Добрі поради » Рецепти » Деруни з сиром: 5 оригінальних рецептів з докладним описом

Деруни з сиром: 5 оригінальних рецептів з докладним описом

22-04-2018, 18:06
442
0
Деруни вважаються національною стравою у багатьох європейських країнах. А у Білорусії, наприклад, вони взагалі є атрибутом місцевої національної кухні. Традиційно для приготування таких оладок використовується тертий картопля, яйця і сіль. Іноді у них додається борошно, за рахунок якої вироби стають більш ніжними і пишними. Для додання особливого смаку та аромату деруни часто готують з додаванням різних продуктів: цибулі, грибів, часнику, свіжої зелені і навіть м'яса. Все залежить від наявності конкретних інгредієнтів і бажання самої господині. Незвичайно смачними виходять деруни з сиром. Готують їх різними способами. Для прикладу можна розглянути п'ять найбільш цікавих варіантів.

Деруни з цибулею і часником

Щоб зробити деруни з сиром за цим рецептом, не треба бути досвідченим кулінаром. Все робиться досить просто і швидко. Для початку потрібно підготувати наступні основні компоненти:


  • 9-10 картоплин;
  • 3 яйця;
  • сіль;
  • 2 цибулини;
  • 100 грам будь-якого твердого сиру;
  • 3 зубчики часнику;
  • 70-90 грам борошна;
  • олія рослинна;
  • чорний перець (мелений).
  • Деруни з сиром: 5 оригінальних рецептів з докладним описом
    Технологія приготування страви:
  • Картоплини очистити, добре промити, а потім подрібнити, використовуючи дрібну або велику тертку (кому як подобається). Зайвий сік, який при цьому утворюється, потрібно злити.
  • Цибулю дрібно порубати гострим ножем. Попередньо його треба не забути очистити від лушпиння. Цей компонент зробить оладки більш соковитими.
  • Те ж саме зробити з часником. При бажанні його можна пропустити через спеціальний прес.
  • Сир подрібнити в блендері або потерти на тертці (великої або дрібної).
  • Підготовлені продукти зібрати в одній глибокій ємності. Додати до нього сіль, яйця і спеції. Ретельно все це перемішати.
  • Невеликими кількостями поступово ввести муку. Маса не повинна бути дуже рідкою.
  • Сковороду з олією добре розігріти.
  • Викладати на неї картопляну масу, формуючи ложкою заготовки у вигляді звичайних оладок.
  • Смажити з обох боків до появи характерної рум'яної скоринки.
  • Виходять просто дивовижні деруни з сиром. Ніжні і дуже ароматні, вони особливо хороші зі свіжою сметаною або холодним молоком.

    Картопляні оладки з додаванням рису

    Цікаво спробувати ще один досить оригінальний рецепт. Деякі господині запевняють, що деруни з сиром вийдуть більш ніжними, якщо при замісі додати в них готовий відварений рис. Для такого варіанту знадобиться:
  • 10 картоплин (великих);
  • 2 яйця;
  • 1 середня цибулина;
  • стакан відвареного рису;
  • сіль;
  • 90 грам борошна;
  • чорний перець;
  • 3 гілки пір'яного цибулі;
  • 2 плавлених сирка («Голландський» або «Дружба»);
  • рослинне масло.
  • Готувати такі оладки потрібно по-іншому:
  • Спочатку, як зазвичай, треба очистити і подрібнити картоплю. Для цього знадобиться терка.
  • Пір'я зеленого лука дрібно порубати ножем.
  • Продукти з'єднати разом, а потім додати до них інші інгредієнти (крім масла і сиру) і добре перемішати.
  • Сковороду з олією добре прогріти.
  • Покласти на неї ложкою частину приготовленої маси і розрівняти у вигляді тонкого коржа.
  • Зверху помістити шматочок сирка.
  • Прикрити його такою ж картопляної коржем.
  • Смажити з двох сторін, поки поверхня заготовки як слід не зарум'яниться.
  • Їсти такі оладки можна просто так чи за звичкою рясно полив їх сметаною.

    Деруни без борошна

    Виявляється, що для приготування дерунів необов'язково використовувати борошно. Якщо в рецептурі є сир, то саме він може грати роль сполучного компонента. При запіканні він розправляється і запобігає розтікання досить рідкою картопляної маси. Це – дуже цікавий і досить простий рецепт. Деруни з сиром виходять ніжні, ароматні і в міру тугими. Для роботи знадобиться наступний набір інгредієнтів:
  • 04 кілограма картоплі;
  • 1 яйце;
  • сіль;
  • 100 грам сиру;
  • 20 грам свіжого кропу;
  • перець;
  • 1 зубок часнику;
  • рослинне масло.
  • Деруни з сиром: 5 оригінальних рецептів з докладним описом
    Готуються такі деруни за лічені хвилини:
  • Очищену картоплю подрібнити на тертці.
  • Те ж саме проробити і з сиром.
  • Кріп дрібно порубати.
  • Часник пропустити через спеціальну часникодавку.
  • Всі інгредієнти (крім масла) з'єднати і ретельно перемішати.
  • Смажити оладки в киплячому олії на добре прогрітій сковороді.
  • Приготовлені таким чином деруни добре їсти не тільки зі сметаною. Як гарнір для них ідеально підійдуть будь-які овочі (свіжі або консервовані).

