Добрі поради » Рецепти » Готуємо смачний соус до м'яса в домашніх умовах

Готуємо смачний соус до м'яса в домашніх умовах

1-03-2016, 12:07
940
0
Соус до м'яса в домашніх умовах приготувати досить легко. Головне - дотримуватися всі рецептурні вимоги і використовувати підходящі продукти.
Готуємо смачний соус до м'яса в домашніх умовах
Існує безліч варіантів створення такої ароматної заправки. Ми розглянемо найбільш популярні і доступні з них.

Соуси: рецепти

В домашніх умовах для м'яса можна зробити будь-який соус. Однак у деяких випадках потрібна особлива заправка. Наприклад, якщо ви приготували свинячі реберця в духовці або на грилі, то для них ідеально підійде цибулинний соус з яблуком і часником. Для реалізації такого рецепта необхідно придбати:


  • масло вершкове без гіркоти — близько 50 м;
  • часникові зубчики — 2 шт.;
  • цибулина велика червона — 1 шт.;
  • паприка солодка мелена — 1 десертна ложка;
  • соус томатний натуральний — 50 г;
  • оцет винний — 1 десертна ложка;
  • цукор буряковий — 1 велика ложка;
  • порошок гірчичний — 1 щепоточка;
  • перець чилі пекучий — застосовувати за смаком;
  • сіль, перець — по 1 щіпці;
  • яблуко зелене — 2 фрукта;
  • лимон невеликий — 1 фрукт;
  • бульйон м'ясний міцний — близько 200 мл.
    Готуємо смачний соус до м'яса в домашніх умовах
  • Процес приготування

    Приготування соусів до м'яса в домашніх умовах не забирає багато часу. Щоб ви переконалися в цьому самі, розглянемо покроковий рецепт. В товсту чавунну сковороду викладають вершкове масло і повільно топлять його на малому вогні. Далі ріпчасту цибулю очищають і нарізають його дрібними кубиками. Овоч викладають в розігрітий сотейник і обсмажують протягом декількох хвилин. Часник пропускають через прес і відправляють до цибулі. Також в сковороду всипають солодку паприку і буряковий цукор, після чого додають томатний соус і вливають винний оцет. Перемішавши інгредієнти, до них викладають гострий перець чилі (за бажанням), дрібку солі і гірчичного порошку, а також будь-які інші спеції та сушені трави.


    Очистивши яблука від серцевини і шкірки, їх ріжуть дрібними кубиками і відправляють в сковороду. Також окремо вичавлюють сік з лимона і вливають його в соус разом з міцним м'ясним бульйоном. Довівши до кипіння вміст сотейника, вогонь зменшують до мінімуму. Соус до м'яса в домашніх умовах томят близько однієї години. Можливо, в процесі її гасіння знадобиться додати ще трохи бульйону або спецій. Готовий соус трохи охолоджують і подають до столу разом з свинячими реберцями.
    Готуємо смачний соус до м'яса в домашніх умовах

    Пряний соус до м'яса в домашніх умовах: рецепт приготування

    Стейк – дуже смачне і ситне м'ясний виріб, який часто подає до столу разом з яким-небудь соусом. Для приготування такої заправки рекомендуємо використовувати наступні продукти:
  • кетчуп будь некислий — 2 склянки;
  • часникові зубчики — 3-4 шт.;
  • невеликі цибулини — 2 шт.;
  • сіль, мелений коріандр і чорний перець — по 1/3 десертної ложки;
  • подрібнений лавровий лист — 1 щепоточка;
  • цукор буряковий — 1/2 десертної ложки (використовувати за своїм смаком).
  • Спосіб приготування

    Як слід готувати соус до м'яса в домашніх умовах? Для цього необхідно використовувати будь-некислий кетчуп. Його викладають у глибокий посуд, а потім додають мелений перець, коріандр і лавровий лист. Далі на дрібній тертці натирають очищений цибулю і зубчики часнику. Їх також викладають в загальну миску, куди згодом всипають цукор і сіль. Добре перемішавши інгредієнти, соус вважається повністю готовий. До столу подають тільки в охолодженому вигляді.

