фосфору, калію, заліза, сірки. У його складі є ефірні олії, білкові речовини, тіамін, каротин, рибофлавін, нікотинова та аскорбінова кислота. Примітно те, що вибілені частини цього овоча в процесі зберігання не втрачають аскорбінову кислоту, а підвищують її зміст в 15 рази. Порей відварюють, смажать, тушкують, а також вживають у свіжому вигляді. Найчастіше його використовують як овочевий гарнір. Протипоказаний цей овоч в сирому вигляді при запаленнях дванадцятипалої кишки і шлунка.




Сорти цибулі-порею Цибулю-порей, сорти якого відрізняються великою різноманітністю, можна вирощувати як среднепозднюю і пізню культуру. Дозрівання основного врожаю слід планувати на середину або кінець осені. Найпоширеніші середньопізні сорти порею (призначені для осінньо-зимового споживання): Меркурій, Малабор, Ганнібал, Сизокрил. Пізні сорти: Каратанский, Муссельбург, Болгарська, Йетс Емпайр. Агротехніка порею Багато городників, бажаючі вирощувати у себе на ділянці цю культуру, не знають, як садити цибулю-порей, і яка технологія його вирощування. Оскільки його період вегетації складає 180-190 днів, цей овоч найчастіше вирощують через розсаду. Тільки в регіонах з теплим кліматом можливе вирощування порею безрозсадним способом. Ділянка під дану культуру готують з осені. Для цього в грунт вносять добрива (мінеральні, органічні). Цибуля-порей воліє родючі, пухкі, добре зволожені грунти. У березні насіння висівають в родючий субстрат в теплицях або парниках. Підрослу розсаду на постійне місце висаджують в травні-червні. Садять розсаду рядовим способом за схемою 20-25х30-40 см. При висадці лука у рослин обрізують верхівки (для зменшення випаровування вологи). Висаджують розсаду на глибину 15 см. Порей потребує регулярної прополці, поливі, підгортанні (для збільшення вибіленої частини). За літо цей лук необхідно підгодовувати пару раз гноєм і мінеральними добривами. Перший урожай збирають вибірково в серпні-вересні. На зимове зберігання цибулю-порей викопують у жовтні-листопаді (до настання заморозків). Зберігають цей овоч у вологому піску в підвалі. При сприятливих умовах він зберігається до самої весни.