    Оладки картопляні з сиром і шинкою

    Щоб зробити страву більш ситним і калорійним, у нього зазвичай додають різні м'ясопродукти. Це може бути відварне куряче філе, будь-яка ковбаса або фарш. Але особливо смачними виходять деруни з шинкою і сиром. Причому готуються вони зовсім не складно. Для цього потрібні будуть наступні компоненти:

  • 6 картоплин;
  • сіль;
  • 200 грам шинки і стільки ж твердого сиру;
  • 2 яйця;
  • 120 грам борошна;
  • 1 пучок кропу;
  • 85 грам рослинного масла;
  • перець.
  • Деруни з сиром: 5 оригінальних рецептів з докладним описом
    Методика приготування незвичайних драніков:
  • Сир, очищену картоплю і шинку потерти на крупній тертці.
  • Кріп максимально дрібно порубати, використовуючи звичайний гострий ніж.
  • Зібрати подрібнені продукти в глибоку ємність.
  • Додати до них перець, яйця, борошно, а потім посолити і ретельно перемішати.
  • Сковороду з олією добре розігріти.
  • Викласти на неї ложкою приготовану масу у вигляді невеликих коржиків.
  • Смажити на середньому вогні по кілька хвилин з кожного боку. На поверхні має утворитися характерна скоринка.
  • Приготовлені оладки виходять не тільки ситні, але також ароматні і надзвичайно смачні.

    Деруни з грибами

    Деруни з сиром: 5 оригінальних рецептів з докладним описом
    Любителям дарів лісу повинен сподобатися ще один рецепт: деруни картопляні з сиром і грибами. Для приготування таких оладок потрібно:
  • 700 грам картоплі;
  • 2 яйця;
  • по 200 грам твердого сиру, цибулі та грибів (краще брати печериці);
  • перець;
  • 50 грам вершкового масла;
  • 100 грам борошна;
  • сіль.
  • Процес приготування таких драніков можна розділити на кілька етапів:
  • Гриби покришити дрібними кубиками. Злегка обсмажити їх на сковороді у вершковому маслі.
  • Картоплю очистити, а потім акуратно потерти на дрібній тертці. Утворену при цьому рідина обов'язково потрібно злити.
  • Цибуля максимально подрібнити. Для цього можна скористатися блендером або дрібної теркою.
  • З'єднати картоплю з цибулею. Потім додати сметану (деруни вийдуть більш ніжними), яйця, борошно, сіль і перець. Продукти ретельно перемішати.
  • Останніми додаються смажені гриби. Ще раз все перемішати.
  • Викладати оладки на сковороду ложкою і смажити в киплячій олії до рум'яної скоринки.
  • Щоб деруни вийшли хрусткими, корж потрібно робити максимально тонким.
    Поділитися з друзями
    Схожі добрі поради по темі
    Деруни в духовці: рецепти приготування
    Деруни в духовці: рецепти приготування
    Картопляні деруни в духовці – дуже просте, але в той же час неймовірно смачне і ситне блюдо. Процес приготування не забере у вас більше 40 хвилин, що
    Рецепти оладок з кабачків
    Рецепти оладок з кабачків
    Кабачки – неймовірно смачний, дієтичний і корисний продукт. З нього можна приготувати безліч страв, які прикрасять не тільки повсякденний, але і
    Деруни з кабачків. Рецепт приготування
    Деруни з кабачків. Рецепт приготування
    Деруни з овочів, або просто оладки, пробували, мабуть, все. У багатьох сім'ях це блюдо готують регулярно. Адже робити його дуже просто, а виходить
    Смачні деруни: рецепт простий і доступний
    Смачні деруни: рецепт простий і доступний
    У статті описується процес приготування дерунів. Наведено основні інгредієнти і рекомендовані рецепти цієї страви з кабачків і картоплі.
    Деруни з картоплі - рецепт доступний кожному
    Деруни з картоплі - рецепт доступний кожному
    Деруни з картоплі - рецепт самого пізнаваного страви, яке бере свій початок в білоруській кухні. На перший погляд, у приготуванні цих коржів немає
    Як приготувати деруни: народні традиції в тарілці
    Як приготувати деруни: народні традиції в тарілці
    У статті дається кілька рецептів приготування дерунів, детально описується технологія готування і даються корисні поради.