    Робимо брусничну підливку

    Простий соус для м'яса в домашніх умовах не вимагає використання важкодоступних продуктів. Щоб зробити брусничну заправку, вам необхідно придбати лише наступні інгредієнти:
    Готуємо смачний соус до м'яса в домашніх умовах
  • брусницю заморожену — 1 повний стакан;
  • цукор буряковий — 3 великі ложки;
  • мелену корицю — 1/2 десертної ложки;
  • імбир (корінь) – за своїм смаком і бажанням;
  • бадьян і аніс — на розсуд;
  • вино будь-червоне — 50 мл;
  • пекучий перець чилі — 1 щепоточка.
  • Як приготувати?

    Брусничний соус до м'яса в домашніх умовах робиться досить просто. Ягоди в замороженому вигляді споліскують, сильно струшують в ситі, а потім викладають у сотейник. Далі до них всипають цукровий пісок і додають спеції. Придушивши брусницю товкачиком, її ставлять на маленький вогонь і чекають, поки вона не пустить сік. Після цього до неї вливають червоне вино і кип'ятять близько 10 хвилин, поки соус не загусне. Знявши сотейник з плити, до соусу додають мелену корицю, натертий корінь імбиру, аніс, бадьян і пекучий перець чилі. Перемішавши продукти, чекають їх повного остигання. Після цього брусничну заправку подають до столу разом з м'ясом.

    Робимо соус на майонезі з часником

    Майонез і томатний соус – це улюблені заправки багатьох людей. Щоб зробити з них повноцінний соус, пропонуємо використовувати наступні продукти:
  • соус томатний натуральний – близько 1/2 склянки;
  • майонез на перепелиному яйці – 2 великі ложки;
  • цукор буряковий – 15 десертних ложок;
  • часникові зубчики – 2 шт.;
  • перець, сіль – за своїм смаком;
  • кріп і петрушка свіжі – на розсуд.
    Готуємо смачний соус до м'яса в домашніх умовах
  • Приготування

    У приготуванні такого соусу немає нічого складного. Спочатку в глибоку миску викладають майонез на перепелиному яйці. До нього додають цукор і сильно збивають до одержання ніжної маси. Після цього в ту ж посуд викладають натуральний томатний соус. Знову перемішавши компоненти, їх пробують на смак. При бажанні до них додатково додають перець, цукор або сіль. Також окремо чистять зубчики часнику і натирають їх на тертці. Додавши їх до соусу, його ретельно заважають. Якщо вам хочеться отримати більш ароматну заправку, то до неї обов'язково викладають свіжу зелень. Для цього петрушку і кріп добре миють, а потім дуже дрібно шаткують гострим ножем.
    Схожі добрі поради по темі
    Фаршировані перці! Мій рецепт з секретом
    Фаршировані перці! Мій рецепт з секретом
    Фаршировані перці виходять за цим рецептом дуже смачними і соковитими!
    Заправка для грецького салату: рецепти
    Заправка для грецького салату: рецепти
    Грецький салат давно став улюбленим блюдом російської кухні. З часом його рецепт зазнав безліч змін: з'явилися нові інгредієнти і різні добавки.
    Вчимося готувати сальса-соус
    Вчимося готувати сальса-соус
    Щоб урізноманітнити звичайні страви, на допомогу кулінарам приходять різні соуси. У цій статті пропоную дізнатися про соус сальса.
    Як робити "хрін" в домашніх умовах
    Як робити "хрін" в домашніх умовах
    Як робити "хрін"? Відповідь на це запитання знають багато господинь. Адже поданий соус є, мабуть, самим популярним у нашій країні.
    Смачний соус для голубців - рецепт приготування
    Смачний соус для голубців - рецепт приготування
    Соус для голубців рекомендується робити окремо від основного блюда. Адже тільки так ви зможете відчути справжній смак ароматної заправки. Сьогодні
    Соус для тефтелькою. Рецепти приготування соусу зі сметаною або томатом
    Соус для тефтелькою. Рецепти приготування соусу зі сметаною або томатом
    Соус для тефтелькою слід готувати обов'язково. Адже така заправка є невід'ємною частиною страви з м'ясних кульок. Його можна готувати по-різному.